烘焙：原味乳酪蛋糕

细雨蒙蒙

    配料：（原始配方来自Pucci，细雨蒙蒙修订）
    01. 乳酪（Cream Cheese）      600g
    02. 蛋（Egg）                 5个
    03. 无盐黄油（Butter）         50g
    04. 糖（Sugar）               100g
    05. 低筋面粉                  60g
    06. 玉米淀粉                  40g
    07. 塔塔粉（或柠檬汁或白醋）  适量
    制作方法：
    01. （可用消化饼碎加融化黄油混合做底）；
    02. 黄油，隔水加火至温热，加入乳酪，（边加热边搅拌）直至完全均匀；
    03. 离火，稍冷却一下，加入四个蛋黄和一个鸡蛋，用打蛋器拌匀；
    04. 低粉和玉米淀粉混合后过筛，加入，用刮刀拌匀；
    05. 四个蛋白，加入糖、塔塔粉，打至湿性发泡；
    06. 把1/3蛋白倒入面粉糊中拌匀，然后把混合液倒入剩余的蛋白中，用刮刀拌匀；
    07. 烤盘倒入水，材料倒入蛋糕模内，晃动或震出大气泡，蛋糕模放入烤盘内；
    08. 入烤箱，150度烤60分钟左右；
    09. 冷却后，冷藏一夜食用。My Favorite！

果果

口水哗哗滴:lol