油茶

铁鸟

    广西油茶：姜一大块儿。葱头一大颗。香菜根，花生，一大把。打碎，加茶叶适量，用油炒香。加开水，煮05分钟。滤渣，留下汤头，即为油茶。
    平乐油茶，上桌要配丰富的餐点。到底是喝油茶，还是吃餐点？由你选择。
    油茶，在不同的地域，有不同的吃法。
    灌阳县的油茶，加粉丝，辣椒。
    全州县的油茶，放泡椒。当客人把茶碗里的泡椒吃完，即表示客人不用再续油茶了。
    广西最有名的恭城油茶，加米花，花生，等。
    家庭打油茶的时候，可以在前一天晚上将茶泡软，茶水不倒掉。第二天再将茶和花生米*生姜（黄姜，藤姜，按一定比例混合。既有姜的辣味，又有香味）等。再熬些骨头汤，和茶水一起煮，油茶会更有味儿。

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    季节变换，平常之食，也会变换出新吃法。
    荆楚之地，每入夏天，会有许多人家吃@米茶。
    以米做茶，过程并不难。大米干炒至焦黄，再入清水煮沸至开花，起锅冷却便成。
    米茶，汤色淡黄，米香浓郁，滋味微甜。既可代饭，又能当茶，清凉顺心。且，气候愈热，食之愈爽，随便就能喝一大碗。@翡翠湾农场