大北坞豆腐：洧川豆腐=洧川老浆秤钩豆腐

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铁锅柴鸡

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清真柴鸡

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01. 六分饱    ，四分饿    ；02. 六分粗粮，四分精食；03. 六分熟食，四分生食；

04. 六分素食，四分荤食；05. 六分忍耐，四分宣泄；06. 六分养心，四分养生。

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        与自然栽培的豆芽相比，化肥豆芽的茎部更加厚实，光滑，几乎没有弯曲部分，呈一字型。化肥豆芽几乎没有根部，以茎部为主，即：无根无须，为其特点。大部分自然栽培的豆芽的头部不会开裂，而是肿大；反过来，化肥豆芽的头部是拧着or与茎部连接处略有紫色。

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        大北坞农家豆腐简介：曾经，这个美丽的村庄里，有三所豆腐坊，优胜劣汰，老马的这家好吃，别的就被淘汰了。大北坞的地下矿泉水，京都第一；大北坞的豆腐都是当地收的一些土黄豆做的（翡翠湾不敢保证百分百）；好水好料的卤水豆腐，每天清晨，无论冬夏，早早起床做豆腐，然后沿街叫卖。城里人，多娇贵，乡村不比城市的条件，大家看了豆腐坊，肯定吃不下。如果不看豆腐坊，会觉得豆腐：香。
        马上进三九了，同步计划，下周做自然冻的100斤冻豆腐，循环销售，一直卖到出九。
        大北坞散养鸡蛋（1.5元每枚收购，卖2.0元，一枚起订）大北坞农家豆腐（2.0元每块收购，卖4.0元，一块起订；当天早晨做好，然后宅配）---这是绿之盟and大北坞村委会做的城乡对接试点项目，翡翠湾担当隔三差五监察的职责，先试试，再沉淀。用心去做，做真做实。
        翡翠湾战友评价：你丫真他妈的客观。

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可一日无肉，不可一日无豆。鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安。

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        大北坞的羊：
        大北坞靠山，农户有养羊的习惯，一般三五只，多的也有一二十只成群的。平时在山边and村头and草多之处放养。羊的适应性极强，夏天吃青草，冬天枯草and豆秸，都是好饲料，每天至多喂一把玉米豆，算是加餐。粮食不能多喂，不是没有，是羊吃多了就长肥肉。羊一般都是群内自繁，也有送母羊配种的，也就没有什么疫苗and兽药的概念。三五只规模这种，就像普通农户家养的“年猪”，并无过多的经济预期：每年冬季，除大母羊and大公羊外，生长一年左右的羊自己吃一只，多余的卖掉，就算是零花钱了。
        翡翠湾会选择几户三五只羊规模的可靠农家，进行实时监察，确保将羊只的真实生长情况（如：吃的什么？是否接种疫苗？是否用过兽药？养殖周期是多长？等等等）如实记录，并转达给客户。
        大北坞的鸡：
        同大北坞的羊一样，翡翠湾确信：不会养殖的外行，能够不成规模地养出相对最为安全的畜禽。监察要点：
        01. 农户每日到翡翠湾取菜的数量（注：暗查；参照养殖规模，可以判断其食物的主要成分）注：翡翠湾农场每天有非标品蔬菜，村里农户都主动来拿去喂鸡。尤其冬季，每只鸡每天至少一两鲜蔬，对于鸡and蛋品质量很重要。
        02. 不定期现场监察（注：明查；傍晚喂食时进行。现场检查食物组成；检查放养情况：有无笼室？鸡只的羽毛？尤其是颈部羽毛及爪的情况；检查鸡的健康状况：鸡只是否精神？肛门是否清洁？鸡粪是否正常？等等等；检查储藏室and配料室and仓库等处：是否有商品饲料级饲料包装？是否有禽药及禽药包装？等等等）
        03. 产量核算（注：根据其养殖周期and养殖场面积and食物来源以及产蛋情况，核实其每年鸡与蛋的适当产量，并对鸡群数量and产蛋量及鸡和蛋的销售量进行核实与记录，确保没有外来产品混入）

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01. 一杯cup=240毫升；
02. 一大匙big spoon=15毫升；
03. 一小匙spoon=5毫升；
04. 1/2匙=2.5毫升；
05. 1/4匙=1.25毫升；
06. 一盎司=30毫升。

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        中国是大豆的故乡，但，美国把大豆发扬光大了。
        自大豆在十八世纪传入美国之后，虽仅有二百多年历史，但适宜的气候和降水，让大豆迅速成为美国南部及中西部的重要作物，大面积的平坦土地又为大规模的农业机械化提供了条件。先进的生物科技又让美国得以培育出具有高出油率and高蛋白and抗旱抗虫的大豆新品种，使其在生产环节中表现出节约劳力and降低成本and增加产量等等等优势，让美国很快成为大豆生产and消费and出口国。
        大豆给美国带来了巨大财富，被美国人称为：金豆子。如今，美国不仅有上千种大豆食品and保健品，甚至还形成了自己独特的大豆文化。在一些著名的种植大豆的城市还举行大豆节，吸引了无数感兴趣的观光客驻足。大豆显然已经成为美国人民生活中不可缺少的一分子了。
        有机大豆含有丰富的蛋白质and脂肪，大豆脂肪以健康的油酸和亚油酸为主，出油率达20%；此外，还含有维生素A/B/D/E及钙磷铁等矿物质。加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸。大豆可用来制造豆腐/豆浆/豆花/豆干/酱油/食用油/人造奶油等等等，用途非常广泛。有机大豆及豆腐/豆浆等等等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
        有机大豆在美国产量并不高，这是因为美国的大豆93%都是转基因大豆。它们被榨油，做牲畜饲料，或者出口。
        非转基因大豆大部分是有机种植。非转基因非有机几乎没有，仅有一些被称作Edmame的毛豆是这类。
        有机大豆的生产要按照有机农业生产方法，不使用人工合成的杀虫剂and杀菌剂and除草剂或化学品and无人工肥料等，严格遵守有机食品的标准种植/储运/加工/包装/管理。所有有机大豆生产者不能使用任何转基因原料and配料。由于大豆的根瘤菌有固氮作用。在世界各地的有机大豆的耕作必须实行轮换，使每年生长的作物不同，以避免土壤变得贫瘠。
        选种方面，选择环境适应性佳及具有抗病虫害特性的作物种类或品种，并尽量以生物及遗传多样化为原则，改进生产环境之生态多样化。种子不允许以合成化学物质and对人体有害之植物性萃取物or矿物性材料处理。种苗之育苗过程中不允许使用合成化学物质。不允许使用任何基因改造之种子及种苗。
        关于有机大豆的肥料要求：施用农家自产之有机质肥料and经充分发酵腐熟之堆肥and其他有机质肥料，以改善土壤环境，并供应作物所需养分。有机质肥料重金属含量应符合本规范订定之“有机农业灌溉水质及土壤、有机质肥料之重金属容许量标准”，不允许施用化学肥料（含微量要素）and含有化学肥料之微生物制剂and有机质复合肥料。矿物性肥料应以其天然成分之型态使用，不允许经化学处理以提高其可溶性or有效性。不允许使用任何基因改造生物之制剂及资材。
        在病虫害管理上，采轮作及其他耕作防治and物理防治and生物防治and种植忌避or共荣植物及天然资材防治等等等综合防治法，以防病虫害发生。不允许使用合成化学物质及对人体有害之植物性萃取物与矿物性材料。
        在收穫and调製and储藏and加工and包装and行销时，有机农产品收穫后处理不允许添加或使用合成化学物质，也不允许以輻射或燻蒸剂处理。为确保有机农产品不会受到非有机农产品之混杂或污染，采收过程及其收获后之调制and贮存and加工and包装and行销，均应与一般农产品分开处理。
        有机大豆适合制作豆浆and豆腐等等等食品，不仅具有新鲜浓醇的大豆香味且口感温润；还有大豆蛋白做成的逼真的仿荤素食，如汉堡and素食热狗and素培根and素鸡块and素匹萨等等等；还有大豆做的保健品，如卵磷脂and大豆营养蛋白粉等等等；且如豆奶，在美国都根据美国人的口味做了调整，加了香草and巧克力and咖啡等等等味道，盖住了令人讨厌的豆腥味，让不喜欢大豆味道的美国人也逐渐接受了。

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翡翠湾*山楂酱

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http://blog.sina.com.cn/s/blog_560f46a60100s7r5.html

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http://blog.sina.com.cn/s/blog_632214db0102duli.html

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        鸟妈：我晚上做的白菜炖豆腐很好吃。你要大力推销你的大北坞豆腐。

        铁鸟：是啊。我很喜欢大北坞的豆腐，我会努力地顺其自然地持之以恒地把大北坞豆腐介绍给消费者。土黄豆and好水and纯卤水豆腐，才4元一块，我觉得是非常值得推荐的。这应该是翡翠湾努力从事的城乡对接的亮点工程。

        鸟妈：老葱，按时间先后，分几批，栽在大棚里，长成羊角葱，卖鲜葱。为了省地，可以栽得密些。味道好，可以炒猪肉，可以葱爆羊肉。

        铁鸟：记下。建议维舟同志并王工，从速将西边第一个冷棚扣起来，以利鲜葱生长。此案，上周王工提过，我给搁置了。当下我母亲再次提及，我觉得有道理，遂申请诸位实施。

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http://www.meishij.net/zuofa/zizhixihongshijiang.html

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一般而言，日本品种的草莓是适合冬季大棚种的，即：反季节草莓。

夏天应季种的草莓品种是耐热型的草莓。