@少林五祖《食安真相@枸杞子》

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    我家里种了十多年的枸杞。我年少时，大部分时间都在枸杞地里，整个村里的小孩儿的童年暑假基本上是被枸杞地给折磨殆尽的，有种纠结的情感在里面！
    和枸杞太熟悉了，甚至我都不愿提枸杞。来到新疆之后，认识了孙工等等等这些致力于安全食品的同仁，我觉得，我应该把枸杞的一些内幕说出来，让大家对枸杞有个认识。最起码，我觉得，自己家的枸杞，相比市场上的and还是安全的。
    （一）关于市场上的硫熏枸杞和亚钠枸杞
    @硫熏枸杞，就是用硫磺熏过的枸杞，@亚钠枸杞，就是用亚硫酸钠或焦亚硫酸钠处理过的枸杞。这几种原料的主要成分都是二氧化硫，是对人体有很大危害的，会造成肝肾功能的损坏。
    为何枸杞要用到这些化学原料呢？
    到了枸杞采摘的季节，天气情况是让杞农最担心的一件事儿。如果遇到阴雨天，那枸杞还没晒干就烂掉了，或者晒出的枸杞干果就是黑色的。其实，黑色的干果，食用起来并没有问题，但，没人买啊，都以为是陈货呢。
    所以，就有一些人想到了用硫磺。硫磺具有漂白的作用，能让发黑的枸杞重新变得鲜红，看着很好看，这样就不用担心卖不出去了。其实，硫熏枸杞是很好辨别的，颜色非常鲜艳的枸杞，不要买，基本都是硫熏的。打开包装，闻到刺鼻酸味的枸杞，也是硫熏的。
    正常的枸杞，用水泡十几分钟后，水应该是淡淡的黄色，因为原生态的是撒了食用碱晒干的，表面会有小白的那种，泡水是淡黄色，有絮状物。
    另外就是亚钠枸杞。亚钠（亚硫酸钠或焦亚硫酸钠的简称）是一种防腐剂，用它来处理枸杞，是因为它能破坏枸杞表面的保护膜，从而使枸杞内部的水分快速收干，遇到阴雨天也不怕。用亚钠处理枸杞，晾晒时间能缩短一半以上。最重要的是，这种枸杞一般顾客是很难分辨出来的，必须用试剂检测才能分辨。
    好枸杞是天然晾晒的。晾晒过程中，用的是蒸馒头用的那个食用碱。这里必须要说明一下，任何枸杞在晾晒的时候都必须先把枸杞表面的保护膜破坏掉，不然枸杞晒不干，很快就烂掉了。使用食用碱这个办法，是延续了几百年的老办法了，经受住了时间的考验，是最安全无毒的办法。
    因为亚钠的成本低，所以，现在市面上，很大部分的枸杞都是用亚钠处理过的。
    （二）还有一种是烘干的枸杞
    现在，有些枸杞品种，因为糖分含量高，晾晒时容易变黑。
    一种方法是，晾晒时，用亚钠使其发黑前就收干水分。
    一种方法是，在烘干房里，快速烘干。
    烘干的枸杞，倒是不用亚钠了，但，烘干房那么高的温度，枸杞经过烘干后，很多营养成分都被破坏掉了。虽然不用担心安全问题了，但，没有营养的枸杞，吃着就没意义了。
    烘干的枸杞有个特点：刚买回来的时候，枸杞特别的干，是很脆的那种干，手捏一下会碎的，但，放置一段时间后，又会发粘，结块，所以，您如果买到了这种枸杞，虽然吃起来没什么问题，但，意义不大。

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    （一）关于辨别硫磺枸杞
    01. 硫磺枸杞是怎么来的？
    其实，大约在七年前吧，那时候没有@硫磺枸杞，原因是信息不发达，枸杞市场和前景并不好。后来，大家知道，市场经济发展这么快，枸杞终于市场好了，这时候，一些枸杞贩子告诉果农（种植枸杞的人家）被雨淋坏了的枸杞，可以用硫磺熏。硫磺熏了的枸杞，可以卖好价格。
    可能有的人不知道，枸杞其实是很脆弱的。如果被大雨淋了，不能及时摘下来，那么，晒干的话，枸杞就会变质，也就是我们方言说的（坏了、变质了）的意思。平常卖30元一斤的枸杞，可能卖不到10元，甚至更低。
    有人可能会说，那就卖10元呗。
    我想再介绍一下，枸杞是长在枸杞树上的。一粒粒的枸杞，需要人一颗颗摘下来。果农会请一些人来摘，一斤湿枸杞一块，五斤湿枸杞才能晒一斤干枸杞，若此，果农的人工费就已经花去了5元钱，加之，枸杞树特别容易生病，需要时常（除草，喷药，施肥，等），又需要钱和人力，若是枸杞不能卖到好价钱，也就是亏了。
    种地的农民没啥经济收入，大部分人会选择用硫磺熏，同时，硫磺的价格较低。硫磺熏过的枸杞，有时候，比正常的枸杞价格还高。所以，硫磺枸杞很多，我想也不足为奇了。
    02. 一般哪些枸杞会熏硫磺？
    其一，被雨淋了的枸杞。
    在我们那里，大雨说来就来。如果恰逢枸杞周期到了，正要采摘的时候，一场大雨，枸杞基本就会被雨淋破了。摘下来的枸杞，会变黑变臭。
    其二，没晒太阳的枸杞。
    正常摘下来的枸杞，晾在栈子上的时候，如果接连几天阴雨连绵，枸杞会发霉发黑。
    其三，超期的枸杞。
    枸杞的周期一般是七天。枸杞种植面积很大，这边还没有摘完，那边周期已经到了，根本就没有那么多人来摘。所以，一些枸杞超过7天还没有摘，到了10天以上and基本就变黑变坏了。
    03. 硫磺枸杞怎么辨别？
    （1）闻
    其实，被硫磺熏过的枸杞很明显，闻就可以发现。当然，这是在果农家的时候。被枸杞贩子收走后，怎么处理的没有硫磺味道了，我是真心不知道怎么回事。我问过这些枸杞拿去干嘛了，贩子说出口国外或者酿酒了。真假不知。所以，你买到的枸杞，如果你能闻到有硫磺的味道，就不要买了。
    （2）看
    正常的枸杞，颗粒分明，果皮呈现白色，不会成团成块，不会黏在一起。
    正常的枸杞，一般没有那么鲜艳的颜色，但，也不尽然。如，秋季的枸杞，一般比较鲜红；因为糖分比较少，加之气候原因，颜色看起来鲜艳。当然，仍然是不会结块抱团的。
    （3）尝
    正常的枸杞，吃到嘴里是甜的，没有酸味儿。如果你吃到的枸杞，是明显的酸甜，那就是硫磺熏过的了。
    （二）如何辨别加了色素的枸杞
    01. 什么是枸杞色素？
    正如硫磺枸杞的初世一样，市场需要颜色鲜艳的枸杞，遂，这种色素就诞生了。在我们那里，这种色素，大家都叫@亚纳。因为都是散装购买，具体是什么，我也不是很清楚。
    贴一点儿百度来的：异名@枸杞红色素 @枸杞色素。成分，脂油性胡萝卜素类化合物。性质，暗红色，略带黄色的粉末状或极易松散的块状，稍有正常的枸杞味。来源，以枸杞的成熟的红实为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然色素。用途，天然着色剂，可用于食品和化妆品的着色。
    02. 如何辨别加了色素的枸杞？
    至少，我在网上辨别不出来。处理过的图片，真心看不出来。但，加了色素的枸杞，颜色还是很鲜红的。不可否认的是，有的枸杞如果晒得好，食用碱用的恰当，并不比没有加色素的枸杞颜色差。但，事实是，果农家家户户基本都会用这种色素的。反正，那些在网上卖枸杞的，口口声声说@没给枸杞加色素。
    以上，是从果农那里添加过的色素。到了厂商那里，有没有再处理加色素或者其他呢，我就不清楚了。
    （三）干枸杞如何保存
    因为枸杞受潮后，会极容易出虫子，所以，一定要密封保存。建议：
    01. 把口封好，防止返潮和生虫。
    潮湿了，可以在太阳下晒晒，没关系的。另外，枸杞潮湿后再晒干，颜色会变得更深，没关系，可以放心食用。
    02. 放在冰箱里面。
    03. 建议，只买够您一年食用的。一次性不用买太多，一斤枸杞其实就不少了。
    04. 北方，一般密封保存就可以。

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    吐蕃与大唐，在唐初的百年拉锯战之中，互有胜负，但，随着时间的流逝，强大的人口and经济的支撑，使唐逐渐占据主动。
    玄宗时期，河西@王忠嗣，陇右@哥舒翰，在北；安西@高仙芝 @封常清，在西；对吐蕃不断采取主动。特别是@天宝十二年，封常清征服@大勃律，发生在（大唐and阿拉伯）@怛罗斯之战，的三年之后，由此可见，怛罗斯之战并未影响唐在西域的军事实力。
    随着大唐对（@大小勃律）的征服，基本完成了从西北东对吐蕃的合围。但，在大好形势之下，突然发生的@安史之乱，彻底打乱了大唐对吐蕃的军事方针。安史之乱使唐直接坠入谷底，彻底衰落，直至灭亡。
    吐蕃帝国，则，趁着安史之乱，迎来了自己最伟大的时期。

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德玮的注释：@历史学，就是最高级的@管理学。

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    01. 吐蕃猛攻@伊州（属@陇右道。@哈密）。唐@伊州刺史（@袁光庭）坚守累年，最后，在粮竭兵尽and不可再守的情况下，袁光庭先杀妻子and然后自己跳入火中烧死，以此表明@唐人守土是坚决的。
    02. 吐蕃取大唐州县and必须用重兵攻守，and也就无力远攻@西域。
    03. 德玮的人生观（且）铁的要求翡翠湾：我们临事@必须死战，@绝不能投降。因为！因为我们的死，就有可能是后面的唯一转机。后面的唯一的转机！

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    公元0790年（唐德宗@贞元六年）吐蕃攻@北庭（今吉木萨尔北@破城子），击败回纥救兵。唐节度使@杨袭古，弃北庭，逃到西州（今吐鲁番地区），不久，被回纥杀死。
    吐蕃得北庭后，又得西州和安西四镇。
    吐蕃与大唐的西域争夺战，前后120余年，吐蕃胜利了。
    但，新的形势and反使吐蕃陷于军事上的被动地位。当时，阿拉伯人占了葱岭以西土地，and经常向东攻击吐蕃。东方的@回纥，地近@北庭，也向天山南北扩张势力。吐蕃在西域，要用很大的兵力and同时抵御东西两个强敌，且，在新征服的唐朝旧境，又要用相当的兵力and镇压唐人的反抗。
    过重的负担，使得强盛的吐蕃and虽然离长安很近，and有灭唐的意图，却缺乏对唐的攻击力量。即，大唐失去西域，反而有利于长安的保存。
    另，在进占西域的同时，吐蕃加强了对羌族的兼并行动，最终，吐蕃兼并诸羌州成功，即，建立羌族统一国家的事业and基本完成了。

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奇台@无名氏《宿@将军戈壁》
（一）银风凄凄明月光，马嘶驼鸣悲断肠。沙漠原为无人地，只留将军在此忙。
（二）金山道映天山冰，寒云悠郁悼漠空。都护倥偬齐戎马，冲宵长恨野庙中。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_524ef5bf0101326j.html

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    德玮的感受@游历西域：不管什么@互联网时代，不管什么@意识形态，记住！族可亡，寸土不让。尤其男人，绝不要畏惧死亡。卫国而死，重于泰山，这是亘古不变的道理。

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所以！西域是我华族献血染红了几千年的地方。
谁要想拿？就坦坦荡荡杀它一个人头滚滚吧。先取尽我们的人头再说，否则，免谈。

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    01. 公元678年（唐高宗@凤仪三年）吐蕃赞普@尊业多布，率兵攻@西洱河（今云南@洱海）诸蛮。大唐在@茂州（四川@茂县）西南，筑@安戎城，试图阻绝吐蕃通诸蛮的道路。吐蕃以（@生羌）为向导，攻拔安戎城，并驻兵，西洱河诸蛮相率降附。
    02. 德玮注释：泸沽湖@洛桑老弟，即这批吐蕃人的后代，留在了@大凉山。

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    公元0751年（@天宝十年）@南诏国（建都@太和城，云南@大理县）与唐失和，降附@吐蕃。南诏是大国，吐蕃获得这个大属国，国势发展到最高点。

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    公元0755年（@天宝十四年）安禄山反叛。
    公元0763年（@广德元年）吐蕃自@大震关（今清水县@东陇山）长驱直入，破@泾州 @邠州，攻@奉天（陕西@乾县）@武功。唐兵溃散，and唐代宗逃往陕州。吐蕃入@长安城，立@李承宏（金城公主的侄在）为@唐帝。

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陇头已断人不行，胡骑夜入凉州城。
汉家处处格斗死，一朝尽没陇西地。
驱我边人胡中去，散放牛羊食禾黍。
去年中国养子孙，今著毡裘学胡语。
谁能更使李轻车，收取凉州属汉家。