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晒系列：辣面酱蒸鱼头

发表于 2009-3-4 16:32:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

材料：大鱼头，姜，葱，蒜头，辣椒，面酱，盐，糖，酱油（生抽），生粉，胡椒粉，料酒

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楼主| 发表于 2009-3-4 16:36:09 | 显示全部楼层

辣面酱蒸鱼头01.jpg

将鱼头洗净，用料酒和胡椒粉腌制

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楼主| 发表于 2009-3-4 16:36:18 | 显示全部楼层

辣面酱蒸鱼头02.jpg

辣面酱蒸鱼头03.jpg

调配酱汁：将面酱、辣椒（剁碎）、姜蓉、蒜蓉、盐、糖、酱油拌匀，再加入生粉拌匀，待用

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楼主| 发表于 2009-3-4 16:36:26 | 显示全部楼层

辣面酱蒸鱼头04.jpg

将拌好的酱汁倒入腌好的鱼头中，拌匀。水烧开后，入锅蒸

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楼主| 发表于 2009-3-4 16:36:35 | 显示全部楼层

辣面酱蒸鱼头05.jpg

蒸大概8-10分钟，即可出锅。倒去部分蒸出的水份

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楼主| 发表于 2009-3-4 16:36:50 | 显示全部楼层

辣面酱蒸鱼头06.jpg

撒上切好的葱丝，再浇点烧开的热油，就可以上菜了。

（如果不吃辣的，可以不放辣椒）

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