《水果支队@猕猴桃：无膨大剂无化药》

铁鸟

    湾的小提示@吃猕猴桃的办法：
    吃猕猴桃，太麻烦，还得剥皮。我就受不了这个。
    我的办法很简单：把熟软的猕猴桃，整个放嘴里，像吃葡萄一样。吸溜吸溜，剩下的就是皮，然后，把皮吐出来就是了。

铁鸟

    湾师@徐元林：吃猕猴桃，要讲科学。猕猴桃，一般是在树上糖度6.5-7.0的时候，采摘。这时候，采摘下来的猕猴桃还生硬。猕猴桃，属于双糖、多糖的含量较多。采收后的存放过程里，猕猴桃的呼吸加强，双糖多糖在呼吸作用下，进一步地转化成单糖，且，果实变软。这时候，就可以吃了。

铁鸟

    小科普：相较而言，在绿心猕猴桃的果子中，也就@徐香 @翠香 这两个的味道好。即，消费者完全不必再选购其他品种的@绿心猕猴桃。

铁鸟

    01. 消费者的自由选择权：徐元林先生的@绿心猕猴桃，无膨大剂，无化药，品种为@徐香。待其完全的自然成熟后，要在10月上旬了。当下也可以购买，但，吃起来，@后味儿，还有略微的面涩味儿。故，消费者自由选择吧。
    02. 我们所言的@面涩味儿，也有人叫@面气味儿。其实，就是果肉组织里面的极少类淀粉物质吧。这类物质，糖化不充分，吃起来就会感到有种面粉的涩味儿在其中，极少的，近乎察觉不到。按行话说，口味不是那么清爽香甜吧。

铁鸟

    小科普：如果猕猴桃的后味儿麻嘴，原因有仨。01.采收过早。02.激素用量过大。03.糖化不均匀。04.故而，广而泛之，您还愿意吃不自然熟的水果么？05.放眼大陆，各类水果的所谓尝鲜，都是尝的半生不熟罢了。故，之于当下大陆，大傻瓜才盲目尝鲜。

铁鸟

    01. 肯定地说，之于当下大陆中国的商超等等等传统流通体系，买不到不用膨大剂激素的猕猴桃果子（包括进口的奇异果）
    02. 在九月中旬之前上市的绿心猕猴桃，多为采收过早的，即，没成熟的。往往，其酸度太大，且，软化后会麻嘴。这种麻味道，不是花椒那样的麻，而是酸麻的味道。

铁鸟

    猕猴桃，究竟怎么吃？
    要点：新西兰猕猴桃，可以硬着吃。中国地猕猴桃，必须软着吃。
    所谓的自然熟的中国猕猴桃，为了能够异地运输，采摘下来也是硬的。故，消费者收到猕猴桃后，需要去掉外箱，然后，果子放在盒内，常温存放，或者与香蕉一起放几天，软了吃。
    如果您觉得，家里吃的人少而果子多，那么，可以摊开，散放于通风处，这样就软的慢。然后，每天检查一下，发现软的就吃。
    注意啊！只有在常温下，通风处，散放的慢慢变软的猕猴桃果子最甜。
    注意啊！密闭环境下，缺氧呼吸而软化的果子，甜度不够。原因是有中间产物（乙醇）的存在，而导致了果子的味道变化。
    故，要想最好吃，就把猕猴桃摊开，散放于常温下，让其慢慢变软。然后，一边软，一边吃，这样最好。
    注意啊！我不主张用香蕉苹果掺杂其间，然后密封存放催熟。因为，在过于密封的环境下催熟，会导致果子在呼吸作用中的中间产物（乙醇）的含量增高。大家都知道，果肉组织对乙醇很敏感，且，乙醇会直接破坏果肉的口感味道。且，密闭的存放，有时候，甚至会出现酒精味道，有的甚至会果肉腐酸没法吃。
    之于红心猕猴桃，如果在密闭环境里存放催熟，或者与香蕉苹果类存放催熟，会明显降低果子应有的糖度，导致单糖转化受阻。故而，要散开存放。
    那么，果皮失水快，发皱，怎么办？
    我们建议：连同盒装，存放于通风处（如，客厅茶桌，阳台，等地）让其自然成熟，变软。

铁鸟

http://blog.sina.com.cn/s/blog_3fdebb160102we4t.html

铁鸟

http://www.ifeicuiwan.com/viewthread.php?tid=476862

铁鸟

    朋友们切记切记，猕猴桃是硬着采摘，糖化变软，然后再吃的酱果。
    收到货后，常温下，连盒子放着，慢慢软了再吃。
    存放猕猴桃，要细心。这玩意儿，既不能过于通风干燥（果皮发皱）又不能过于密封不透气（缺氧呼吸，导致乙醇累积过多，危害果肉，味道变差）
    与苹果相比，猕猴桃的乙烯释放量是比较低的，但，猕猴桃对乙烯的敏感性却高于苹果。微量存在的乙烯，也足以提高其呼吸水平，加速其呼吸跃变的进程，促进果实的成熟软化，因此，着急吃猕猴桃的朋友，可以将猕猴桃与完熟的香蕉苹果一起放，加速软化。

铁鸟

http://blog.sina.com.cn/s/blog_3fdebb160102wf0w.html

铁鸟

    德玮反复思考：我们华族人性的问题，就是尊崇周恩来的人，太多太多了。大奸若忠。周恩来这类的人，不死死地把他摁到历史的耻辱柱上，民族是没有希望的。恰恰相反，老百姓就喜欢周恩来这样的人呢。
    郭郭：
    恩来同志，特别会忽悠，虚虚实实，千变万化，很有欺骗性。恩来是那种卖了别人，别人还愿意帮他数钱的顶级传销高手。附庸于毛，二人成天下决配。
    德玮：
    01. 我们华族要想前行，到民主自由文明的路上去，必须抛弃周恩来。
    02. 我们当下做食安，首先面对的是民智的开启。实话实话，大陆的民智未开，首先就是老百姓没有放弃对恩来之流的尊崇。尊崇恩来的人，大部是内心孱弱的，and以私利和小团体利益为天的。这些人，心中根本没有公民和人权。没有人权意识的社会，是不会有食品安全的保障的。
    之于当下大陆中国的食品安全，要想治本，必须从社会协治入手。经费是个大问题，因为人民是无组织无纪律的，不以利诱之，则，貌似人民自觉自愿参与的社会协治，会成为一种自我迷醉的狂欢，必定会脱离行业科学的轨道，进而演变成为一种披着民主外衣的人民暴政。
    仅从德玮践行六年的食安历程看：社会协治，说起来好听，做起来特难。极大部老百姓都是无利不起早的。极大部老百姓的真善美，都是嘴把式。这类人的热情，是短暂而脆弱的，是为了照顾自己的情绪而燃烧的，不是为了行业的科学发展。稍有不慎，这类人就会成为食安科学的阻力。故，社会协治需要极端的慎重。
    社会协治，其成败的关键，是要创造百家争鸣的环境。可以敞开了说，言论不能有死罪。对于翡翠湾这类的揭示真相的团队，要给它一个生存的位置。你可以不赞同翡翠湾，但，不应该置它于死地。
    在大陆中国，要建设云布局的权威中心。可以纹枰论道，不必华山论剑。所以，从业者的利益联盟啦，暗箱操作的联合体啦，一定要击碎它。
    对于形形色色的参与的民众，不问其心，但观其行，来去自由，不扣帽子。有形形色色的九九流派的权威中心，民众随意选择，类似欧美的大选，让民众有选择权。这样就好了。

铁鸟

    我种的@三无绿心猕猴桃（@无化药 @无膨大剂 @无除草剂）到今儿个，已经全部采收完毕。迄今，己售毕1178箱。其余果子，已进冷库存。现，还可以接单的总量是：1.30万斤（折合2100箱）@欢迎选购，真的很好。

铁鸟

    德玮@湾里诸君：徐元林老师的@三无绿心猕猴桃（@无化药 @无膨大剂 @无除草剂）还有2100箱。我们要全力以赴地卖出去。是的，湾的行动纯公益。但，针对我湾，是大的历练。如果徐元林老师的猕猴桃，我们都卖不出去，那么，我们自己的菜也卖不好的。加油。

铁鸟

    德玮的阳谋：我们翡翠湾对于作假等等等的月之背面，我们是不仁慈的。按照鲁迅同志的话说：一个都不宽恕！但，通过徐元林老师的猕猴桃，等等等，我们翡翠湾人，要让世界看到：我们是大爱的翡翠湾，我们是互助的翡翠湾。我们不是屠夫，我们不是洪水猛兽，我们是食安的普罗米修斯，我们是食安的堂吉诃德。