@诺亚有机：从一颗鸡蛋看行业的春天。

铁鸟

@诺亚有机：20130311。
最近天气转暖，鸡们开始疯狂下蛋。冬天不下蛋着急，现在眼看越下越多也捉急。欢迎大家踊跃定蛋！最好给需要鸡蛋的邻居朋友也定点儿。谢谢了！
越来越多的人认识到放心食材来自做宅配的农场。
但！做宅配的农场面临着诸多挑战。
先说说均衡供应。比如农场有1000名会员，每天大概需要100斤西红柿。理想状态，365天每天都收100斤，但这是肯定做不到的。冬季即便加温，产量也比高峰时少很多。而且每一茬也有高峰and低谷。为了均衡出产，我们每年种六茬冬季茄果类的；产量短板可以用冬储菜补充一些，但！冬储菜多了客户会不满意，总不能让大家顿顿吃萝卜洋葱吧。
散养鸡就更是。鸡没法像菜一样种很多茬。比如公鸡，长到六个月可宰杀；六个月之后，鸡一天就多吃二两多粮食；一个月多，近10元钱成本。但！客户可不是每年只吃两次鸡。对农场来说，到了六个月时候and宰了and冷冻起来最合算，但！给客户冷冻的鸡，and消费者又觉得不新鲜。
鸡蛋也一样。冬天，客户们恨不得拿枪顶着要鸡蛋，但！这散养的鸡冬天不给力，总不能我们自己下蛋去吧？天气一转暖，又玩儿命地下蛋，and又不能让客户天天吃一盒蛋吧。所以，算一只鸡下几个蛋and一个蛋卖多少钱，都是瞎掰。
再说配送。最近看微博上不少抱怨归原有机奶的冷链配送不给力，and奶放两天就坏了。说句公道话，给奶做全程冷链太难了。大家没见过什么是专业的冷链，有机会您去上海的黑猫看看就知道了，那不是一般人能干的活儿。具体流程：从农场用冷藏车拉到市里的大库；在大库的冷库里进行分装；分装到大冰箱里，and最牛的就是这些充电的大冰箱；大冰箱直接上车，分发到全程20多个网点；再由网点放保温盒（加冰的）送到客户手里。这个冷链之所以能维持（赚不赚钱不知道）是因为他们的车是冷藏and普货混装。否则一个冷藏车，拉100盒奶，送到几十户客户手里，成本得多高啊。
@sukinaki：那这么说，像归元的问题，基本就是小规模所面对的无解问题？
@归元有机：说白了是专业化的问题。让农场奶场做配送，本来就不合理。黑猫承担了上海很多农场的配送任务。可北京没有，我们只能金杯车硬着头皮送。夏天跟卖冰棍儿老太太似的放上冰块捂上棉被。让农场做专业的冷链配送？嗯，从舅舅家赔到姥姥家。
@codebear：可以调查一下顺丰优选的配送模式。他们能做到全程冷链，而且是混装的。