周末美食：油煎土豆丝饼

细雨蒙蒙

    我的中餐做的一直不地道，是因为不想一味沿袭从前的，又不能独创。中餐最难掌握的是配料的“量”，然后是“火候”。写这些美食博客主要是备忘。制作虽然简单，但，是我以为营养、口味、颜色、制作方法都是比较完美的，是经过我亲自反复验证的。
    配料：土豆、葱、鸡蛋、面粉、盐、花生油
    制作：将一个大土豆打成丝，然后用清水冲洗一下（小窍门），控去水份，加入鲜葱末，两个鸡蛋、少许面粉、盐，调均，煎锅上油小火煎熟即可。
    搭配玉米面儿粥和几片苹果、黄瓜等一起吃更好。