翡翠湾日记：1001夜

铁鸟

有机首先要定位成高品质的服务业。目标大市场：母亲，儿童，女性。

铁鸟

翡翠湾*石磨有机豆腐=有机豆（1斤黄豆+9粒花生米）+石磨+大锅+卤水

铁鸟

    有机，要有穿透世道人心的力量。有机，不仅仅要做出真实，更应一步步最大程度地逼近并抵达真相---发现以往被遮蔽或者被遗忘的细节，打捞记忆深处的碎片。有机人，是生活的潜泳者；深者得其深，浅者得其浅；入深水者得蛟龙，涉浅水者得鱼虾。有生命感动的有机才能走远---只有不同凡俗，才能不同凡响。

铁鸟

当下京都有机/生态产品市场，牛肉/猪肉/鸡蛋供不应求；

鸡肉需求其次；羊肉需求最差；奶制品需求旺盛，但几乎没有过关的产品。

铁鸟

    雪：您可以种些枣树。
    鸟：枣树怕疯。村里和山上的枣树这几年都疯了。
    雪：教您个招。先种酸枣，就是野枣树，然后嫁接。酸枣根系发达，固树。您试试，肯定行，疯不了。当年种上，二年嫁接，二年就能结枣子，三年后高产。
    鸟：好。纳入二零一二计划。
    雪：到时候我给您弄些枣树枝芽，嫁接。树苗都是嫁接的。像苹果树，是海棠木嫁接的。

铁鸟

陶宗仪《南村辍耕录》读而废耕，饥寒交至；耕而废读，礼仪渐亡。

铁鸟

发掘真相，辩明真相，揭露真相。真相比真话更重要。

探寻真理，发掘真相，敢说真话。三者之中，发掘真相是关键。

铁鸟

    鸟妈：
    你三表哥家旁边有几分菜地，现在也搞有机蔬菜种植，今年还被天津农科院当做试点基地，还给补贴200元（也就几分地）三表嫂来电话说，三表哥五六月份可能到你农场看看。三表哥有三个关于蔬菜种植的证书，也有蔬菜种植的经验。
    铁鸟：
    天津滨海新区是个新市场/大市场，从小做，做真/做好，就是好机会。回头我和三表哥细谈。必要的话，做成翡翠湾农场的天津分店，呵呵。

铁鸟

    维舟：
    手工推磨不可行。这活儿原来就不是人干的。没电时代是水和驴。手工（包括驴）磨，不能标准化（转速/次数等不准）不卫生（直接或间接进口的，人驴都靠边）成本高（如果有人肯干也雇不起）天然不是原始。红高粱似的酿酒，都市白领肯定受不了。
    目前情况，我认为应该统筹主次矛盾。
    咱们原来定案做北京杂粮王/叶菜王（本身已是果菜王）就很好！
    后来又要做水果王/鸡猪王/豆腐王！
    按咱们目前的人力/精力/财力来看，不仅仅是“战役决心”问题---决心有，能力在哪呢？咱们目前在搞军备竞赛，而且是和所有同行的精品在竞赛！我们目前还远远达不到“独孤求败”的境界！全面开花，朝英赶美，目前做不到。
    且不说意志与能力。有心杀贼，无力回天---万一杀身成仁了---咱们一定要留后手！要有B计划C计划甚至D计划。总统总计，君需再三斟酌。起码不能再开其他战场了，已有战场按主次，或攻或守！
    向南：
    你应该闷头苦干，做大了再说。四面出击不如让人敬仰！建议少读存在主义，多读严介和。
    介和：
    耍的是境界，靠的是实力，走的是差异。自信不自傲，果断不武断，自尊不自负，严谨不拘谨，自足不知足。委屈中平衡，妥协中前行，虚怀中充实，放弃中收获，谦卑中完善，赏识中成长，谴责中成熟。平常不平庸，随和不随便，放松不放纵，认真不较真，风流不下流。
    鸟妈：
    我觉得维舟说的对。不要铺的面太大/太杂，那样人力/物力，尤其是财力是远远不够的。目前还不是贪大求全的时候，要少而精。你要认真考虑他的意见。我觉得他说的有道理。其实别人可能也同意他的意见。要多和团队成员交流和沟通，要群言堂，不要一言堂。

铁鸟

因无所住而生其心，以百姓心为心。赤子之心。

铁鸟

    史玉柱：
    一. 创业钱不是万能的，关键是商业模式和创业者激情；想放弃的时候多想一想光明的前途；
    二. 我不认为我是搅局者，我们做决策时不会墨守成规，而是从实际情况出发，这样有时会被误认为是搅局。

铁鸟

    铁鸟：
    即便是有机鸡，也要打完善体系的疫苗---除了有机国标规定转基因疫苗是禁止使用的---非有机鸡的部分疫苗是转基因疫苗。全球皆如此。故，望诸君真实看待有机及转基因。哪怕就是孩子们打的疫苗，也有一部分是做过转基因处理的。翡翠湾计划2011年自产有机蛋鸡，名曰：无敌。
    雪峰：
    我来补充一下。禽流感/新城疫等疫苗，一般都是病毒灭活苗。市场上有很大一部分假疫苗（地米等抗生素）随着养殖越来越集约化，病毒的变异越来越快，这就是滥用抗生素的结果。所以，疫苗也越来越变异，即孙兄所讲的转基因处理。吾不才，只是在兽药圈痴混过几年。孙兄，你最好用大连三仪/齐鲁动保/美国辉瑞/广州大华农等知名厂家的疫苗，以防有假。

铁鸟

先有健康菜，后有有机菜；先有健康鸡，后有有机鸡。

很多农场的所谓有机菜，根本都是病态的，这样的有机菜有啥意义？

铁鸟

追求卓越！成功会在不期然间追上你。翡翠湾诸君共勉。

铁鸟

农历三月初六，西元20110408，星期五，这是翡翠湾的一个里程碑。
今天是翡翠湾的本年第一次供菜。供菜是一个错误的结果。
翡翠湾的计划是五一菜蔬出品，供应市场。
结果一线的同志们把该四月播种的菜籽在三月播种了，于是有了这次供菜。
翡翠湾是一个认真的团队，翡翠湾也是一个新生的错误迭出的团队。
我们的菜把式，六十出头，种了一辈子菜，却出了这个问题，严格说，
已经不是技术范畴了，而是我的培训不到位，指点不到位。
将熊熊一窝，这是我的耻辱。耻辱，未必带来耻辱的人生，甚至能带来生命里的荣光。
有机菜，从外在，要比超市里的普通蔬菜更美丽更真实。
有机菜，水分最充足，比重最大，最鲜嫩。
为什么有的所谓有机菜，叶子边缘都是黄的？叶子枯老？形体巨大？
因为有机菜的最佳食用期超不过3天，有的农场为了不亏损，
该割菜不割菜，更有甚者，菜能在地里接着种着一周以上，不老才怪呢。
所以，有机菜不可能老。菜老叶黄，是赚昧良心的钱而已。
翡翠湾的菜，当天露水干了，收菜，最最晚，12小时送达客户手里。短链。
嫩菜，不老，就是好么？不见得。
先有健康菜，后有有机菜；先有健康鸡，后有有机鸡。
很多貌似水嫩的菜，并不是健康菜。有机菜里尤其如此。
菜的一生，例，40天长成，偏要浇水施肥的，30天就出品了，
没错，貌似水嫩，其实营养很差，类似拔苗助长。
当下很多所谓有机农场的有机菜都是这样的，朋友们要慎重选购。
鸡，更是如此。
到了很多所谓理想主义者的有机农场，
我问：您的鸡病了怎么办？
答曰：不得病。
噫！忽悠老百姓成，忽悠俺可不成。
产下一周的鸡蛋最棒，如果是半个月以上的，品质营养会极度恶化。
300天以内的鸡，体质好，下蛋好，不得病。
别说当下北京没有任何一个有机农场有真的有机鸡，都是造假，
就算是有机鸡，超过300天，品质也会明显降低。
有机规则里，鸡的一生是可以3次采用常规药治疗的，何况根本不是有机鸡？
奉劝朋友们，不要相信老母鸡滋补的传说。那都是病鸡的实质。
蛋吃十天内的，鸡吃三百天内的，这才安全。
我这次供应的菜，很鲜嫩，貌似是当下各个农场最棒的，这是事实。
但这个最棒，只是对比优势罢了。我对我当下的菜品质量根本不满意。
因为当下的菜还不能露天种植，所以是不在严格的有机种植范畴内的。
见过温室里能出好东西的么？相对好而已。五一后到深秋，才是有机菜的天堂。
另外，告诉大家一个窍门：
大家去各个所谓有机农场参观，只要使用袋装有机肥，而不是真正用自然腐熟粪的农场，
都是走的替代农业的路，根本不是走的有机农业的路。鱼目混珠罢了。
王哥的乐活村的蛋品和鸡，是我眼里当下京都最好的，而且王哥也只是自称谷蔬鸡蛋，
这才是真正的有机人，这才是值得敬佩的人。
北京根本还没有有机鸡，这一直是北京有机业内的秘密。
我不知道北京有机鸡的神话还能坚持多久。
菜，亦然，如果做不到健康菜，却号称有机菜，自欺欺人？掩耳盗铃？
关键是坑害老百姓。老百姓白花花的银子啊。血汗钱。
愿我们每个有机农场主，用自己和家族的荣誉来做事。人做事，天在看。