血脖子肉！能否食用？铁鸟详解。

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        乐活村*王申福：所谓血脖，一是因为猪脖子血管丰富，二是因为杀猪时沾染血液，故血脖肉看起来红。血脖的确含有较多的淋巴，但是否有害，还要看猪的健康状况。除了淋巴之外，猪肝and脾脏and血液等都有免疫作用，但并非都有害。个人观点：不健康的猪，哪个部位都可能有害；健康的猪，血脖是可以吃的。
        翡翠湾*孙德玮：脖子等处，但凡腺体聚集之处，处理要极其小心。只要处理不干净，请最好不要食用。即便是健康猪，腺体也必须处理彻底。切切。
        附录：
        血脖子肉，位于动物颈脖处，含有大量淋巴结and脂肪瘤and甲状腺等等等。淋巴结可过滤and杀灭and吞噬病原微生物and病毒等等等，但，同时积存了很多的病菌and病毒，且短时间加热也不易将其杀灭，故，血脖子肉食用后很容易感染疾病。
        甲状腺的主要成分是甲状腺激素，其性质稳定，耐热，要加热到600摄氏度以上时才会被破坏。人过量食用血脖肉后，大量的甲状腺激素将扰乱人体正常的内分泌活动，人体正常的物质代谢也将受到干扰，严重者出现各种中毒症状，可致死亡。
        外观特点：血脖肉是猪的脖子肉，因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血，所以脖子处的肉就有淤血，看上去血淋淋的，称为：血脖肉。平时我们都是不吃的，因肉里含有大量淋巴and各种腺体，吃了对人身体有危害，小则生病，大则丧命。专业人员解释：血脖肉可以吃，但必须把肉里的淋巴and各种腺体清理干净。
        价格特点：许多不法商贩公然出售未处理的血脖肉，价钱是2-4元，比我们平时吃的肉便宜多多。这些血脖肉，肉色苍白，充满腥臭味，触摸肉皮有异味。
        民俗：猪血脖子肉，北方也叫：血脖儿。剔除淋巴结and甲状腺后，因其肉质比较粗，不适宜作炒菜用。吃“杀猪菜”是过去北方农村过年的一个风俗。进入腊月后，每家都会将自己喂养的猪屠宰掉，把“血脖儿”切成大块，连同凝好的猪血and干白菜and粉条等等等一起放在大锅里炖，炖好后，召集全村人共同聚会喝酒，吃“杀猪菜”。

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把自己当成别人=无我；把别人当成自己=慈悲；

把别人当成别人=智慧；把自己当成自己=自在。

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    问：梅花肉是猪的哪个部位？
    黄峪口主：01.所谓的@梅花肉，学名@颈背肌肉。颈背是准确的位置，在脖子后面。02.所谓的@雪花肉，在猪的脖子脸下面。
    问：淋巴在这个部位里吗？
    黄峪口主：淋巴主要分布在脖子和腋窝下面。梅花肉在上面，和淋巴是挨不着的。

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    黄峪口释疑：大家一听到@血脖，就想到淋巴，实际上非也。淋巴非常容易辨别，也非密集分布，稍精细的分割都能剔除。但，有的黑心饭馆，故意用淋巴废料掺入肉馅，这样的事件当下大陆很普遍。@雪花肉，位于脖子的紧挨淋巴处，但，只要分割精细度达标，就不会有淋巴遗留。雪花肉往往定价最高，品相最好，极微量。