细雨私房菜：咖喱牛肉饭

细雨蒙蒙

    咖喱牛肉饭，是我们常做的饭食。热爱美食，很愿意品尝各民族食品，印度饭也是我们的最爱之一。这咖喱饭可以算是比较流行而易做的。咖喱（curry）之于印度，好比葱蒜之于山东人，常见，味儿大，而有益健康。
    方便咖喱可于超市买到，成块状。然后我们需要牛肉（牛腩较好）、洋葱、胡罗卜、土豆、食油、水、白米饭。
    1. 牛肉切小方丁，用水焯一下（可不焯）；
    2. 胡罗卜、土豆切同样大小方丁；
    3. 炒锅凉锅热油，加入洋葱、牛肉同炒；
    4. 加少量水，小火焖十分钟，直到肉软烂；
    5. 再加胡罗卜、土豆，继续用小火焖十分钟，使配料熟透；
    6. 加适量水，开锅后，加入咖喱块（达合适的稠度），搅拌，开锅五分钟即成。
    若外配一碗热汤，将十分可口，百吃不厌。