《洛桑@鸡枞鲜品的流程设计》

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    01. 黄豆当中，含有大量的营养物质。油脂，蛋白，矿物质，维生素，等。特别是很多脂溶性的营养，因为榨油的关系，都会被带走。黄豆的豆油含量一般在18-19%，这个含量非常高，可以替代大量的玉米。这么好的营养，如果全部用在养猪上面，显然，会创造更好的肉质和味道。同时，这个黄豆是没有经过化学试剂萃取的，安全性更好。
    02. 这种全黄豆的蛋白比例大概是35%。这个比例，在做配方的时候，并不会造成配方失衡。
    03. 这种全黄豆，现在是主流的高营养物质。益海嘉里，现在做的最好的，就是膨化大豆。这个现在都用在高档乳猪料和哺乳母猪料里面，当然价格也十分非常高的。我们测试过这个膨化大豆的消化吸收率及增重的效果，都是十分理想的。实际上，用这种全营养的黄豆，比现在市面上的豆粕的效果要好得多。
    04. 当下的豆粕，有去皮的和不去皮的，所以，造成了蛋白的差异。去皮了以后，蛋白可以达到46%，不去皮的就在40-43%之间。这些豆粕，最后一道工序，用化学试剂把最后的油脱掉了，所以，造成现在的豆粕基本没有油脂，呈现一种松散的粒状结构，跟以前的豆粕不同。以前的豆粕，都是机器榨油，形成饼状，虽然榨完了，但，还有百分之几的油在豆饼里面。
    05. 豆粕的价格，实际上和黄豆一个价。榨的油是油脂厂的利润，所以，从性价比上来说，如果有黄豆自己榨油，剩下的豆粕自己用，把油卖掉，是最合算的经济模式。但，如果要养好猪，黄豆是最佳的饲料。但，生黄豆不能喂，必须要炒熟，且，还不能炒糊了，这个把握上，需要多练习。
    06.，如果藏寨当地的黄豆价格和豆粕差不多，从性价比和营养价值的角度，当地的黄豆可能更合适。高山藏寨做食安，可贵在地利。洛桑的这个猪，如果在内地，如此喂出来的猪肉就是天价了。

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    黄豆，豆粕，之间的差距，并不是某些人想象的一点儿点儿。不同原料（玉米，黄豆，等等）营养搭配的效果和某种原料（黄豆）天然形成的营养配合效果，有时候是有着天壤之别的。这个也是我一直观察洛桑藏猪吃这种天然草果草籽，收到意想不到的效果的原因。在植物的种子和果实当中，这种营养的先天优势，可能是洛桑藏猪无敌项目的最大优势。
    这个就是同现代营养学利用周边的农副产品（即，很多的加工副产品出来的下脚料）进行营养配比的模型，有着巨大出入的原因。现在看，下脚料就是下脚料。随着这些下脚料因为供需关系的身价倍增，其优势慢慢的不复存在了。故，很可能，创造优质的肉，用下脚料是个下下策，而非上策。整个业界，当下还在使用下脚料的原因，是因为优质草果草籽的这种资源的缺失，即，这种资源的充足存在，应该是洛桑高山藏猪之无敌养殖项目成为经典的关键。最终，如果洛桑能够自己种植玉米黄豆，弥补藏猪整个生产环节的最后一块短板，那么，我想，这个藏猪就会成为一个货真价实的恒久经典。
    现代动物营养学，对于使用加工副产品，有一个趋势和弊端，显现的越来越明显。即，随着现代工业化的快速发展，设备越来越先进，把植物当中的营养进行了有效的榨取。这种榨取的能力越来越强大，以至于最后的很多下脚料都没有了什么营养，或者说，营养已经损失殆尽。故，饲料企业为了获得更好的饲喂效果，开始人工添加更多的合成物质，从最早的矿物质，维生素，到现在的某些氨基酸，某种消化酶。随着这种趋势的发展，很多其它的氨基酸和越来越多的消化酶，也开始应用到饲料配方当中，也就是说，饲料配方的成本会变得越来越高，究其根源，就是为了应对这种下脚料的营养越来越少。
    随着养殖规模的不断扩大，这些下脚料的需求越来越大，对应的，就会提高这些下脚料的价格，故，总体的饲料成本上涨，是个显而易见的趋势，并不仅仅是环保的原因造成的成本上涨，这是个未来趋势。
    以前使用豆粕的效果很好，现在不得不加入膨化大豆来提高效果，否则就没有效果。以前加点儿矿物质维生素，效果就很好，现在要加入赖氨酸，蛋氨酸，甚至开始研究添加色氨酸这些天价的氨基酸。慢慢的，猪开始吃淀粉酶，以后可能还得吃蛋白酶，等等等。这些酶和氨基酸，当下都是天价，也许未来会有所降低，但，整体成本依然会越来越高。

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    云南省@昭通市 @巧家县，地形以山地为主，山地面积占全县总面积的98.9%。@金沙江，环流于县境西北。@牛栏江，萦绕于县境东北。东南高，西北低，属高原山地构造。山高谷深，最高峰@大药山主峰，海拔4041米。
    1935年05月03日，红一方面军@红九军团 @罗炳辉，进入巧家县地界，经@石匠房 @拖布卡，于05月04日下午抵达金沙江边。主力先头部队，进抵@树桔渡口，至07日上午，3400多人，全部渡过金沙江。

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    01. @巧家花椒：云南省@昭通市 @巧家县，的@金沙江 @牛栏江，的沿岸地区，@日照 @气温 @雨量 @土壤 @生产组合条件，特别适宜花椒生长，香味浓郁，麻味十足。县地@大寨 @茂租 @红山 @东坪 @小河，等乡镇，历史上即为著名的花椒产区。
    02. 巧家花椒有三种：@大椒 @小椒 @青椒。大椒，颗粒硕大，色彩鲜红，又称@大红袍。小椒，颗粒莹润，色红，又称@小红袍。青椒，颗粒较小，呈青灰色，故名。青椒虽然其貌不扬，颜色不如大红袍小红袍亮眼，但，香气，麻味，食性品质，更胜一筹。在@茂租 @红山 @东坪，还出产一种变异的青椒，根蒂有四瓣，俗称@四支耳朵，又称@法戛椒，品质优于其他品种，被誉为@花椒中的神品。
    03. @巧家，是花椒的原产地区。金沙江牛栏江河谷，有一种俗称（狗屎椒）的野生花椒，是家种花椒的@始祖。
    04. 德玮的注释：洛桑的高山藏寨，当下依然存在着@狗屎椒。在传统上，洛桑藏寨用狗屎椒做@腊肉。

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    图解@刚刚刚拍的：洛桑的高山藏寨，猪妈妈又带着一群她刚生出来没多久的猪崽儿，上山觅食了。猪妈妈每次要生产了，就自己跑到山上待一个月，生完了孩子，再带着孩子回到藏寨。阳光，运动，自由。

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洛桑的高山藏寨，昨儿个，母猪妈妈自个儿在大山里下的崽儿，今儿个就欢蹦乱跳了。大自然里，生灵的力量是伟岸的。安全养殖是一个人定顺天的理论设计。

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大凉山@土鸡，又叫@岩鹰鸡。脚高，形似鹰，脚色如白岩石。

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广东之恋：肥鸡瘦鸭。

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    翡翠湾人卖东西，全力以赴：我讲的清楚，您买个明白，我直言不讳，您爱信不信，我努力工作，您爱买不买。
    德伟的注释：我这辈子是最不会做市场的一个人。湾里无大将，德伟做先锋。就算赶鸭子上架，我也要做一只百分百努力的鸭子。
    所谓的洛桑的高山藏寨的年猪，明年四月出品十头，成本价内测。当此际，在这个春节，德伟努力再设计50头（大巴山香猪的整头年猪）的出品，也用成本价出货。即，年猪，腊肠，精细分割肉，全面铺开，努力占领市场。

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洛桑的@高山藏猪，起了个好名字：@五只脚。

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翡翠湾的百慕大计划：找出来@北纬三十度（大凉山-大巴山，等域）的大陆黄金养殖带的主体特征。

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图解：今早，这一只，洛桑藏寨的高山藏猪，又上山觅食了。这儿，是它的祖先的失乐园。
洛桑的大山，松茸，鸡枞，松露，自然的生长的。猪吃这些长大的。

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恰尔牧场的牦牛@泸沽湖畔。海拔5000米，挨着亚丁村。

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井深大：深广农业井冈山大学