糯玉米

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        糯玉米起源于中国。玉米被引入中国后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。从学名Zea mays L.sinensis Kulesh看，即意：中国种。
        糯玉米从外观上分为五品种，黄糯玉米，黑糯玉米，白糯玉米，紫糯玉米，彩糯玉米。
        糯玉米Waxy Corn也称蜡质玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质（透明）籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因（wx）控制，这个基因位于第9染色体上。胚乳中100%的淀粉是支链淀粉Amylopectin或Branched chain starch。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外，用作牲畜饲料可提高饲喂效率，也有工业用途。有糯性，俗称粘性。
        据曾孟潜（1987）论证，1760年前，糯玉米已在中国形成。依据有三：《三农记》中已有糯玉米记载，中国糯质玉米种质资源丰富，保存品种材料500多份；中国的糯玉米材料大多具有中国蜡质玉米同工酶标志带。目前云南西双版纳等地种植的四路糯/紫秆糯/曼金兰黄糯等具有糯质玉米的原始性状。云南少数民族普遍食用此类玉米，历史也较长。
        G. N. Collins著文记载，美国传教士J. M. W. Farnham于1908年把糯玉米从中国带到美国，继而传遍全世界。国内外多数学者认为糯玉米的起源中心在中国。目前，已有一批杂交种。
        紫黑糯玉米品种，营养丰富，口感好。富含维生素B1B2B6及多种氨基酸，特别是有机硒的含量是普通玉米的5-10 倍。具有防癌抗癌功效。
        糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，其子粒胚乳淀粉为100%的支链淀粉，煮熟后粘软而富有糯性，俗称粘玉米。由于糯玉米子粒中淀粉完全由支链淀粉构成，并且由糯性控制，使其在食用品质和工业生产中具有特殊的用途。

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        生育期通常指出苗至成熟经历的天数。
        生育期的长短与品种特性/生态环境和播种的早晚有密切的关系。
        玉米按我国生态区域可划分为春播玉米区和夏播玉米区。不论那个生态区都有早/中/晚熟品种之分。早/中/晚熟品种生育期的长短主要取决于营养生长期的长短和灌浆期的长短，生殖生长的时间基本是一定的，营养生长期长或灌浆的时间长，生育期则长；营养生长期短或灌浆的时间短，生育期则短。因此早/中/晚熟品种的划分标准是由生育期长短，即生长/发育的天数决定的。
        春播：早熟品种生育期为70-100天，中熟品种生育期为100-120天，晚熟品种生育期为120-150天。夏播：早熟品种生育期为70-80天，中熟品种生育期为80-96天，晚熟品种生育期为96天以上。因此，要根据生育期的长短选择适合当地的品种。