《苏德的无敌牛@桑根达来》

铁鸟

20171205：北归近子夜，当下开始，死拼桑根达来@无敌牛，缜密，坚定，果决，要一丝一丝的提高，缓进慎退。

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这个12月，全力打牛，捯饬每个参数，必须滴水不漏。@桑根达来

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翡翠湾@无敌牛：@牛舌 @牛鞭 @牛胃 @牛肝 @牛心，会不会畅销？这个很重要。

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01.@牛肩肉：含脂肪，适合切片烧烤或涮火锅。
02.@沙朗：包括@前腰脊（@纽约牛排）@肋眼（@沙朗牛排）油脂分布均匀，口感鲜嫩，适合做牛排或以烧烤的方式烹调。
03.@后腰脊肉：运动较多，肉质坚韧，适合@厚片牛排。
04.@牛臀肉：脂肪多，适合烧烤。
05.@菲力：牛身上运动较少部位，肉质柔嫩，是牛排首选。
06.@牛腱肉：小腿肉，运动量大，肉韧性大，脂肪少。
07.@牛肋条：两肋部位，切成条状，带肉筋。https://jingyan.baidu.com/article/597a0643657e6c312b5243e5.html

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@三花趾 @五花趾 @吊龙伴 @胸口朥 @牛朴肉 @双层肉

@匙柄 @匙仁 @匙肉 @脖仁 @嫩肉 @肥肉

https://www.zhihu.com/question/33828670

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@西式 @粤式 @潮汕 @清真 @牛肉四派 http://www.vccoo.com/v/h4it0t

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《潮汕牛肉火锅@最详细的介绍》http://www.360doc.com/content/16/0205/22/9715226_532953877.shtml
《@潮汕人 @为什么 很会做牛肉呢@知乎》https://www.zhihu.com/question/21738445
《最详细的牛部位分解@潮汕派》http://www.360doc.cn/mip/549991163.html

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温体牛肉，没有血水，肉有脂香。

潮汕牛肉火锅店，最核心的竞争力，有两块：一方面是稳定的肉源，一方面是驻店的切肉师傅。

屠宰场送来的牛肉，是整块的@温体牛肉。从宰杀到进店，一般不足两小时，至少在汕头本地是这样的。

http://baijiahao.baidu.com/s?id=1570867274448878

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肉牛的屠宰（三）@排酸 @熟成 http://blog.sina.com.cn/s/blog_546be44c01015pj6.html
肉牛的屠宰（四）@分切部位图 http://blog.sina.com.cn/s/blog_546be44c0101g5uv.html
肉牛的屠宰（五）@牛肚 http://blog.sina.com.cn/s/blog_546be44c0102wd73.html
牛排的名称（一）@里脊 http://blog.sina.com.cn/s/blog_546be44c0100ug2b.html
牛排的名称（二）@外脊 http://blog.sina.com.cn/s/blog_546be44c0100ug6u.html
牛排的名称（三）@眼肉 @眼肉心 http://blog.sina.com.cn/s/blog_546be44c0100ug7g.html
牛排的名称（四）@T骨 http://blog.sina.com.cn/s/blog_546be44c0100unfs.html
牛排的名称（五）@臀肉 http://blog.sina.com.cn/s/blog_546be44c0100upyz.html
牛排的名称（六）@Sirloin http://blog.sina.com.cn/s/blog_546be44c0100upz7.html
牛排的名称（七）@牛小排 http://blog.sina.com.cn/s/blog_546be44c0100upzd.html

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20171229挺进@桑根达来！

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20171230今天杀你！0127厘米。

牛@憨壮壮，叫了两声，掉眼泪了。

这次牺牲的憨壮壮，就是这头白白同志。

这是全程母乳的小牛，大陆很少。 早晨我从他妈身边，把他夺走了。

虽然是唯物主义者，杀的一刻，还是很别扭的。后天再杀第二头。杀牛比杀猪更难下手。

这次请的金牌刀手，按照给中南海内供的方法分割，每块肉按照纹理走，大小不一，以保障每个部位的完整性为准。

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忽必烈称帝的宫殿，明时已夷为平地，一群牛吃够了枯黄的干草，卧在那里嘴角抽动，像在反刍元朝。

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20171231挺进@锡林浩特！

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杭盖乐队@杭盖派出所

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    这两天，我经常想起来小牛的两滴眼泪。我丝毫不歉疚，只是我忘不了它的眼泪。
    内蒙高原的风，像刀子一样，它不是冷，它是疼。在无敌牛的攻坚战里面，必须学习蔬菜大棚，罩住牛棚，保暖是最重要的，这个必须要做，不能犹豫。