猪肉14个部位怎么吃最好？

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        01. 血脖，即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。适于做香酥肉and叉烧肉and肉馅儿and等等等。
        02. 鹰嘴，位于血脖后and前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩。前半部适于做酥肉and切肉丝and肉片；后半部适于做樱桃肉and过油肉and炸肉段and熘炒菜and等等等。
        03. 哈利巴，位于前腿扇形骨上的肉（包着扇形骨）质老筋多。适于焖and炖and酱and红烧and等等等。
        04. 里脊，又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘and炒and炸and等等等。
        05. 通脊，又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白，肉质细嫩。适于滑熘and软炸and制茸泥and等等等。
        06. 底板肉，后腿骨下部and紧贴臀部肉皮的一块长方形肉，一端厚，一端薄，肉质较老。适于做锅爆肉and清酱肉and切肉丝and等等等。
        07. 三岔，位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉，肉质比较嫩。适于做熘and炒菜及切肉丝and肉片and等等等。
        08. 臀尖，紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。适于做肉丁and肉段及切肉丝and肉片and等等等。
        09. 拳头肉，又称榔头肉。包着后腿棒子骨的瘦肉，圆形似拳头。肉质细嫩。适于切肉丝and肉片和做炸and熘菜and等等等。
        10. 黄瓜肉，紧靠底板肉的一条长圆形内，形似黄瓜，质地较老，适于切肉丝。
        11. 腰窝，后腿下部前端与肚之间的一块瘦肉，肥瘦相连，肉层较薄。适于炖and焖and炒and等等等。
        12. 罗脊肉，连着猪板油的一圈瘦肉，外面包一层脂皮。适于炖and焖and制馅儿。
        13. 五花肉，位于前腿后and后腿前的腰排肉，肥瘦相间呈五花三层状。肋条部分较好，称为上五花，又叫硬肋；没有肋条部分较差，称为下五花，又叫软肋。上五花适于片白肉；下五花适于炖and焖and制馅儿。
        14. 肘子，南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱and焖and煮and等等等。

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详解猪肉各部位之最佳用途http://bbs.tianya.cn/post-96-612349-1.shtml

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立冬不砍菜，必定要受害。

立冬砍菜好过冬，这里专指大白菜。

霜降摘柿子，小雪砍白菜。

小雪来，出白菜。

小雪飘飘来，忙着贮白菜。

立冬萝卜，小雪白菜。

小雪到了出白菜，不出难防受冻害。

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    中国农科院*生物技术研究所*研究员*黄大昉：
    截至目前，我国共批准发放了7种转基因作物安全证书：耐储存番茄，抗虫棉花，改变花色矮牵牛，抗病辣椒，抗病番木瓜，转植酸酶玉米，抗虫水稻。但，实现了大规模商业化生产的只有抗虫棉and抗病毒木瓜。抗病辣椒and耐储存番茄在生产上没被消费者接受，故未实现商业化种植。而抗虫水稻and植酸酶玉米还没完成后续的品种审定，故未进行商业化种植。
    此外，进口用作加工原料的转基因作物有5种：大豆，玉米，棉花，油菜，甜菜。其中，转基因大豆数量最多。2012年，我国进口大豆5838万吨，大多为转基因大豆。这些大豆主要进入榨油厂and作为食用油的加工原料。
    中国农业大学*教授*黄昆仑：
    为了满足消费者的知情权and选择权，与国外相比，我国实施了较为严格的按目录and定性and强制标识制度。列入转基因标识目录and并在市场上销售的5大类17种转基因生物，在我国，都需要标识。目前，在我国市场上销售的转基因食品（如大豆油and油菜籽油and及含有转基因成分的调和油）均已标识，消费者只需在购买时认真查询and即可鉴别。http://china.haiwainet.cn/n/2013/1025/c345646-19842335.html

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    《留学时代》一天晚上，陈寅恪去柏林的一家华侨开的饭馆，无意中遇到周恩来and曹谷冰等等等几个中国人，打过招呼，同在一桌吃饭。由于政见不同，彼此争论起来。周恩来颇为雄辩，曹谷冰等等等人都说不过他。等等等恼羞成怒，放下面包，抡拳便打，and顺便也抡了陈寅恪几拳。周恩来自感力不能敌，与陈寅恪撒腿便跑，and情急中竟误入了老板娘房间。and多亏老板娘此时正在外面张罗客人，and未闹出更大的乱子。周恩来陈寅恪二人把门关上，用肩膀拼命顶住，任凭外面如何捶打，and直到曹谷冰等等等人自感无趣退走后才出来。

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涂脂抹粉厚几许，欲改衰翁成姹女。满堂观众笑且怜，黄花一枝秋带雨。
红柳村中怪事多，闲人燕北费描摹。周三狡计原因尔，邓九甘心可奈何。

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红云碧海映重楼，初度盲翁六七秋。织素心情还置酒，然脂功状可封侯。
平生所学供埋骨，晚岁为诗欠砍头。幸得梅花同一笑，炎方已是八年留。

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    问：梅花肉是猪的哪个部位？
    黄峪口主：01.所谓的@梅花肉，学名@颈背肌肉。颈背是准确的位置，在脖子后面。02.所谓的@雪花肉，在猪的脖子脸下面。
    问：淋巴在这个部位里吗？
    黄峪口主：淋巴主要分布在脖子和腋窝下面。梅花肉在上面，和淋巴是挨不着的。

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    黄峪口释疑：大家一听到@血脖，就想到淋巴，实际上非也。淋巴非常容易辨别，也非密集分布，稍精细的分割都能剔除。但，有的黑心饭馆，故意用淋巴废料掺入肉馅，这样的事件当下大陆很普遍。@雪花肉，位于脖子的紧挨淋巴处，但，只要分割精细度达标，就不会有淋巴遗留。雪花肉往往定价最高，品相最好，极微量。