夏季素食养生

丢了省事

        夏季气候炎热，万物生长旺盛，人体气血趋向体表，从而形成阳气在外，阴气内伏的生理状态。所以夏天食物应消热消暑，健脾益胃，以清淡爽口、利水渗湿、易于消化为佳。需注意：
        01. 补充营养素
        一补充足够的蛋白质（多吃豆类）
        二要补充维生素（多吃蔬果）
        三要补充水和无机盐（多吃海带紫菜）
        02. 多吃能清热利湿的食物（比如西瓜苦瓜桃子西红柿绿豆黄豆黄瓜大蒜姜醋冬瓜南瓜苦菜莲藕莲子山药等）
        03. 宜省苦增辛，勿伤脾肺之气（最好吃些清淡少油易消化的食物）
        04. 应以温为宜，春夏养阳。
        在早晚餐时喝点粥是大有好处的，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。
        赤豆粥有补肾利水消肿和治脚气的功能，肾功能交差的人可多食。
        蚕豆粥能辅助治疗水肿和慢性肾炎。
        荷叶粥能解暑热、清胃润肠、止咳解毒，可治嗓子痛。
        莲子粥能健脾和胃，益气强志，对腹泻、失眠、遗精、白带多等均有一定疗效。
        百合粥能润肺止咳、养心安神，最适合肺阴不足的老年人食用。
        冬瓜粥有利水消肿，止咳生津的功能，并有降低血压的作用。
        银耳粥有生津润肺、滋阴养肺的功能。
        黄芪粥则可治虚证所致的水肿。
        豆浆粥和皮蛋淡菜粥则可治疗血管硬化、高血压和冠心病等。
        05. 吃水果别过量，比如荔枝燥热难消化，西瓜多糖，其性寒凉，不宜多食。
        06. 喝冷饮莫过量，多喝茶水，少喝饮料。
        07. 科学喝水，一饮水莫待口渴时，二大渴勿过饮，三睡前不宜多饮水，四用餐时不宜喝水，五晨起喝水有助健康，六运动时尤其要注意喝水（最好量少次数多，加点盐）
        08. 注意补钙（多吃海带豆类黑芝麻）
        09. 注意饮食卫生（饭菜一定要新鲜，最好现做现吃，不吃剩饭，因为气温高、湿度大，食物极易变质；瓜果要洗净）要多吃：
        （谷雨）枸杞子炖蛋
        用料：枸杞子15克，鸡蛋1-2个
        制作：先将鸡蛋打入碗内调匀，加入枸杞子，加入少许调味品，隔水炖熟即可。
        适用范围：补益肝肾、明目，适用于肝肾不足的腰膝酸软、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者，对于老幼及产妇尤宜。
        禁忌：脾虚泄泻者少食。
        （立夏）
        粟米（小米）粥：健脾补虚损，益肾利小便，吐逆、补胃气，适用于脾胃虚弱的消化不良、纳呆、体质虚弱、营养不良、尿少、尿赤痛者。
        芝麻粳米（大米）粥：强壮身体、延缓衰老、滋补肝肾、润养脾肺，适用于肝肾不足的眩晕、健忘、腰膝酸软、头发早白、肺阴虚的干咳少痰、皮肤干燥症，脾胃阴虚的大便干结，阴血不足的产后少乳者。禁忌：腹泻者忌食用。
        豇豆粥：健脾补肾、清热解毒、散血消肿。适用脾胃虚弱、腹泻、遗精、带下、小便频数者。
        紫菜汤：紫菜15克（用水发过）冬菇50克（水发）芦笋100克，味精料酒适量。消暑热，补身体，常食能防止动脉硬化和血压升高，人人皆宜。
        （小满）
        扁豆粥：健脾和中，解暑化湿，适用于脾虚、体倦乏力、妇女带下病、小儿脾虚等。
        蚕豆粥：健脾利湿、补益脏腑，适用于积食、水肿等。
        炒蒜茸苋菜。
        （芒种）
        绿豆汤（加白糖适量）豇豆饭，百合藕羹（百合100克，鲜藕500克，蜂蜜适量）
        （夏至）
        银花粥（清热消暑除烦，防治中暑）藿香粥（将藿香加水150-200ml煎煮，过滤去渣）
        （小暑）
        荷叶粥（加白糖）龙眼饼子（龙眼肉25g面粉250g白糖15g素油）番茄蛋汤
        （大暑）
        凉拌海带丝（海带100g细粉丝100g蒜泥，醋）糖醋藕片，凉拌芹菜，百合莲子炖蛋。