豇豆饼

铁鸟

材料：豇豆，鸡蛋，地瓜粉，菜籽油。
做法：
01. 豇豆洗净，切成小丁，备用。
02. 热锅加入菜籽油，倒入豇豆丁，大火爆炒。
03. 加入细盐，熟透关火。
04. 鸡蛋，加地瓜粉，搅拌，至干粉状态。加入放凉的豇豆丁，跟蛋液混合均匀，备用。
05. 热锅，加入适量菜籽油。
06. 将混好的豇豆丁蛋液加到锅内，小火煎，至单面凝固。
07. 翻面，煎至另一面凝固至脆黄，既可关火。
08. 自然放凉，切块食用。