血豆腐！翡翠湾为什么不提倡吃血豆腐？

铁鸟

    01. 不私屠乱宰？看的是，屠宰场开的B类产品检疫证明。但，很多小农场，拿着兽医站开的动物证明糊弄消费者。
    02. 屠宰场都是电击吊宰，猪是吊在流水线上的。除非你拿着盆子跟在流水线下面接猪血。那个挺高的，弄不好淋一头血，且，那个流水线部分不让人过去，且，猪血即使接到了，也必须当场做成血豆腐，时间稍长就废了，且，即使接到了会做，屠宰场的环境和条件也太差了，目前帝都各处的条件几乎都搞不定。
    03. 翡翠湾建议：血类少吃。猪血确实挺好，但，若猪喂了乱七八糟的东西，残留沉积的物质也多。所有的猪血（不排除病猪）都流到生产线下面的集血槽里，且，宰前是不会清洗猪脖子猪头的，血很脏。

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01. 原来肉联厂归商业部管辖，我去参观过。
02. 猪血，在地上的槽里，和粪尿混在一起，非常恶心，当天中午饭都吃不下。
03. 冷冻蛋液，更是肮脏不堪！

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    找小型的正规的屠宰场，在屠宰自己的猪时，拿着盆儿接血，边接边搅拌，自然降温后，分装成小份儿的，急速低温冷冻，随用随取。
    自然解冻后，用老汤，猪油，等勾兑（也有加鸡蛋的），灌血肠或蒸血豆腐。口感与新杀猪的血是一样的。
    要注意的是：
    01. 血一定要自然冷却后，再低温冷冻。
    02. 解冻时，不要用微波或热水，要自然解冻。
    03. 也可以调制好血后，再低温冷冻。食用前，可以拿出一包自然解冻，然后再上锅蒸煮。
    04. 我家每年都这么弄，口感和新宰杀的猪血是一样的。
    另，夏天豆角如果量大不好卖，我们家里一般是把豆角洗干净后用锅蒸熟，冷却后，用塑料袋分包，放冰箱里冷冻，吃的时候拿出来自然解冻，制作菜肴，和新豆角几乎是一样的。我们一般只处理东北的油豆角。另，老玉米煮熟，也可以冷冻。这些是我们家里常用的储存方法。