《新疆@兽医生》

铁鸟

    在哈密，可以看到托木尔提。
    在乌鲁木齐，也可以看到博格达峰。我，现在市区里面，就可以看到。山峰很高，常年覆盖白雪。乌鲁木齐这边儿的饮用水里的冰川几号，就在那里。咱们上不去，有部队看着。
    新疆的铁路是这么走的：进入新疆，先进入哈密，然后鄯善，然后吐鲁番。到吐鲁番以后有个分叉，往北走是北疆，进入乌鲁木齐的，往南走进入库尔勒，阿克苏，喀什。
    所以，从乌鲁木齐到南疆，要先拐到吐鲁番，然后换车头，进入库尔勒。当然啦，坐汽车不这么走。汽车翻山就到了。
    库尔勒有个孔雀河，那个是塔里木河的上游。但，真正要看塔里木河的胡杨林景观，还是在阿克苏。
    塔里木大桥，就在我们学校附近。去我发小那里，你就可以看到。塔里木河两岸，植被损失很大，壮观的胡杨林不多了，但，能找到。胡杨林的秋天，是南疆的一大美景。
    北疆的托木尔提峰，就不用去了，基本没啥东西了。
    南疆最美的山峰，是慕士塔格峰。慕士塔格峰有雪域西藏的感觉，是一片净土。
    南疆，我建议你去下帕米尔高原。塔吉克人居住的地方，冰山上的来客的拍摄地。那是个鹰笛的民族。
    北疆这边，风景旅游地较多。但，伊犁，塔城，阿勒泰，旅游的意义大一些，特产不多。且，那里的牛羊肉，是违禁药物的重灾区，不要采购。但，那里的自然风光得天独厚，非常美丽。相较而言，北疆的特产匮乏，没有南疆的美味多彩。
    博斯腾湖，可以去看看，在库尔勒。
    罗布泊，就不要去探险了，在哈密。那里基本都是军事禁区，且，也经常有人失踪。

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铁鸟

    今天，我跟铁鸟争论了一个问题，就是关于他提出来的股东持股比例，以及股东持股后，可以罢免铁鸟的问题，以及新疆战役进展不顺利的时候，股东可以提议终止的问题。谈论到民主和独裁，有些分歧。
    我后来思考比较了一下，感觉有必要再探讨。
    我后来思考，为什么会有这种分歧？这个问题，我思考了很多年。现在争论起来，好像找到了问题的症结点。
    我们谈论会盟的时候，更多的谈论的是民主化的设计思路，但，因为我们做的是一场革命，需要打很多战役，这个就需要完成一个军事化的运动。在这场运动中，就不可避免的要涉及到民主与集中的问题，而不是民主和独裁的简单的二元对立的问题。
    在军事化的作战中，首要不能犯的，就是兵家大忌。而临阵换主帅，是自古以来的兵家大忌。纵观历史长河，在开国的作战中，元帅和军师的位子，在十几年甚至几十年的作战中，他们的位置基本是不会被替换的，包括我党的各个战区的司令员政委都是不敢轻易变动的。我党在红军时期，发生过多次变更主帅的问题，最早的陈独秀的右倾，后来王明博古的左倾冒险，再到后来的毛泽东在遵义会议确立了绝对领导地位，后来出现张国焘的分裂，等，给红军造成了极大地损失，甚至有覆灭的危险，好在及时发现错误，扭转了被动的局面。
    我们在泸沽湖会盟以后，也会面临这么一个问题，不能重犯这些错误，特别是临阵换主帅，会给会盟造成极大地损失。这是我不愿意看到的。
    在军事化的过程中，必然会出现民主和集中的问题。只要是经过大家雪亮的眼睛检验的或者说经过了多年磨练，实践总结的主帅，是可以得到大家公认的，他的地位是可以确立的。这个是我的见解。
    在民主和集中的对立统一当中，我觉得我党在战争时期的一些思路，可以作为参考。我党早期经过斗争和血淋淋的教训，得出了一个结论就是党指挥枪，而不是人民指挥枪。也不是知识分子指挥枪，是党指挥枪。而党的绝对核心就是以毛泽东为核心的共产党的领导核心层。而在遵义会议后，面对红军的惨痛损失和教训，大家才明白一个好的领导是多么的重要。而毛泽东在被剥夺了领导权以后，直接的后果，失去根据地，红军付出了几万人的伤亡。队伍里到处都是红旗究竟还能举多久等等。大家重新确立了毛泽东的绝对领导地位。
    他的这个问题表明了，大家不是不相信民主，恰恰是大家的民主决定。是自紫内心的。但，军事斗争，相较于开会，唠家常，他有一套自己的法则。当这种法则同民主机制发生冲突的时候，我们如何处理民主和集中地关系，是个很重要的问题。而现在的商业企业，恰恰在这方面，经常犯这种错误，以为商业就是商业，而忽略了商业也是一场战争，也必须遵循战争的法则。
    我为什么举例乔布斯的苹果，就是他跟我党的经历太相似了，临阵换主帅，最后损失很大，以至于差点破产被收购，最后才明白还是乔布斯说得对，还是把他请回来，才有了今天的苹果的辉煌。
    所以，我认为，独裁是一个人的私心太重，他喜欢权力，听不得大家的言论，瞧不起任何人。这样的人，我们是不要的，也不能做我们会盟的领导。
    所以，会盟成功，当我们开始军事化的作战的时候，就要遵循战争准则，我们讨论新疆战役可以打，那么，大家就在铁鸟的领导下，各个部门协同协调，开始全力配合，但，不能耽误现有的工作。这个需要集中，需要一个核心。各个部门，各个股东，全力配合。不能因为这样那样的困难而说，我们新疆不弄了吧，太艰苦了吧，太危险了吧，等，弄个半途而废。这样损失的，就不仅仅是一点钱的问题。
    战争既然下了决心，就要创造条件也要打，虽然可能会战败，但，绝不能半途而废。

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    兽医生：
    我感觉吧，库尔勒香梨，阿克苏的红富士，这两个做为亮点，是没有问题的。
    新疆这边，种香梨和红富士的，现在推广一种开春给果树输液的方式。这个你懂的，就是给果树补充营养，为后期的高产打基础。
    烟囱工：
    嗯，这种办法，不会加重农残。但，对自然的过度的掠夺性，是显而易见的。我们人类的未来是生态农业，其本质就是对于大自然的永续呵护。
    兽医生：
    以我掌握的数据判断，之于当下的新疆，找到那种完全按照有机技术体系种植的，很难。
    按照我发小儿的说法，咱们未来做的果品，走出口的标准是完全没有问题的。也就是说，在食品安全上，应该不是太大的问题。但，当下新疆这边的人，观念应该是相对比较落后的，这个现实要明晰。
    烟囱工：
    第一阶段，做出口标准就足够了。一步步来。
    兽医生：
    之于哈密瓜，当下我不好说，需要届时现场调研。因为我的发小儿，现在不接触这个哈密瓜。之于近年的具体情况，他不清楚。故，当下，我不好说，这个哈密瓜的食安程度，能达到什么水平。但，我出生在哈密，按照我在哈密吃的哈密瓜的种植情况看，化肥的用量应该是较高的。
    烟囱工：
    嗯。第一步，从农残控制入手观察。化肥毕竟不产生农残，可以做为后续考量。
    兽医生：
    我觉得2016，新疆红枣可以做。我推荐两个：哈密大枣，阿克苏玉枣。
    当下有个所谓的利好消息，就是红枣的库存挤压特别严重。红枣都卖不出去。故，2015冬的红枣价格特别低。结果，我爹狂买了一批枣，给我山东老家的亲戚送去了，一斤才7.5-7.8元，但，湿度可能稍微有些大。
    我眼里的新疆大枣，一个哈密大枣，一个阿克苏玉枣，这两个品种是抢手货，最值得做。当然，这两种的价格要高一些，但，这个价在帝都卖起来，应该不是大问题。女人的最爱。
    之于和田大枣and若羌小枣，我的建议是不做。因为，这两个地方的情况是：01.和田大枣基本被南达乳业包场了。02.若羌那里土地贫瘠，枣的营养，我估计不够好。
    若羌小枣，这几年，一直打不开局面。相较而言，若羌小枣的个头小，味道也不够好。
    烟囱工：
    对！咱们泸沽湖会盟，只做名优特品。回头，咱们自己晾晒，避开硫磺熏蒸等等等，做高标干燥度的好枣。
    兽医生：
    核桃，放到战役2018去，当下且不论。塔城的红花油，也暂且不论。
    然后就是喀什和田的巴旦木。这个是国际公认的四大干果（榛子，核桃，杏仁，腰果）之首。其营养价值，是同等重量的牛肉的四倍。新疆的巴旦木有两种。一种是普通炒制的，一种是用盐炒制的。味道上面，用盐炒制的，口感更好。
    杏子最好的是库车的白杏。那里的种植面积也大。基本都是少数民族种的，咱们汉族很少有人种这个。白杏的口感相当好。这个是当地的野生品种，后来，通过政府的鼓励和推广，形成了一个特色。这种杏子，个头儿不是太大，但，口感相当好，酸甜适中。我建议重点勘察这个。
    当然啦，具体如何操办，我不懂。只要靠你的。
    维族人的事情，往往比较难缠。且，南疆很多人不懂汉语。但，各个县政府对推广这些，较为热心，且，有援疆干部，且，县政府也有翻译。咱们应该多依靠县政府。
    烟囱工：
    咱新疆支队，任务的第一步，是让帝都的消费者确信：我们吃到了来自新疆原产地的真货。
    兽医生：
    接下来是葡萄干，这是个亮点。
    当下，很多浙江人都在南疆做葡萄干，特别是在阿克苏和田这一带。
    去年，我给帝都的茶友寄过一批葡萄干。他拿去，和朋友们，进行葡萄干的擂台比赛。
    他的朋友们拿来的葡萄干，都号称新疆的。形形色色的名字，什么黑玛瑙，金手指，等等等。样子都挺好看。
    他的朋友们问他：你的这个葡萄干啥名字？
    他说：我这是原味儿的，叫@无名。
    结果，打擂开始，大家通吃过后，说：还是你的这个原味儿的无名最好吃啊。
    结果，我又整了一百多斤寄给他。
    新疆的这个葡萄干，甜度特别高，且，美味。这个，我建议，一定要做。
    博乐and精河的枸杞子，这个以后再议，不着急。伊犁河谷的黑加仑，也不着急碰。
    回过头来，再说一下哈密瓜。我觉得，哈密瓜2016可以试试。当然了，必须去一线考察，看看有没有操作的突破口。
    哈密瓜，主要是鄯善和哈密两个地方。其中，哈密的，瓜的品种多，种植面积大。
    另，我觉得，哈密瓜干，可以做为秋冬季的一个延伸品。就是不知道这个口感，帝都消费者接受否？毕竟，哈密瓜干的味道，和哈密瓜还是有区别的。
    烟囱工：
    嗯。葡萄干and哈密瓜，是个心态标志物，最终，必须稳定地搞定，拿下来。
    兽医生：
    和田有个无花果。新疆的市面儿上，无花果没有鲜着卖的，都是无花果干。当然了，我在塔农读书的时候，吃过鲜的无花果，很好吃的。
    阿克苏有个党参梨，是香梨的父本还是母本来着，我忘了。即，应该是，香梨是河北鸭梨和这个党参梨的异花授粉，然后，在河北鸭梨的树上结出来的。这个党参梨，特别大，一个能有一斤多。
    这个党参梨，有个特点：刚摘下来的时候，水分特别大，吃起来不好吃。但，放在地窖里或者冷库里，让它的水分慢慢的挥发，且，梨里面的糖分会慢慢的转化，到了十二月份再拿出来吃，就很好吃了，清凉爽口，味道很特别的，这个到时候你可以去看看。这个东西，便宜的很。
    瓜果大略先谈这么多。其他的特产还有一些，我给你介绍一下：
    你去阿克苏，能看见塔里木河的狗头鱼，是个野味。个头特别大。塔里木农垦大学，在阿拉尔。我在塔农待了四年。阿拉尔就有狗头鱼。
    阿勒泰福海，有个野鱼，是额尔齐斯河的。因为捕捞过度，现在很少了。
    新疆的羊肉，不要考虑。
    当下的新疆市面儿上，都不是新疆本地的羊肉。多是甘肃青海内蒙过来的羊肉，口感，味道都很差。新疆本土羊的养殖量太小了，供应不上。
    当下大陆养殖，在牛羊的饲料里面，用了个东西，叫@玉米糊化尿素。说白了，就是用尿素喂养，可以节约成本。但是呢，尿素这个东西，吃多了容易中毒。于是国人就用膨化机，把玉米和尿素，按照一定的比例混合，进入膨化机，进行加热处理，让玉米糊化，包住尿素。这样，牛羊吃的时候，尿素是缓慢释放的，就不会急性中毒了。这个可以替代很大一部分玉米和豆粕。所以，饲喂成本会明显降低。但，这种牛羊肉很难吃，养殖户自己都不吃。
    像养殖户还会在饲料里添加羽毛粉，动物毛皮粉，屠宰场病畜的血液做的血粉，等等等。所以，未来，咱们泸沽湖会盟面对的，都不是低级造假，而是有学历and有智慧的高科技人才造假，这个才是最可怕的。
    所以，对于羊肉的开发，就做你手里直控的大凉山洛桑羊群，三峡高山羊群。其他的，最好不要考虑。说多了，翻篇。
    新河县有个烤乳鸽，是个特色美食。
    有个红葡萄酒，叫做@穆塞莱斯，是维族人的特色产品。和一般的葡萄酒不同，区别很大。
    和你交流，我有个感受就是，其实，我也在找志同道合的人。我知道，很多人在等着我们，或者在找寻像我们一样的人，一起做我们良心里的东西。我一直在等待做健康食品的人能找到我，终于，我等到了泸沽湖会盟。人以群分物以类聚。只要是同道中人，总有一天，总有办法，能找到一起的。所以，我的信念也是：我们都有一颗食安的心。我们做的每一件事儿，都是按照食安的信仰和原则去做。
    跑题就跑题。我补充一点。我认为，你对对错成败的看法很特别。
    别人都说，怕万一丢了面子，栽了跟头怎么办？万一倒下了怎么办？等等等，有很多顾虑，总是瞻前顾后，患得患失。
    你的想法就很好。倒下就倒下了，栽了就栽了。只要我的精气神儿还在，只要我不认为我站不起来了，谁能落定我是一个一无是处的失败者呢？有志之人，天下共敬之。老百姓心底有自己的尺子。
    咱们泸沽湖会盟，做就做最强的队伍。就像你那天说的：不要以为我们吹牛屄。你丫不信，老子就做出来给你丫看看。

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要是，死磕能够注册，则，泸沽湖会盟@毅行食安组织，的商标，就叫@死磕。

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    在你迄今为止的指向里，新疆战役的各个出击方向，已经很明确了。哪怕你突然阵亡，后面的事儿做起来，也可以是按部就班的。
    香梨，哈密瓜，叉叉干果，一点点起步，三年时光，就可以了。做普通商业，慢慢三年，死无葬身之地。恰恰安全农品产业，慢就是快，愈慢愈快，决胜在一个忍字。
    在大方向确定之后，德玮计划，在未来的三年里，我争取踏遍新疆的每一部土地，全面形成触碰的感受，进而，向着更深的层面，去挖掘。

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    这几天，反馈回来一个利好消息。我是这么理解的。
    哈密，我父亲有几个朋友，是种哈密大枣的。年前，鲜枣能卖到15一斤，现在，晾干的干枣卖到10一斤。很多枣农已经开始熬不住了，开始砍枣树，干其他行业。波及的面儿挺大的。
    我的看法：
    第一，能够2016坚持下来的，都是有很大阅历和经验的枣农，其自身的技术应该是有一定的沉淀的，故，对我们以后的沟通交流，可能会比较容易。
    第二，面对去年的状况，肯定很多人开始寻找出路。这种出路，对于未来的订单农业，可能是个很大的机遇，在于沟通和操作。
    第三，面对行业的发展，单纯的大干快上，肯定是死路一条。通过行业的不断洗礼和淘汰，我们本身的宣传费用和时间就省了很多。走咱们的这条路，应该是不用教and都会受欢迎，主要做的就是监察and技术指导。
    由此看来，之于资本搅局的行业低端产能过剩，可能会加速食安（泸沽湖会盟）的发展，更快的蜕变为高端的订单农业的转型升级。这个，于我们，应该是正逢其时。

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    现在的养鸭，基本都是全价料饲喂。我们做饲料行业的，知道行业潜规则：鸭料做饲料的过程当中，会加入很多泥沙。
    这些泥沙的来源，是个很大的隐患。一般都是从河里湖里随便采挖出来，没有进行过脱毒处理，随着工业污染的加剧，必然成为重金属超标的隐患。
    加入泥沙有两个作用：
    一个是禽类食物消化的时候用石子帮助消化，如果禽类长时间不接触泥沙，会引起消化不良，造成鸭子拉稀。
    一个是加入沙子，降低成本，提高利润率，故，鸭子吃的泥沙最后都会进入粪便当中，且，随着营养的吸收，泥沙所占的比重很高，故，鸭粪最便宜，几乎没人要鸭粪。
    之于某些人的有机堆肥，我有担心。其中一个担心就是，我看到这些堆肥的配方当中有鸭粪，占到20%左右。当然，我这里说的，不是价格问题。而是这些泥沙可能含有重金属铅砷氟。这些在鸭子的发病率和发病症状上都可以看出来。关于肉鸭氟中毒这方面的报道屡见不鲜。但，这种报道在其他的动物比如猪牛羊鸡上面的报道都很少见。我担心这类的堆肥会对安全种植小农场成二次污染，请参考。
    综上，简述：重金属铅氟砷，在鸭子上面表现的最多，而其它的动物很少发生。这个就是来自于鸭饲料当中掺入的泥沙。这个是外源性的，即，就是我说的饲料厂作假。他们从河里整些泥沙，掺入饲料里面。之于当下大陆，这种被污染的泥沙会很多。现在的河里都是工业污染排放物，故，这种泥沙，鸭子一吃，就大面积的发病。叉叉省叉叉市那边，这几年鸭子养殖损失很大，这个绝密。翡翠湾自己养的无敌鸭，是你自己的配料，就没事。

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人生不相见，动如参与商。今夕复何夕，共此灯烛光。
少壮能几时，鬓发各已苍。访旧半为鬼，惊呼热中肠。
焉知二十载，重上君子堂。昔别君未婚，儿女忽成行。
怡然敬父执，问我来何方。问答未及已，驱儿罗酒浆。
夜雨剪春韭，新炊间黄粱。主称会面难，一举累十觞。
十觞亦不醉，感子故意长。明日隔山岳，世事两茫茫。

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    关于@红三叶 老师讲的，关于草原牛肉的肉质柴的问题，我做几点补充：
    红三叶老师讲的肉质柴，可能有些消费者没有完全弄明白。
    关于肾上腺激素的问题，究竟为什么会造成肉质柴，可能消费者不懂这个行业，对于一些原理还不清楚。
    肉质我们吃的柴，是因为肌肉纤维没有附着够一定量的脂肪，故，吃起来口感相对较差，比较粗硬，味同吃草。
    红三叶老师提到的肾上腺素，包括饲料中添加的瘦肉精，都属于这类激素。其原理，简单的概括，就是：促进肌肉中间的脂肪，转化为蛋白质。因为脂肪轻，蛋白质重，故，瘦肉精可以起到快速增重的目的。这样就把原本非常可口的肌间脂肪消耗转化掉了。肉看着非常的瘦，摸起来的感觉很硬。所以，吃起来，感觉很柴。
    牛肉或者说红肉，讲究最顶级的雪花肉。为什么口感好？就是因为肌肉和脂肪交替附着，瘦肉当中有肥肉，肥肉当中有瘦肉。这样，吃起来不但香，而且口感软滑。
    这些年，为什么大家一致认为的草原牛肉羊肉，在童年记忆当中的那种美好的香味没有了，软嫩的口感没有了？这跟饲料行业的大量违规使用添加剂，有很大的关系。
    很多人可能会怀疑，真的是这样吗？
    我说说先，然后，你自己思考，就明白了。
    我们都会观察到，草原上的牛羊，在夏季秋季的时候，它们就是不吃饲料， 光吃草，也会膘肥体壮。很多人可能讲过原生态的不喂饲料的牛羊肉，不论什么品种的牛羊，屠宰以后，都会看到厚厚的脂肪，喂得时间久的，都会有雪花肉出现，这个就是只吃草的牛羊，草当中的脂肪和蛋白质都不算高，相比较现在的饲料来说，可以说草几乎不能相提并论。
    那么这样的情况下，牛羊都膘肥体壮。那么按照大家现在看到的草原上面的牛羊养殖模式来说，都要或多或少的添加饲料。那么牛羊肉来说应该会有更好的脂肪和肌肉，起码，脂肪不会少，那么我们见到的牛羊肉却都非常的瘦，有些基本看不到脂肪的存在。这个问题，大家可以自己去思考，究竟是为什么呢。
    第二点，对于牛肉或者红肉的肉质粗硬的问题，现在的草原伴随着畜牧养殖量的增加，已经不能承载这么多的牛羊，必然出现草原的沙化，草场的退化，这种情况是越来越严重。
    畜牧企业和个人，在肉牛和肉羊的饲喂上面，以前习惯了在草原放牧，不用花钱，掠夺大自然的资源，当这种状况出现的时候，他们只能转向饲料的饲喂。但，对于他们而言，拿出很大一部分资金去投入到饲料上面，他们非常心疼。故，他们根本不会去喂什么优质的饲料，只能去找便宜的塘渣，酒糟，甜菜渣，以至于内蒙当地的羊草收割完了以后，竟然卖不出去。所以这种不舍得饲喂一个方面造成了牛羊长期营养不良，饲喂周期大大的延长，喂得越久，肉质越粗硬，口感就越老，另一方面，这种方式喂出来的牛羊肉确实不好吃。
    第三点，红三叶老师说的有个前提，就是他说的是相同品质的牛肉或者红肉，有的出现柴，有的不柴，为什么会出现这种情况，他说的是对的。

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