构思@兽医生《大巴山香猪的安全养殖@项目设计》

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《德玮的想象力》真正的@猪颈肉，叫@不见天儿，因为它长在猪的@下颚。也是啊，您见过仰天长叹的猪吗？
只有这个肉，才是@盐煎猪颈肉 @秘制猪颈肉 @烤猪颈肉，等等等佳肴的真正部位。

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    @祖小航：错点了一份@黄金六两，就是@猪颈肉。端上来的时候，肉白花花的，我看着一点儿食欲都没有，但，老公吃了之后，说非常的嫩滑爽口，一个劲儿的推荐我吃。我吃过之后，也对这个肉另眼相看了。我这才理解了，为什么这@猪颈肉，敢叫（黄金六两）了。德玮的注释：妈的，我谁都不信。这是逼着我自己当大厨的节奏了。不行的话，我亲自分割三头，我也要搞清楚。我最讨厌被别人的意见牵着鼻子走。要想活个清楚，就要不惜一切代价。http://s.dianping.com/topic/15235163

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    （某些部位的槽头肉），按照国法要求，在屠宰时，是要割除的。这里说的（某些部位的槽头肉）是由猪的颈脖部位的皮下脂肪，气管，食管，淋巴组成。正规屠宰场，肯定是废弃处理的，或者，生物制品厂拿去提取胸腺素等生物制剂。
    德玮的理解：01.真正的@槽头肉，是（泛指的槽头肉）的精华瘦肉区。02.且，之于（某些部位的槽头肉），这个部位的脂肪，都是所谓的劣质的，除了炼油，不能它用。03.德玮判读应该是正确的。04.请兽医生火速与大巴山落实德玮的判断。如果德玮判读准确，这批槽头肉是不能食用的，必须全面报废。特三加急。

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翡翠湾大巴山总督@馗哥，是个极端细致的人，和德玮一样有洁癖。槽头肉，都是馗哥亲自剃的。刚刚刚确认了，淋巴都是馗哥亲自剃干净的，零忧虑。
下一步就是看，@黄金六两 @松板肉 @宝肋肉，如何确定出来。

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    图解@呷哺呷哺：松板肉，位于猪颈的两边。@一只猪，只能切分出@半斤松板肉。妙在它的肉脂分布均匀，口感独一无二，无论煎炒烹炸，入口皆香甜鲜嫩，故有（@黄金六两）之称。德玮的注释：（@松板肉）应该是（@槽头肉）的核心部位，不带皮，不带厚脂肪的某部分。http://www.sohu.com/a/156311493_701632

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@里脊，是脊椎骨两侧的嫩肉。在猪肉中，里脊算最嫩的一块肉，有内外之分。
@外里脊，又叫@宝肋肉，通常用来做@水煮肉片。比外里脊还要嫩的@内里脊，用来做@糖醋里脊。
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1574026399815810

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    01. @颈背肉 @血脖肉，都是（猪脖子）上的。
    02. 颈背肉是脖子后面靠近脊椎的地方，那里的肉是很好的。
    03. 血脖肉是脖子前面一块的肉。
    04. 或曰：颈背肉是猪身上最好吃的肉之一。一般，烧烤肉，常选取这个部位。肉质嫩，香，有咬头。我去龙大专卖店，选了三块这个部位的带肉的骨头，给我家宝儿吃。
    05. @颈背肉骨白菜炖，是由白菜为主要食材的一道@家常菜。http://www.haodou.com/recipe/164995

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    十三种各具特色香味的中草药物@十三香：@紫蔻 @砂仁 @肉蔻 @肉桂 @丁香 @花椒 @大料 @小茴香 @木香 @白芷 @三奈 @良姜 @干姜。十三香的原料，必须烘干，粉碎过筛，越细越好。如果不烘干，十三香的味道容易有异味。
    乐陵路小鲍岛市场@宋老二：01.灌香肠，最好吃的肉，是阉割后长大的公猪。这种猪长得快且肉嫩又香。02.灌香肠，颈背肉最好吃。猪肉一般分四种，@颈背肉（简称@1号肉）@前腿肉（简称@2号肉）@大排肉（简称@3号肉）@后腿肉（简称@4号肉）其中，颈背肉味道最好。除了大排肉中的@外脊（也就是我们常说的@里脊肉）1号2号4号，都可灌肠。口感最好的依次是@颈背肉 @前腿肉 @后腿肉。选肉要注意观察肉的色泽。鲜红或深红的，有光泽，脂肪乳白色，肉质紧密坚实的最好。http://www.qdxin.cn/food/2016/60568.html

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《猪肉部位@名称图解》http://www.lifeskill.cn//Html_ys_ysbk/2017/2017062327752.shtml

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知乎：猪的哪个部位@肉最好吃？https://www.zhihu.com/question/20580889

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德玮的注释：像《兽医生：大巴山核密@弱仔的饲养方案》这类的方案，要多写。报告，方案，都要针对细节，针对实战，才有意义。

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    @梅肉，又叫@梅花肉，应该是（枚肉）的误传。因为每头猪只有两枚，故称@枚肉。广东一带制作叉烧的原料，主要就是枚肉。在香港杨桃美食网的一期，关于南乳蜜汁叉烧的节目中，对枚肉的由来，有详细说明。
    梅花肉的位置，在肩胛骨的中心。这个部位的肉，可以说是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦还有筋，是猪肉中最嫩的肉。可切片，切丝，切丁，炸，熘，炒，爆。这里的肉，食用最佳。
    据说，每只猪身上的梅花肉，只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面的瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，故，吃的时候，特别嫩，而且香。关键是，一点儿也不油腻。肉质鲜美可口，久煮不老。

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    据说（禁脔）是猪身上最好吃的一块肉。这块肉，是位于前胛上的一圈@颈肉。晋元帝司马睿初建大业，公私窘磬，每得一头猪，皆视为上菜。颈上的那块肉，当然献给元帝，群臣不敢吃，一来物以稀为贵，二来更展示精忠。这就是（禁脔）这个词的由来。

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    01. 订正：@禁胬，错别字。应该是@禁脔。
    02. @禁脔（jìn luán）：禁是（禁止），脔是（肉）的意思。禁止染指的肉，可以说是最美的肉，是皇家专享的。
    03. 《晋书@谢安传：附@谢混传》元帝始镇建业，公私窘罄，每得一豘，以为珍馐。项上一脔尤美，辄以荐帝，群下未敢先尝，于时呼为@禁脔。

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思考方向2018无敌猪：小时养胖，大时养瘦。
解决潘长江的问题，是无敌猪牛鸡等等等一切目标物的统一性的技术问题。@潘长江问题，泛指@矮矬穷 @弱病幼。