《浙大同窗@周卓诚：From大闸蟹to小龙虾》

铁鸟

    2014年之大闸蟹的价格暴跌，早有征兆。面儿上看，源于反腐，根源上看，是养殖业门槛低，一哄而上。行情到了现在这个地步（普通稻田蟹，出塘价仅十元左右），很多养殖户放弃育肥，导致普通蟹的品质进一步恶化。预测2015年，相当数量的养殖户，将转型养小龙虾。且，剩下的养殖户，让Ta们花几倍成本养高品质的大闸蟹，恐怕这些子养殖户不敢赌啊。
    消费者切记，大闸蟹的好坏，全靠蟹农的养殖技术水平。同样都是确切产地出品的大闸蟹，阳澄湖稳胜其他产区，这就是养殖技术水平的问题。即，只要技术性一致，各地大闸蟹的品质差不多。
    从当下大陆市场看，出产品质的不稳定，几乎是阳澄湖以外的其他大闸蟹产区的通病；即，阳澄湖区域的大闸蟹，其养殖技术水平的稳定性是当下大陆最好的。
    我反对盲目地追捧产地标识，我主张客观地以质论价，但，技术的积累非一朝一夕之功，其他产区，若想迎头赶上，并不容易。