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01. 现代疾病，起源于饮食与生活的不正常。
02. 土壤及水源的污染，是引起健康问题的本源之一。
03. Shelton医生：我们要改善食物的营养，一定要包括改良土壤在内。
04. 瑞士医生Bircher-Benner：Nutrition is not the highest thing in life. But it is the soil on which the highest thing can either perish or flourish.营养并非生命中最重要的事，土壤才是最重要的，它可使人类死灭或兴旺。
05. 食物的营养价值，取决于土壤，以及食物的运输、贮存与加工等因素的综合。
06. 不仅，食物是身体的一部份，而且，土壤也是身体的一部份。
07. Schumacher《Small is Beautiful》土地，无疑是物质资源中最重要的一项。从一个社会的土地利用上，就可以相当准确地推测到这个社会的将来。
08. Schumacher：土地应该以三个目标为准则：健，美，永恒。还有第四个目标：生产力。但，只要达到了前面三个根本目标，第四个目标只是副产品而已，自然会达到的。
09. 土壤学会，作物学会，农法学会，这是安全农业的三驾马车。
10. 食品安全问题的产生，大略有三种原因：有因技术不当而引发的，有起因于社会制度的，也有因社会制度而引起的技术性问题。
11. 哥伦比亚大学Smith教授：土壤学家告诉我们，白人刚移民到爱俄华时，这里草原的土层的平均厚度是十六英吋，经过150年的玉米种植后，剩下的土层深度只有一半了。要是再继续这样生产下去，将来会无土可耕了。表土没有了，皮之不存，毛将焉附？【翡翠湾注释：当下之大陆中国，亦然，愈加】
12. 英国Mc Carrison医生@1926：根据用鸽子老鼠试验的结果，用有机肥种出来的小麦小米的营养价值，要比用化肥的高。
13. Carrel医生《Man, the Unknown》今天（1935）日常供应的食物中所含的营养成分，已大不如前。食物虽然保持了原来的外形，但，受大量生产的影响，品质已经变化。化肥只能提高作物的产量，却无法补充土壤中枯竭的全部元素，因此影响到了食物的营养价值。
14. Gerson医生《癌症治疗@1958》从有机物含量丰富的土壤中所生产出来的蔬菜水果，营养价值高，可以防治疾病，包括癌症在内。
15. 假如我们继续将施肥作为商业利润的唯一目标，而不顾及保护土壤及其生产物的生物品质Biological Quality，势将进入灾祸的路上。
16. Sir John Russell 1958：While we have learnt a lot in the last fifty years the most important thing we have learnt is that the part of nature that we do not know is infinitely greater than the little bit of it that we think we do.过去五十年中，我们曾学到许多东西，最重要的是，获知我们对大自然还不知道的部份，较之我们以为已知道的一点点儿而言，是无比广大的。
17. 一般而言，受科学训练的人，长于分析Analysis，短于综合Synthesis，这进而影响到整个社会器重专才而漠视通才。恰恰，安全农业，是通才的世界。
18. 农业管理是一门艺术学。由于科学对农业的贡献，大家忘记了农业也是一种艺术。
19. 杰出的农民就是艺术家。农民需要的知识范畴，比其他职业都要广泛。一位优秀的农民，必须知道如何将广泛的知识巧妙地配合应用，这正是艺术工作的本质。故，农业现代化，要走向科学化，同时，也要走向艺术化的道路。或谓之：科艺化。
20. 机械的宇宙观，有机的宇宙观，两者之间，最大的不同点是：部份Part相加，并不等于全体Whole。
21. Berry：When we change the way we grow our food, we change our food, we change society, we change our values.当我们改变食物的生产方法的时候，我们也改变了食物，改变了社会，改变了我们的价值观念。
22. Berry：农业的危机，即是文化的危机。
23. 史怀哲Schweitzer：Reverence for life sets up a relationship between our minds and the universe.对生命的尊敬，表现在建立我们的心灵和宇宙的关系。
24. Bromfield：Agriculture is the only profession in which man deals constantly with all the law of the universe and life.农业是唯一使人经常与所有的宇宙和生命定律打交道的职业。具体到每一个农民，虽不一定完全了解尊敬生命的哲理，但，农民是所有人群中最幸运的，因为Ta们生存在非常接近生命的生活中。
25. Carrel《Man, the Unknown》So far, scientific workers devoting themselves, within a minute field, to prolonged study of a generally insignificant detail, have always been the most favored. An original piece of work, without any real importance, is considered of greater value than a thorough knowledge of an entire science. Presidents of universities and their advisers do not realize that synthetic minds are as indispensable as analytic ones. If the superiority of this kind of intellect were recognized, and its development encouraged, specialists would cease to be dangerous. For the significance of the parts in the organization of the whole could then be correctly estimated.迄今，科学工作者仅仅致力于Ta们所喜好的极小范围内，贡献一些平凡而琐碎的研究。Ta们痴迷于一些说来并不重要，却自认为极端重要的工作。Ta们并没有体会到综合性智能和分析法智能的不可或缺。故，如果有一天，这种智能的优势被确认，则对科学的发展将有所裨益。即，只有如此，组成部分在整体组织中的重要性，方能正确地予以评估。
26. Carrel《Man, the Unknown》Mathematics, physics, and chemistry are indispensable but not basic sciences in the researches concerning living organisms. They are as indispensable as, but not more basic than, speaking and writing are, for instance, to a historian. They are not capable of constructing the concepts specific to the human being.....The biological workers of tomorrow must realize that their goal is the living organism and not merely artificially isolated systems or models.数学物理化学对研究有生命的有机体而言，虽都是不可或缺的科学，但，并非基本科学。此等科学之不可或缺，有如对历史学家而言，最多也不致超越语言或文字而已。此等科学，不能建造特定的适用于人类的观念。未来的科学家，必须确立其努力的目标为有生命的有机体，而不仅是人为的分离体系或模式。
好的问题：
01. 政府是否有权不正当地使用土地？
02. 农民是否有权不正当地使用土地？
03. 政府的权力和农民的权力，是否应该被公众保护基本资源的权利所超越？
04. 科学家的责任，是否只在解决目前的问题？
05. 如果由于科学家的研究结果，而引起长期性的后遗症，是否科学家也有责任？
06. 我们只拿狭义的食品价格来判断农业生产方式的得失是否公平？是否也应该包括对我们下一代的责任在内？
07. 小结：这些问题，都是难题。但，我们的将来，却将立足在这些问题之上。 |
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发表于 2014-8-31 06:30:05
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