如何辨别是否是正宗的手工红糖？

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    市场上90%以上不是正宗的红糖，而是@黄片糖 或@赤砂糖粉。
    赤砂糖粉也叫@黄砂糖粉，是加工白糖的半成品。糖粉里，大部分是发亮的蔗糖结晶体，而这，红糖粉是没有的。
    黄片糖也叫@片糖 @冰片糖 @红片糖，是冰糖加工厂，在加工冰糖时，滤出的下脚糖液来浇注成片后，切块的。这往往就是我们在超市里看到的那些所谓的红糖。大都加了着色剂着色，貌似红糖。
    具体如何分辨呢？
    第一招，看红糖的新切面有没有很多小空洞，和冲水时有没有气泡从糖里出来。
    正宗红糖的新切面，一般会有很多小空洞。红糖熬制的过程，就是水分蒸发的过程。水分在糖浆里形成气泡后，破裂，形成水蒸气蒸发。甘蔗汁越熬越浓稠，气泡上来的阻力大，浇注冷却时被留在糖里，就形成了很多小空洞。
    红糖的新切面，看起来很松散，故，冲开水时，随着红糖的溶解，会看到很多小空洞里的空气不断地冒上来的。
    黄片糖是用白糖或赤砂糖加工冰糖时滤出的下脚糖液来浇注成块的。白糖和赤砂糖，是几乎没有水分的，故，几乎不形成气泡留在糖里，没有形成小空洞。最多是在浅表面形成少许小洞。且，整个糖块很结实。黄片糖，比正宗红糖，坚硬很多。
    第二招，正宗的红糖，冲水溶解后，杯底会有少许杂质。而黄片糖没有杂质。
    正宗的土制红糖，是压榨的甘蔗汁熬的。甘蔗汁不可能完全去掉碎小的甘蔗渣等杂质的。
    黄片糖，是用白糖或赤砂糖加工冰糖的滤出糖液来浇注的（加工一斤白糖，能得出：七两冰糖，三两黄片糖）。因为白糖是大型糖厂经过化学和物理的方法去除杂质，故，开水冲黄片糖时，是没有或极少看到杯底有杂质的。
    第三招，正宗的土法红糖，因为保留有糖蜜，故，冲水后，糖水在阳光下看起来感觉混浊。
    黄片糖，是用经去蜜的白糖或半提纯的赤砂糖加工冰糖时控出的母液来浇注的，虽然颜色可以调得很深，但，糖水是透亮的，没有料（但凡冰糖厂家，都会有黄片糖出售）
    第四招，好的红糖，看似很硬，实际上，一咬就可以咬下来了。
    本草纲目上说，凝之如石，破之如沙。入口即化，自然清甜，沙感浓郁，甜而不腻，后味有一股特有的焦糖味。
    如果看似硬，咬起来也是硬的，说明是加了石膏了。且，单独吃的话，非常的腻，且，一味的只是甜。
    第五招，看中间浅色的沙线，俗称@金线。金线越厚，红糖越好。

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    康德：教育最复杂的任务之一，是把服从法律的强制性向教育孩子善于动用自己的自由权力结合起来。孩子只要不做有害于自己和Ta人的事，就应当让Ta们有行动的自由。不要硬去改变孩子的意愿。要让孩子懂得，Ta们只有为别人提供达到目的的可能性，才能达到自己的目的。

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    康德：遇到缺德事，不立即感到厌恶；遇到美事儿，不立即感到喜悦；谁就没有道德感。这样的人，就没有良心。谁做了缺德事，而只害怕被判刑，不由于自己行为不轨而责备自己，而是由于想到痛苦的后果才胆战心惊，这种人也没有良心，而只有良心的表面罢了。

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    康德：丰特奈尔说，在贵人面前，我的身子虽然鞠躬，而我的内心却不鞠躬。我还可以补充说一句：如果我亲眼见到一个寒微平民品节端正，而自愧不如，那么，我的内心也要向Ta致敬，不论我愿意与否，也不论我怎样趾高气昂。

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    康德：01.人，实则一切有理性者，所以存在，是由于自身是个目的，并不是只供这个或那个意志利用的工具。02.我们所有的知识都开始于感性，然后进入到知性，最后以理性告终。没有比理性更高的东西了。03.教育之目的，在于使人成为人。

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    康德：01.一只轻捷的鸽子，分开空气，自由飞翔。感觉到了空气的阻力，它或许会想象，它在真空里将飞行得更为轻快。02.道德，确实不是指导人如何使自己幸福的教条，而是指导人如何配享有幸福的学说。03.对自然美抱有直接兴趣，永远是心地善良的标志。

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    康德：01.大海之所以伟大，除了美丽、壮阔、坦荡外，还有一种自我净化的功能。02.生得伟大者，笑对无常。03.天才是自创法则的人。04.自杀是可恶的，因为上帝禁止这样做；上帝禁止自杀，因为这样做是可恶的。05.最好的享受就是工作。

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    康德：对孩子的要求，如果没有充分的理由加以拒绝，就应该给予满足。如果有不答应这种要求的理由，那就不允许Ta耍赖。一旦拒绝，就不要改变。

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    康德：人是现世上创造的最终目的。因为人乃是世上唯一无二的存在着能够形成目的的概念，是能够从一大堆有目的而形成的东西中，借助于Ta的理性，而构成目的的一个体系。

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    康德：01.有三样东西有助于缓解生命的辛劳：希望，睡眠，笑。02.有学问，然后有先见；有先见，然后能力行。03.美，是道德上的善的象征。

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    康德：01.不学会幽默和风趣，人就太苦了。02.想要成就大事业，要在青春的时候着手。03.活动或运动是人体健康的导师。04.人不能被判为奴，Ta只能自认为奴。05.哲学无法教授，哲学永远是思想者的事业。06.道德首先被要求的是支配自己。

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    康德：01.诚实比一切智谋更好，因为它是智谋的基本条件。02.羞怯是大自然的某种秘密，用来抑制放纵的欲望。它顺乎自然的召唤，却永远同善、德行和谐一致。

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    康德：01.理性一手拿着自己的原理，一手拿来着根据那个原理研究出来和实验，奔赴自然。02.我是孤独的，我是自由的，我是自己的帝王。03.生气，是拿别人的错误惩罚自己。

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    康德：01.要评判美，就要有一个有修养的心灵。02.工作是使生活得到快乐的最好方法。03.没有目标而生活，恰如没有罗盘而航行。04.我不是教给你们哲学，而是教你们如何进行哲学思考。