《湾师@红三叶：翡翠湾专题讲座》

铁鸟

    葫芦娃：
    酶制剂，能在一两个月内，将猪牛的肉质改变，排出其体内原来的药残和激素等等等吗？
    红三叶：
    这个问题，极其复杂。分解为以下内容：
    01. 什么是酶制剂？
    02. 什么是饲料添加剂？
    03. 酶制剂，用作饲料添加剂，有啥功效？
    04. 酶制剂，用作饲料添加剂，对畜产品的品质，可能带来哪些影响？
    酶，是具有催化功能的蛋白质。即，酶的本质是蛋白质，包括各种各样的糖蛋白。也说明，酶不增加系统物质的总质量，只是帮忙加快化学反应的速度。
    酶和生命，紧密相连。没有生命的地方，就没有酶。正是由于酶的存在和活动，生命才变得多姿多彩。所有的生命活动，其实质，都是一系列的化学反应。没有酶的加入，生命不可能存在。
    酶发现于生命，也就是说，酶最早是内源性的，是生命体自身合成的。
    但，后来，人又发现，不同生命体产生的酶，有的具有同样或类似的功能，有的甚至可以互相借用，叫做同功酶。
    用生命体产生的酶，可以提取，提纯用于别的生命体。
    也就是说，微生物产生的酶，与动植物产生的酶，有可能是一模一样的，是同一种分子，也可能不一样，不是同一分子，但，功能一样，还可被借用。最后，随着现代化学工业的高度发达，有些酶完全可以在无生命存在的条件下人工化学合成。
    所以，酶有内源酶和外加酶的分类概念。
    酶制剂，就是含酶的制剂。含那种或那几种酶。具体到，这种或这些酶，有啥作用，随生产需求而变。
    饲料，为动物提供营养素的物质。各种营养素的完美搭配，保障动物的健康生长。
    由于饲料原料所提供的营养，和动物需要的营养，永远不可能完全一直，故，在饲料配制和加工的过程中，出于各种各样的目的，会加入各种各样的物质。我们常把添加量小，但，作用较大的物质，称作：饲料添加剂。
    酶，各种各样的酶，常常被我们当做饲料添加剂使用。
    酶，用做饲料添加剂的功能，是多种多样的。但，主要目的是，消除饲料原料的抗营养功能，增加饲料原料的可消化性，或直接帮助动物消化，从而提高饲料利用率，提高养殖效益。
    动物胃肠道的消化实质，也是一系列的酶催化的化学反应。
    由于前端消化彻底，后端肠道内的（动物不需要的，往往导致畜产品质量下降的）微生物分解就减少，故，以改善动物消化功能的酶性饲料添加剂，有利于畜产品质量的提高。
    另外，动物的解毒功能的实现，主要靠肝脏和神肾脏，其实质，也是酶参与的一系列化学反应。毒素，抗生素，激素，重金属，农药，等等等毒物，在动物体内的毒性的解除，也是酶参与的化学反应。
    故，从理论角度讲，酶制剂有先解毒，然后在其他物质的帮助下，有利于毒物的及时排除，当然，就有利于动物的健康和畜产品质量的提高。
    消化酶，发挥功能比较容易。因为只要进入胃肠道，在适合的条件下，就会发挥作用。
    但，要发挥解毒功能的酶，如口服，必须从肠道进入肝肾等解毒器官，路途遥远，风险极大，真正发挥功能的可能性极小。
    实际生产中，通过添加口服酶类，来解除动物体内的毒物，特别是重金属，可以说困难重重，甚至可以理解为，只是一种美好愿望，或销售忽悠说辞。
    最后，动物体的成份组成，与物种关系最大。也就是说，作为一个物种，其胴体的化学组成，是长期进化的结果，是相对恒定的，故，不可能因为营养物质的丰欠，而有较大的变动。
    当然，通过酶添加，通过改变饲料配方，改变饲养模式和周期，等等等，确实可以改变畜产品的组成成份，当然，也包括口感和风味。但，难度极大；没系统工程，难以实现。有时，一点儿微小的进步，都需要几代人的努力。
    相信科学的最好方法，是学科学，不能人云亦云。特别是在知识爆炸和商业信誉极度缺失的当今社会，需要大家，客观冷静地看待问题。
    好了，鸟儿的问题，我知道的，就这些了。
    至于中日韩的大忽悠们，一起神话酵素的问题，下次开讲。

铁鸟

http://blog.sina.com.cn/s/blog_3fdebb160102w0u8.html

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    01. 我从不相信别人，故，我也讨厌别人相信我。包括@红三叶 @徐元林 老师，我也不信。Ta们越是好老师，我越要怀疑Ta们。维舟，我也不信。
    02. 我只相信能力和强者，和智慧，和慧眼。我只喜欢，理智的人，有慧眼的人，认为我是强者。我讨厌愚蠢的人。
    03. 我喜欢痛苦的人，我讨厌快乐的猪。

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    资中筠：近代史上，每逢改革到一定程度，需要向@民主 @宪政 的道路，转型的关键时刻，总有（@以国粹抵制西化）的思潮出现。以@爱国 为名，反对社会进步，行祸国之实。且，这种言论，总有一定的迷惑力。因为，它能打动某些国人的一种二百五情结：即，@五千年辉煌 与@百年屈辱。把一切弊病，归之于洋人。

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    其后，极其晦涩的暧昧，无限绵长的哀伤。年轻时，负气的婚姻。以为把自己喜欢的人，拱手相让，就是爱情。女人再赌气，也不能拿婚姻做赌注。日本人，在处理这种压抑隐忍上，很有一套。道德束缚下的，是涌动的情愫。那时的藤谷美和子，真是美。
    文学作品，改编电影，常常常，吃力不讨好。森田芳光1985《其后》这样的杰作，真是少见。原作@夏目漱石，自不必说。失乐园的导演，主角，配角，都选得太好了。女主角，藤井美和子，介于古典与现代的精灵之美。这是一部超越失乐园的杰作。http://pan.baidu.com/s/1gdzqrKJ

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    湾师@川崎广人：蔬菜病，大多从土壤发生，从外部传染的很少。建番茄架子，请工来架竹竿。打工者，架竹子，往往在苗子几个厘米附近，故，苗儿根，被切断切伤，病菌从这伤口进入。在日本，并不做这么。建架子时，竹子不能把苗子伤害。定植后，从苗子10厘米以外，建架子。在日本温室，建架子先，后定植。

铁鸟

    德玮：铁的请求：01.或者，定植后，从苗子10厘米以外，建架子。02.或者，建架子先，后定植。03.这要落实成铁的纪律。
    维舟：01.川崎的观点没错。02.之于湾，大棚设施内，直接吊秧即可。彻底不用架子。03.之于在露地种植的茄果类，必须搭架子的，请肖磊同志参照川崎先生的观点来改进操作办法。

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川崎广人@湾里诸君参考 http://weibo.com/5303807255/Cj9m7pZcN

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    湾友@散愚夫：最喜欢三月的南中国。一片一片的黄，那是油菜花的季节。
    湾主@懒馋僧：当下南中国，含巴蜀，转基因油菜籽泛滥。首先泛滥于各个种子站，违规销售，更不会标识。老百姓稀里糊涂地就种了转基因了。故，湾坚决不采购所谓的小作坊菜籽油。