吉事果*吉拿Churros：Donut

铁鸟

        Churros经常被叫作西班牙炸油条，因为Churros是西班牙语，外形就象咱们常吃的油条，为了做这点心我才记下了Churros的正确写法，不过还是不知道怎么读，吉拿是我在网上查的音译。手头资料有限，我只是在若干介绍泡芙的资料里见过Churros，都没有详细的讲述，在网上也查不到，多数介绍里提到Churros常配热巧克力食用。
        泡芙面糊真是神奇，做出不同的形状，用不同的方式做熟，就有了不同的名字。
        原料：黄油45克、水90克、细砂糖少许、盐少许、低筋面粉60克、蛋2个。
        肉桂糖：细砂糖50克，肉桂粉1小匙，混匀即可。
        做法：
        面糊的做法跟以前的泡芙是一样的。
        01. 将室温软化的黄油切小块后，加水/糖/盐，上火煮沸。
        02. 煮沸后立即离火，一次性加入过筛后的低粉拌匀。
        03. 拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜。
        04. 将面糊倒入另外一个盆里，分次加入蛋液，每加一次搅匀后再加下一次，直至用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形。
        05. 将面糊盛入装了星形花嘴的裱花袋中，不要用圆口花嘴，以免面糊在油锅里爆开。
        06. 油烧至170℃将面糊挤入锅中炸至金黄色。
        07. 沥去油后，沾肉桂糖即可。
        Churros趁热食用最好，凉了再吃会感觉腻，所以一次不要做太多，可以用做泡芙时挤完一烤盘后剩出来的面糊来做。

铁鸟

我的烤箱：豪通TOMATO42升（常用）长帝CKF-25B
请不要吃刚出炉的面包。
因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃，请待冷却后再食用。
喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。
常用原料换算：
干酵母1小匙=3克，
盐1小匙=5克，
泡打粉1小匙=4克，
小苏打1小匙=4.7克，
奶粉1大匙=7克，
可可粉1大匙=7克。

铁鸟

原料：面粉，黄油，水，盐，鸡蛋
做法：
01. 锅里放一杯水，一大汤匙黄油，1/4茶匙盐，用中火煮开；
02. 加进一杯面粉，转小火，慢慢搅成稀一点的面团；
03. 关火，加三个鸡蛋，搅匀；
04. 起油锅，油放多一点，中火；
05. 把面团放到挤花袋里，配上星形花嘴，直接往油锅里挤，挤到适合长度用筷子切断。
注意，如果挤花袋是塑料的，不要里油锅太近，不然挤花袋会变形，花嘴会掉出来。
06. 炸好夹出来，用餐巾纸稍微吸掉多余的油，放进铺满糖和肉桂粉的盘子里滚个几滚，就可以趁热享用啦。

铁鸟

彩薯*豆腐