《内参@荷雪：糖度18.8@吐鲁番哈密瓜》

铁鸟

    26年：
    做植物的小品种的育种产业化。选农家种，和常规种，继续选育，发挥品质和风味特点，再加工成，小品类的新鲜包装食品，上市。重点在，前端育种，和末端研发。
    小农是生产主体。不做适度规模的事情，没出路。
    大规模现代化，我做过，失败了。
    公司加农户的产业化，我做过，骗人了。
    自己做过产业链的事情，撑不起来，除非融资忽悠人。
    现在，我老老实实地从最基本的种子做起。我从根子上解决品质问题。能做多少品种，就做多少。今年，我在新疆青海内蒙，选了几个品种，开始做着。
    铁鸟：
    您种哈密瓜？
    26年：
    我自己育的品种，今年推两个。西域八号，西域九号，两个。估计八号，年底批下来。
    十五号，有批瓜，空运到京，送你品尝。今年，新疆气候不稳瓜，表现不稳定。
    铁鸟：
    明白了。真的吐鲁番哈密瓜，性价比好的话，是好东西，北京有市场。
    26年：
    到京成本七块多。如今，京城，遍地批发2.7的哈密瓜。坑人啊。糖度十二就启运。我戏称，北京人吃的是又大又圆的黄瓜。今年量少，没安排北京货。
    铁鸟：
    嗯。可以给我安排安排，哈哈哈。我做做北京。
    26年：
    夏瓜没货了。秋瓜，建议你别做。最难做的是秋瓜。
    铁鸟：
    为什么哈密瓜的秋瓜不好做？
    26年：
    因为雨季来了。有雨就毁瓜。一场雨毁一片瓜。易裂，损耗大。蒸发量大，每天要给水。
    秋瓜，是新疆上市量最大的时候，反而难有好瓜。
    春瓜，夏瓜，好一些。
    因为我做自然熟，不能采取其他措施，故，风味好了，损失也上来了。当然啦，如果不做自然熟的，如，当下，大量运内地的生瓜，当然啥也不怕。
    最好的哈密瓜，内地吃不到。是秋瓜。有半腰高。两人抬。农家种。摘下来，只有两天最佳风味期。自重大，无法长距离运输。瓜瓤软，易糖化。老乡的最爱啊，一群人吃一颗瓜。商品化不了啊。这是现场照片。中间是测出的糖度18.8。
    瓜的说道很多。
    农家肥的，风味足，耐储。化学肥的，香味差，易烂。
    自然熟的，散香气。催熟的，香气几乎没有。
    不同品种，瓜软瓜硬，分人群地域来消费，内地喜欢偏脆偏甜的品种。
    育苗过程，影响苗壮苗弱。
    春瓜是棚瓜，吃个鲜，不是自然熟。
    夏瓜香足。
    秋瓜甜足。
    一般的新疆人，这些都搞不清。一千多个品种。每个瓜农，都有自己种瓜的诀窍。千万不可一概而论。这都是用钱砸出来的。
    其实，软甜才香气足。
    内蒙海南山东京郊的哈密瓜，都是没有香味的。甜，哪里都够，只要光照足温差足。
    只有新疆产的甜瓜，才叫哈密瓜，香！一个特征。出了新疆，香就没了。出了新疆，全世界的类似瓜，都叫甜瓜。
    最香的瓜，是一种小瓜。不好吃，当香源。过去人，用来做随身带的香料。一颗瓜，满室生香。女孩子带一块在身上，就是香香公主。快绝迹了。我今年总算淘到种子了。好东西都在民间。
    每一种农作物，都深深无底。真他妈的累人。
    除非你做现代育种技术，给你搞出来的全球都可以大规模种的作物，那简单。
    搞了良心农业，就没有回头路。
    农业是现场作业的行当。专家种地种不过老农。
    土壤这东西，一步三变。因此，不自己扎下去不行。别听什么大家大师教授院士。专业内，你可以，但，种地是综合系统控制，你不是不行，是不够。咱得琢磨自己的。就算咱俩农场挨着，到你农场听你的，到我这儿得听我的。这是我的经验之谈。
    你肯扎在农场，我高度认可你。

铁鸟

    孙德玮：
    几种瓜？三种？春夏秋？
    兽医生：
    春天没有的。主要是夏秋。瓜的品种很多，上百种呢。最好的是金皇后系列，这个是一个新疆农科院的两口子搞出来的。
    孙德玮：
    夏秋里面，哪种最好吃？
    兽医生：
    都好吃。从夏天开始出产，因为日照时间长了，甜度都很好。
    孙德玮：
    秋天是第一主力？
    兽医生：
    也不是。都行的。
    孙德玮：
    夏秋瓜，分别几月出品？
    兽医生：
    从六月份就开始上市了。地域有点儿差别而已。最早上市的，是吐鲁番的，那里最热，所以成熟的也是最早的。接下来是鄯善哈密的。南疆的因为运距问题，虽然也成熟，但，规模小，运输不方便。
    孙德玮：
    能持续供给到几月？
    兽医生：
    一直可以到九月份。
    要搞，最好是哈密，鄯善，吐鲁番，这三个地方的。其他的地方，因为品种，气候，土壤的问题，甜度和口感要差很多。
    我爸从哈密老家带过来的甜瓜西瓜，跟我在乌鲁木齐买到的差距很大。那个不是一个层次的东西。
    其实，运输不是大问题，不是说秋瓜不好做。你掌握了时间，就能做好这个事情。物流的链条做好就行了。我有个发小儿，专门做这个的。他主要供应广州深圳香港。
    德玮，你有个思路是对的。就是，找就找那个地方的最好的。产量少，都没事儿。

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    何学功：
    图解@45度高温下的哈密瓜田。高垄作业，灼伤严重。套袋垫托，少损失三成。
    不管咋地，哈密瓜2015丰收了。下一站，格尔木海拔4120米的藜麦田。1500亩自有品种藜麦。我的策略是，种精品瓜，自有品种瓜。一个大渠道，供一个品种。若此，没有市场竞争。渠道商，可以年年提价。我育好种，种好瓜。
    这样做，比较慢。不做推广，不做批发和零售。但，可以做预售，可以做合同种植。我手头有四十多个品种。每年出一到两个新的。
    孙德玮：
    所以，我做预售啊。如，当下，我就预售明年这个时候的。您如果给我八折，其一，我可以十折去卖，赚两折，其二，我可以选择八折做公益啊。
    何学功：
    你这家伙。让我在45度高温下做商业判断。起码到你农场喝茶呀。
    孙德玮：
    好。等你来湾里。哈哈哈。赶快去吃火锅吧。德玮的感受：01.这才是我眼里的安全的正宗的哈密瓜。02.我上周争取了200斤给湾的消费者，竟然零销售。除了智商问题，没有别的问题。所谓智商问题，是指，我和消费者，是两个世界。哈哈哈。
    何学功：
    今年，瓜商到地头来抢瓜，我没给。因为是给某高端水果连锁企业做的3000亩订单。有机肥，有机农药。没做任何认证。地头直接检测，合格拉走，不合格我赔钱。
    我不和别人比产品。一，自有品种。二，我主要做产品的技术研发，把初级食材变成工业品。哈，不抢别人饭碗，别人也抢不到我的。

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@刘向《说苑》高山之巅无美木，伤与多阳也。大树之下无美草，伤与多荫也。