果合茶：广东省英西农家手工柚皮茶

铁鸟

    柚子茶，清远当地叫果合茶，选用当地野生茶叶放入土柚子里面，在室外经五年以上存放及自然发酵，茶味跟普饵相近，多了一份柚子的清香，还有化痰、止咳、清热等功效。
    柚，又名“文旦”柚子的果皮外层部分制成药材名“化杨红”味辛甘苦，性温，能化痰消食、下气、快膈。治气郁胸闷、脘腹冷痛、食滞、咳喘、疝气等症。《四川中药志》说它能“解酒毒，治肾脏水肿”。
    由于本品口味较苦，且消伐之性太强，故配以冰糖之甘润，以监制之。

铁鸟

铁鸟

铁鸟

        材料：铁观音茶叶50克、沙田柚肉250克、菠萝数片、马蹄粉500克、白糖1000克、清水2500克。
        制法：
        01. 将铁观音茶叶加入1000克清水，煮沸后隔去茶叶；将500克马蹄粉加入铁观音水中，搅匀备用。
        02. 将柚子去皮、去衣，拆肉成粒备用。
        03. 另外将1000克白糖加入1500克热水中，加热至白糖完全溶解。
        04. 再将铁观音马蹄粉浆、柚子肉加入糖水中搅匀，蒸1小时即成。
        食味：有茶味清香、略带柚子酸甜。
        材料药性：
        铁观音茶叶：清热、利湿，功能降血压、软化血管。
        柚子：味甘、酸，性凉，功能生津止渴、开胃下气、化痰止咳。