外购：天等县*有机指天椒

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        天等指天椒，是在天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒。
        天等县地处桂西南，属亚热带气候，一般海拔在450米到650米，气候温和，雨量充沛，日照充足，土壤肥沃，富含有机物和各种微量元素，非常适合指天椒的生长发育。
        天等县种植指天椒已经有300多年的历史，所产出的指天椒品质独特，椒果个小朝天，肉厚，色泽鲜红亮丽，辣味十足，醇香浓郁，富含各种营养成分，不仅含维生素C维生素B且磷铁钙等各种矿物质含量丰富，还高含辣椒素和维生素A吃起来辣味十足，醇香浓郁。
        根据检测，天等指天椒辣椒素含量是一般辣椒的155倍，热含量是一般辣椒的15倍，因此，天等指天椒特别辛辣，素享有“天下第一辣”的美称。天等指天椒含有18种人体需要的氨基酸成份，氨基酸总含量高达2.8%所含的钙磷铁钾等有益矿质元素也明显高于一般辣椒；另外，天等指天椒还含有以2-乙氧基-1-丙醇/香樟醇/香茅醇等为主要成份的各种挥发油，所以特别香醇，口感极佳。
        鲜椒可直接作为调味品食用，也可加工腌制成辣椒酱/酸甜辣椒罐头等产品，还可以提取制成辣红素/辣椒素精品。干椒粉碎后，可作调味品食用，也可以提取制成干椒粉商品。曾荣获1983年国家外经贸部“优质产品”称号，被誉为“天下第一辣”而名扬海内外。

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        天等县地处桂西南，东接隆安/平果县，南部大新县，西接靖西县，西北靠德保县，北接田东县。县城天等镇直线距自治区首府南宁市125公里，西南部县界距中越边境最近处9公里。

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        生意红红火火，产品供不应求。
        天等县指天椒协会会长农雄谷/秘书长农雄宏介绍说，每年9月到11月，是天等指天椒收获高峰期，指天椒交易异常活跃而繁忙。尤其是近年来全县指天椒生产逐年增加，到了收获季节就更忙了。在这一收获时节，有的收购点从早上忙到晚上十一二点钟。收购指天椒的既有本县加工企业，也有外地客商，还有县指天椒协会收购外运。
        天等指天椒主要以鲜椒或制成干椒直接销往广东湖南上海四川贵州云南等省市。总之，每到收获季节，指天椒生意红红火火，产品供不应求。
        县农业局局长农攸边介绍说，上个世纪七八十年代以来，天等县历届党委/政府都高度重视指天椒生产，把发展指天椒生产作为振兴天等经济的主攻方向和工作重点之一，切实加强领导，搞好服务，使全县指天椒生产从当初几千亩持续发展到现在的4.57万亩，增加了近10倍，预计今年全县鲜椒总产量可达2万吨。指天椒已成为天等县重要的支柱产业。
        农攸边还介绍说，上世纪七十年代后，随着中日邦交正常化和国际贸易交往的加强，天等指天椒因其品质优良而深受日本人喜爱，从而被国家指定为出口产品。1983年，天等指天椒受到国家对外贸易部的荣誉表彰，并指定天等为全国指天椒出口生产基地县。现在，天等指天椒年干椒出口日本一般仍在300吨左右，交易额约600万元人民币。
        天等指天椒，天生好品质。
        天等指天椒早已享誉国内外。为什么世人如此青睐天等指天椒？
        县农业局经作站站长/农技师何蒙介绍说，天等指天椒因其指向天而得名。其主要特点是个小，鲜红，色泽油亮，与其他地区的指天椒相比，天等指天椒更为鲜红亮泽，引人注目。根据检测，天等指天椒辣椒素含量是一般辣椒的155倍，热含量是一般辣椒的15倍，因此，天等指天椒特别辛辣。天等指天椒含有18种人体需要的氨基酸成分，氨基酸总含量高达2.8%天等指天椒的钙磷铁钾等有益矿质元素也明显高于一般辣椒。天等指天椒还含有以2-乙氧基-1-丙醇/香樟醇/香茅醇等为主要成分的各种挥发油，所以特别香醇，口感极佳。
        何蒙说，天等指天椒品质之所以特别好，主要取决于天等独特的地理环境和气候条件。天等地处桂西南左右江流域分水岭的龟背上，是典型的喀斯特地貌山区县。全县一般海拔为400-500m县内无大河通过，除5-8月份雨季雨水较充足外，其余时间以干旱天气为主，全县旱地占总耕地面积的49.4%，旱田占全县总耕地面积的23.6%旱地/旱田共占全县耕地面积的73%全县旱地/旱田以棕泥土和赤壤土为主，其全氮含量/全磷含量/全钾含量都相当高，而且含有丰富的矿物质和微量元素，特别适合指天椒的生产要求。
        何蒙说，指天椒的生理特点是怕冷忌霜，喜温暖潮湿，既喜温又怕热，生长适温为20-30℃之间，干旱和高温可增加其辣度和色度，昼夜温差大则可促进其营养的形成和积累。天等县海拔适中，在指天椒收获季节8-12月份，全县平均气温为23℃是最适宜指天椒生长的气温，可保证其正常健康生长，而在收获高峰期9-11月份全县平均气温高达29.05℃这正是指天椒生长的上限温度，如此高温极利于其辣度和色度的提高，又不至于太热而影响其正常生长。在温差方面，天等县8-11月份平均昼夜温差为8.93℃而在收获最高峰的10月份昼夜温差达10.5℃如此大的温差极利于椒果营养成份的形成和积累，提高品质。在湿度方面，8-11月分全县空气相对湿度很高，大部分地区雾大露重，正好满足指天椒喜温暖潮湿的特性和要求，从而促进植株健康生长，提高品质。在管理方面，天等指天椒以施用有机肥为主，加上干旱的天气用沼气水浇灌，能大大促进天等指天椒品质的提高。
        农攸边说，总而言之，天等指天椒的优良品质，主要是由天等独特的地理环境/土壤及气候条件所决定的。可以说，天等指天椒，天生好品质，天下第一椒。2003年，天等县被中国品牌宣传保护活动组委会授予“中国指天椒之乡”称号2007年，天等指天椒地理标志产品保护通过了国家质检总局评审，并在网上成功注册永久性域名“中国指天椒之乡”2009年6月，天等县龙茗镇益山村指天椒还通过了自治区无公害农产品产地认定。
        种植指天椒，天等农民增收致富好门路。
        天等县龙茗镇新农村建设指导员杨得志/龙茗镇干部许国香/益山村委副主任赵琼他们这么算了一笔账：益山村共有850户4214人，平均每户种植2亩指天椒，亩产按1000公斤计算，每公斤3元，则平均每户收入6000元。仅此一项，益山村民年收入就达1000多元。他们说这是比较保守的数字，因为指天椒的亩产量多数是1000多公斤，而且价格最高时每公斤达到5元多。
        种植指天椒收入可观，做指天椒生意收入更可观。天等县指天椒协会会长农雄谷说，天等县进结镇进结社区那排居民小组多年来从事经销指天椒的10多户人家，现在已经到南宁开旅馆饭店，在城市里搞餐饮服务业，因为一年中做指天椒生意只有几个月的时间，所以有了更大的本钱后，他们都会转行干更长期性的行业。这给了我们很大的启示，就是指天椒产业的发展壮大，不仅有效促进了农民增收，还带动了流通业的发展，促进农民闯市场经商致富。
        品牌效应越来越大，产业发展前景广阔。
        据了解，被誉为“天下第一椒”的天等指天椒久负盛名。天等指天椒鲜椒或干椒不仅一直热销广东湖南上海四川贵州云南等省市，而且以天等指天椒为主要原料的天等指天椒酱等系列产品，由于品质独特，深受消费者青睐。
        农攸边介绍说，目前以天等指天椒为主要原料加工成系列产品的数量，仅约占全县指天椒鲜椒总产量的1/10，如果有更多更大的龙头企业带动，天等指天椒产业的发展前景将是多么的广阔。正是着眼于做强做大这一优势特色产业，县委县政府正采取有力措施，加大招商引资工作力度，相信天等指天椒产业将有更快更好的发展。

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        指天椒，茄科植物指天椒的果实。一年生草本，茎直立，多分枝。单叶互生；卵形或长椭圆形，长5-7厘米，全缘，叶端尖，基部渐狭；有柄。花1-3朵，腋生；萼钟状，先端5齿；花冠5裂，绿白色，镊合状排列；雄蕊着生于花冠基部，花药纵裂；雌蕊子房2室，花柱细长，柱头略呈头状。浆果圆锥形或矩圆状圆柱形，长2.5-5厘米，与柄相等或稍短，通常直立，萼宿存。种子多数，扁圆形。花期6-7月，果期7-10月。
        果实鲜品圆锥形，长2-5cm，直径1cm，顶端渐尖，基部稍圆，具宿萼及果柄。表面红色，有光泽，光滑，果肉稍厚。横切可见中轴胎座，每室有类白色扁圆形种子。气特异，催鄙性，味辛辣如灼。味辛，性温。秋季果实成熟时采收。
        指天椒性热味辛，有温中下气/驱风/驱寒/除湿/开胃消食等功效，可增进食欲/助消化，常食用对防治寒滞腰痛/风湿痛/关节炎有良好的效果。此外，含有丰富的维生素C/β-胡萝卜素/叶酸/镁/钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病/某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险；在人体试验研究中发现，有指天椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥《英国营养学杂志》文章也指出，经常进食指天椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。
        指天椒营养价值很高，据分析，每100克鲜指天椒含糖类3-6克，蛋白质1.2-2.0克，脂肪0.3-0.5 克，维生素C73-342 毫克，还含有胡萝卜/硫胺素/视黄醇/核黄素/尼克酸及各种微量（钙磷铁）鲜指天椒含有大量的维生素C，其含有的维生素C远远超过柑橘/西红柿/草莓/李/梨/苹果等人们熟知的水果。指天椒酱是理想的调味品，其作用可增进血液循环，促进胃肠蠕动，祛寒健胃，增加食欲，增加抵抗疾病能力。
        天等指天椒酱，加工独特，选料精致，原料以天等县新鲜指天椒为主，新鲜大蒜为辅，碾碎后以广西特产桂林三花酒充分搅拌混合，再经密封泡制而成。它保持了指天椒类含有的丰富的辣椒素/辣红素及各种维生素和矿物质，同时含有胡萝卜素/紫色素/抗环血酸/菜机酸，具有防癌抗癌作用。

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指天椒。这种辣椒朝上长，所以叫这名。

指天椒，紫色的，没见过吧？

尖椒*湖南辣椒

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        辣椒，又名尖椒。
        青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。
        营养功效
        辣椒含有丰富的维生素C可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽/感冒。吃饭不香/饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。
        辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷/冻伤/血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的补品。
        适用人群：一般健康人都可以食用。鲜辣椒每次100 克，干辣椒每次10 克。
        特别提示：加工青辣椒时要掌握火候。由于维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
        健康红绿灯：食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼/腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎/胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺/高血压病/肺结核病的人也应慎食。