《散愚夫日记@20160315》

铁鸟

    根据之前的约定，我今天如期到达了翡翠湾。午后，我休息了不到三个小时，根据铁鸟的安排，从一点一滴做起。铁鸟兑现了他的承诺，把猪头提前准备好了，我来做。
    晚饭在春静同志的指导下，我先熟悉了厨房环境，就开始投入了我在翡翠湾农场的第一次大厨历程。首先，确定消灭中午的剩菜，晚上争取都消灭掉。然后，根据实际情况，我添了俩新菜。猪头，我决定洗了清炖。熟了之后，把耳朵和口条切下，又割了两块猪皮，放了一盘，撒上蒜末，喷上醋，又炒了一个油麦菜。
    晚饭，大家把一盘猪头肉全吃了，中午的剩菜也悉数吃光。
    洗锅的时候，我感受颇深。
    首先，择菜的时候，把不能食用的菜叶部分留下，用刀剁烂喂鸡，尽可能不浪费一点儿。
    洗锅的时候，我按照自己平时的方法洗。春静及时提出意见，我一下子明白，安全卫生这么简单的一个常识，在实际生活中，要做好并不容易。流程很简单：洗锅过程的不可逆。把碗刷过之后，洗锅水清洗洗菜池，一边倒一边刷，脏水随之流走。
    再次，垃圾中，有机无机分开。
    有机的烂菜叶，部分剩饭剩菜，尽可能喂鸡喂狗。
    无机的，放入一个垃圾桶，然后放到村里设置的垃圾点。
    做好任何事情，都会体现出细节的重要性。流程的科学性，必须不折不扣的重复、执行，这是根本。

铁鸟

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铁鸟

    春天暖了，湾里的13只@溜达鸡，每天大约下三四个蛋。
    湾的鸡场里，堆满了秸秆垛子，等，鸡会分头找窝下蛋。
    湾里的小黑狗，叫@黑妹。每个午后，我们就把她放进鸡场里。她就开始巡逻。找到一个蛋，她就叼到门口，不伤害蛋。等我们把蛋取走，她接着去巡逻。
    若此，@捡蛋狗，就特别自然地行使她的职责了。

铁鸟

脉脉春光，山川不荒。我却迫切，前路悠长。
收敛我刺，舒展我翼。唯有不变：自由飞翔。

铁鸟

    一大早，跑完步，吃了早饭，我便开始了一天的工作。
    第一项工作是整理院子。
    把鸡舍和院子前的园地里的纸张和塑料品分拣出来。纸张和纸箱放一起，烧炕用。塑料品放垃圾袋，统一送往村里的垃圾站点。春静比我还仔细。哪怕一个细小的线头儿，都不放过。这种认真的精神，值得我学习。
    然后是打扫屋子。
    干这些活儿的时候，我忽然想起了一句古语：一屋不扫，何以扫天下。以这样的心态做这件事，心里一下子感觉不仅坦然，也生了紧迫感。
    忙活完这些，铁鸟找我沟通了一会儿，我就开始准备午饭了。
    今天，海林教我做腊猪腿。这个腊肉是铁鸟亲自下三峡做的土猪腿。海林把腊肉放锅里，添水开始煮。半小时后捞出来，晾冷，切开，过两遍水，去掉盐分。之后，加上蒜和豆豉，上锅蒸。另外，我又整了两个菜：肉炒西葫芦，素炒油麦菜。吃饭的时候，大家伙儿一致认为腊肉好吃。其实，这是海林的功劳，我只是打了下手学习。
    吃了午饭，我去农场替海林值班。下午一点半，农场上班，种植员陆续到了，海林吃饭后也赶了过来，带着我一起择菜。需要细致的整理。伤了的，蔫了的，老了的，都捡出去。
    海林，海生，老马，寇师傅，梁阿姨，高阿姨，等，整个种植队伍都是农场的老员工。我们一边分拣一边说话。海生很有感受的对我说：农场这样做，真是够仔细了。孙工对此要求特别严格。
    捡完菜，海林带着我去龙湾屯镇，采购春静列出的近期需要的日常用品。回来就开始忙晚饭。饭后做了狗食，填了锅炉，休息一下，开始一天的总结。
    我们做安全食品，一定是从身边的一点一滴开始做起的。我们的住所环境是否生态，表面上是小事儿，其实是大事，连基本的小事都做不好，谈不上让消费者认可我们是做食品安全的。蔬菜的细致分拣，虽然增加了工作量，但，对消费者的认真负责是我们的本职工作，因为消费者是我们真正的衣食父母，我不认为Ta们是上帝。所以，真正从心底服务好Ta们，是我们必须要做好的事情，没有任何理由和商量的余地。

铁鸟

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铁鸟

    版本@散愚夫：招募疯子。对食品安全有疯狂不懈的追求。做订单不嫌烦，干农活也是杠杠的。做市场，勇于担当。对梦想，有超乎寻常的执着。假如，你有乔布斯的狂放不羁，马云的不着边际，任正非的狼性思维，那就赶快私Q我吧。工作地在北京@翡翠湾农场。

铁鸟

    海林：
    今个儿早上，散愚夫来农场学习配菜。期间，发现了地里的烟头和尼龙绳头。
    01. 对散愚夫的环保意识，尤其干咱们这行的，对土地环境的保护意识，很值得我和农场海生领导的一线人员学习。
    02. 散愚夫的仔细，和做事的认真，也值得大伙的学习。
    03. 现场大伙也把这事说明情况，对吸烟的同志也提出意见和建议。同时，也让一线的员工，提高对农场环境的意识，做到在农场看到塑料、烟头、泡沫等污染土地垃圾，严禁焚烧，随手放到统一处，集满后送去村垃圾处理箱。
    德玮：
    散愚夫做的对，往死里查。以后有烟头，发现一次，场内主管罚款10元，次日上工前给所有员工鞠躬道歉。或者罚款100元，不用道歉。

铁鸟

    早晨起来，天空有些雾霾。我和春静把要配的菜品准备好，匆匆吃了点儿早饭就赶往农场。跟着海林和春静学习配菜的流程。
    到了农场，我们就开始紧张的投入工作。干了一会儿，出来到洗手间，返回来的时候，我无意中发现车棚附近有烟头和塑料线头，遂弯腰捡起来抓在手心。心里也知道了该如何就烟头的事情怎么提醒大伙儿注意。
    进了工作区，和海生他们又熟悉了一下，我把自己简洁的介绍给大伙儿。趁着熟络的空隙，我把手里的烟头展示给他们。建议大家以后在干活的时候在大棚外抽烟也不怕，抽完把烟头扔到垃圾桶或者工作区指定的塑料品存放点，我们是做安全农业的，安全还是存在于工作的点点滴滴当中，希望我们每个人遵守，我也一样，欢迎大家监督。
    寇师傅不好意思的说，就他一个人抽烟。我向寇师傅解释，并不是针对您，而是每一个到我们翡翠湾农场的人，都应该遵守我们坚守食品安全的要求。
    对食品安全的认识，不仅应该成为我们工作的习惯，更应该一点点儿变成我们的规则，像军令一样带头遵守与执行。

铁鸟

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铁鸟

从泸沽湖会盟开始，盟队@零打假。
盟队踏踏实实地做自己既定的事情，任尔东南西北风，我自岿然不动。
不管消费者认可与否，@零在意，@零争论，@零倾听。做自己的既定计划，就好。

铁鸟

    今晚海林做饭，我先替他值班。不到五点半，我就到了翡翠湾农场。海生Ta们五个种植员还没走，寇师傅问我能否给帮个忙，我说当然可以，他让我把两个大棚打开的塑料布放下来。​
    帮完忙，Ta们加班了一个小时，六点半后，Ta们陆续回家。太阳落山了，天渐渐暗了下来。天气也凉了下来。我回屋子坐了会儿，实在忍不住，还是出来欣赏夜暮。
    春风把雾霾刮的干干净净，月朗星稀，北面的山轮廓清晰，只有两盏灯火在半山腰，映衬了整个黑暗。沿着山势下面是一处一处的灯火，那是一个一个的村落。夜空不时有客机飞过，翡翠湾离首都机场很近，机场是湾的西南方向，很亮的一片。
    因为远处的响动，湾里的三只小狗不时的叫一声，南面龙湾屯镇方向不知因为什么放烟花，引的五只鹅咯咯的也跟着叫。仰望星空飞机飞过留下的一道道白色痕迹，思绪飞的很远很远，我们努力的做食品安全，百年之后我们的痕迹又在哪里呢？抑或早已烟消云散，不见了踪迹。

铁鸟

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铁鸟

预祝翡翠湾巴蜀基地联队，夺得CBA2016冠军。

铁鸟

    今儿上午，干完了具体的事务性的工作，认认真真的听铁鸟给我的第一堂食安科普课。
    什么样的食安体系才是大陆的最高体系？这个高，不是语言表达能力之高，而是实践能力之高的食安体系才是大陆食安的最高体系。大吉羊农场，翡翠湾农场，是食安体系的正向代表之一。
    首先，一个农品的口感，色泽，外观，其决定性的第一因素是种子。
    这个种子，并非越原始越好，它恰恰是人类不断选择、研究、进化的结果。经过不断的改良，更适合人的营养味觉需求。比如黄瓜，再好吃的黄瓜，也不是每根都好吃，总有个别的黄瓜是苦的返祖的，但，外观是看不出来的。且，总会有人吃到并作出不好的判断。遇到这种情况，从科普的角度怎么看，从消费的角度怎么处理，很简单，告诉消费者真相，并做免单处理，甚至在下一次订菜的时候，赠送一两根黄瓜。
    其次是特产。
    特产的特点是“特”。特在特殊气候土壤等等等环境要素下的产物。名优特产品也是人类不断迁移实践的结果。为什么这样说？举个例子吧。玉米不是中国的农作物，但传入中国后，在西南地区通过变异产生了糯玉米，并又传播到全世界。且，在中国产生了东北与忻州等黄金玉米带。在这些地方，即使用化肥，种植出来的也比其他很多地方的好吃。其他类的特产也是如此。​
    再次是技术体系。
    技术体系对农品味道的影响而言，只能排到第三位。这是我们对食安的认识。