菜籽油的使用秘诀：

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        01.
        菜籽油有一种特殊的气味，南方叫：青气味。有些人不习惯这种味道，怎么办呢？
        妈妈介绍了一个秘诀，可以消除这种气味。这个秘诀是大舅爷爷传授的，那就是：
        当油烧热，菜要下锅前，用手指蘸一点儿凉水弹到锅里。凉水遇到热油，顿时爆出一阵青烟，菜籽油的“青气味”and油里的毒素随着这股烟儿就挥发掉了。
        这个小诀窍非常简单实用，不但可以去除菜籽油的气味，还可以去除油里的毒素，所以也适合于别的油，尤其是花生油。花生油含有微量对人体有毒的黄曲霉素，用这个方法就可以减少黄曲霉素的含量。
        02.
        妈妈还有自己的一招：用菜籽油炒菜，在菜快要炒熟时再放盐。
        她说，盐会使蛋白质凝固，又会使蔬菜中的水分流失。如果炒菜时早放盐，炒出来的肉会变老and蔬菜会变软，损失许多维生素，而且口味也不够鲜美，所以盐一定要后放。

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    油菜是十字花科芸苔属的植物，每朵花都有04片呈十字形排列的花瓣，及二长四短的06根雄蕊。当下大陆中国种植的油菜，大致分为三大类：芥菜型油菜，白菜型油菜，甘蓝型油菜。
    从名字上不难看出，它们的祖先与（芥菜，白菜，甘蓝）有着深厚的渊源。今天我们吃的芥菜，大白菜，卷心菜，正是三种油菜的近亲。
    芥菜型油菜：植株高大，分枝很多，叶片具有明显的叶柄，叶边缘多有锯齿或缺刻，种子保留有芥菜的辛辣味。
    白菜型油菜：分枝较少，植株相对矮小，叶片呈卵圆形，叶抱茎着生，花朵大小不一，花瓣多皱缩且相互重叠。
    甘蓝型油菜：植株高度中等，根系发达，花瓣大而平滑，呈覆瓦状排列。结果多，种子大，含油量较高。

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    今天，我要为自己的翡翠湾食安小农场宣传一次。农场已经第七个年头了，坚持不做反季节，不用化肥化药。坚持零原罪，坚持种植公示。一点儿不夸张的说，翡翠湾的七年是充斥着血和泪的七年。几个理想主义者，不以赢利为最终目的，以蝼蚁之力，誓打造中国食安乌托邦，誓做帝都最安全的小农场，没有之一。
    小小鄙陋粗糙农场，创始人之一，铁鸟，偏执倔强善良有爱博学多才，喜欢风花雪月吟诗作画，有时却又单纯的像个孩子，是一个曾经不屈于世俗与班主任打架，上了五年被肄业的浙江大学农业疯子，做了七年翡翠湾，揭了七年有机农业黑幕，遭业内从业者深恶痛绝，谈之色变，成为业内公敌，本人曾亲历开股东会时被黑社会敲门，说有人出钱要卸他一条胳膊，但，同时他却拥有一大批死忠铁杆高素质核心消费者支持，Ta们甚至自发为翡翠湾捐款捐办公用品，度过难关。
    创始人之二，维舟，农大有机专业博士，踏遍中国所谓有机农场，是个有机技术控，严格按照有机体系进行安全种植，崇尚科学是农业安全的唯一标准。严谨专业坚持善良有爱甚至会有些许害羞。
    翡翠湾永远的功臣梁博，在翡翠湾最艰难岁月，不顾即将面临的博士论文答辩阶段，毅然搬进农场，帮助翡翠湾组建团队。
    铁鸟的奇葩父母，两个善良非凡的老人倾尽家财，坚决站在儿子背后，支持他做对社会有意义的事。
    在世俗人眼里，这是一群逃避社会的渣子，Ta们不好好升官发财，不学无术。甚至自己的亲人朋友都热嘲冷讽。但，那又有什么关系呢？呵呵一笑，只与自己价值观相同的人能够沟通就好。想了解中国的小农场现状，想咨询科学的食品安全，想吃到最安全的蔬菜，请关注铁鸟微信号：steelbird。翡翠湾客服微信号：13520451972。