《翡翠湾菜单2015年06月29-05日。周二周五配送》

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    消费者：
    西红柿品种有差异。从根到梢不同层也有大差异。水，自然温差，也是因素。卖西红柿很累，但，西红柿是个好东西。
    孙德玮：
    大陆的西红柿种子，数百种之多。每年的西红柿选种，湾都在持续探索。如，春茬的西红柿，伏天的西红柿，选种都是不同的，口味等等等，都是不同的。例，同样的薄皮型大粉果儿，依然会有的厚点儿薄点儿的。
    且，之于自然熟的西红柿，每年的雨水啦，气候啦，等等等，都有所影响。乃至同在一个帝都，不同郊县的农场，面对的小气候特征并不一致，产品表达也不一致。故，自然农品的食用参数的波动性，是客观存在的。
    但，消费者的选择权是自由的，也是无法阻挡的。我们作为生产者，唯一能告诉消费者的：如，这是我们尽力后的标品，如，哪儿可能有更好的选择，总而言之，做到全心全意为人民服务。@这就够了

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    德玮@红三叶：对啊。德玮推荐的@诺亚有机 的菜啦，@川崎广人 的西红柿啦，都得到了大家的认可，这就是湾的胜利啊。翡翠湾的任何胜利，必须伴随着各种形式的消费者获利，这就是咱们生产者的清白和无愧。咱们不需要谁感恩，但，毋庸置疑，咱们知道食安未来的路，该如何践行。

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    01. 不是说，化学技术体系的农业，就是不安全的。而是大陆农民之大部，并不懂得如何安全地操作化学技术体系的农业。
    02. 不是说，有机技术体系的农业，就是安全的。而是说，在您懂得如何有效操作有机技术体系的时候，它是安全的。
    03. 不同的技术体系，在安全的大框架上，细节的安全参数，肯定是不同的。

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翡翠湾论断：没有职业操守与食安信仰的工作者，干一万年，也是不称职的。

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真相@李良辉：献身精神＋渊博知识＋强健体魄＝未来军人

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    01. 美国军官荣誉准则：第一，我们决不说谎。第二，我们决不欺骗。第三，我们决不偷窃。第四，也决不允许我们当中任何人这样做。
    02. 大陆食安荣誉准则：第一，我们决不说谎。第二，我们决不欺骗。第三，我们决不偷窃。第四，也决不允许我们当中任何人这样做。

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    翡翠湾五项基本原则：消费者知情权运动。生产者主动性公示运动。零原罪运动。吃在当季，吃遍各地。底线公示制度。

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德玮四十二岁，远离荣华富贵。不是我不贪得，是我少年颓废。
老友问我近况？惭愧，正在乡下受罪。

湾里梦里六年，分分秒秒愁钱。不是我不贪得，是我迷途依然。
未来作何打算？向前，今生只能这般。

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    消费者：
    翡翠湾的圣女果，我吃了，差@川崎广人 的好几条街。可能，他的种子好。
    孙德玮：
    01. 我猜测，充分说明了，一分钱一分货。
    02. 川崎告诉我，他的目标是每斤30元，当下是特价期段。故，我猜，如果对方和湾的西红柿，价格一致的话，当此际，他的性价比，肯定好。
    03. 投入成本，是个重要的影响参数。湾如果定价也是30元，也会好吃好几倍。这是特简单的事儿。
    消费者：
    不明白这个逻辑。为什么湾抬价就能让西红柿变好吃？说实在的，今年的西红柿，是这几年最不好吃的，没有夏天西红柿该有的甜味。
    孙德玮：
    即便是同样的品类，和气候等等等，有关系。
    对于食安的口味盲测，业内有很多研究。实验证明，很多都是不符合科学规律的。作为生产者，只能力所能及，然后，所谓的听天由命。任消费者去评判。
    湾的历史上，也有许多消费者眼里的特棒的阶段。拜托，需要天时等等等参数配合。
    自然农品，不是刻意的雕琢。
    有没有办法增强其味道啊？有啊。加大设施力度，等等等，很多办法。但，有意义么？性价比合理么？是理性需求么？湾不选择。
    当下湾的西红柿，是湾的技术体系下，当此际，完全的标品，且，今年控制的很好了。具体到味道是否如消费者期待的精彩，是另一个范畴的话题。
    初春迄今，湾的西红柿，全程控制是成功的，没有发现异常。翡翠湾，零诳语。湾队从来不说谎，也没有说谎的必要。
    消费者：
    如果你们提高成本，让这西红柿好吃，我不介意抬价。问题是，现在的，根本很难吃。我，每年，为了冬天储存西红柿，在各个农场，买许多西红柿对比。确实不一样。
    孙德玮：
    每斤30元的定价疯了。用这么高的投入，有意义么？翡翠湾不做这些超越科学理性的事儿。且，当下，湾菜的投诉率，是历史最低。同期，湾菜的销量是历史的四倍。我全程都在监控的。
    吃安全农品，我们老说，老百姓的评判，我们只默默记录，不争论。
    因为，如果，要做科学的数据比较，必须做全年全程的对比。单一茬口的比较云云，本身就是造假的驱动力。
    正是消费者的非科学欲望，让这世界造假横行。
    任何产品，都是不同的投入，产出不同的等级。
    湾的目标：帝都最佳的性价比。故，依据每斤12元，倒推生产要点的设计。这就是科学体系的建设。这是咱们大陆人很少懂得的。然而，定价30元，等等等，倒推成本后的管理要点，必然不同。但，这绝不是湾的行业目标。
    消费者：
    翡翠湾的西红柿，我觉得还行。圣女果，确实不好吃。川崎广人的圣女果，含水量高，且，甜。其实，我也想过西红柿皮厚，不过，想想你这混不吝的劲儿，算了。
    孙德玮：
    皮厚是正常的。是正常的品种问题。
    消费者如果都漠视了品类的多样化特点，一味地要求薄皮，结果呢？结果是川崎广人的西红柿，根本无法运达帝都。运过来的，全军覆没。川崎现实，是花中国农场主的银子。打工仔，当然不计成本了。试问，这是发展之路么？
    上个月，我已对业内论断了：川崎广人任职的农场，扛不过两年，肯定破产。做生意，玩儿理想主义，就是祸国殃民。
    德玮的翡翠湾，是讲科学的翡翠湾。我们有信仰，但，我们是科学主义者，是现实主义者。我们不仅强调科学的种植技术，还强调科学的供需链管理，和科学的性价比。
    徐元林：
    小番茄，要好吃，就选好吃的品种，均衡营养栽培，肯定好吃的。品种和养分均衡，对口味影响很大的。
    孙德玮：
    我的意思很明确。湾当下的投诉率，连0.5%都不到，扩大10倍，是5%。这是一个低值。
    如果真的有所谓的选种等等等因素的差异，今年有可能的是皮儿略硬。从科学指标看，这些都不足以影响一个产品的评判。
    德玮坚决反对，卖菜卖成艺术品，则，离造假不远了。科学陈述，让消费者明白科学的安全农业，这是湾不动摇的。
    翡翠湾一直选择消费者投诉的公示制度，就是在湾自己加强品控的同时，让消费者的声音发出来。当然了，湾并不会去无条件地逢迎这些投诉的声音。但，消费者可以根据全方位的声音，然后选择采购与否。这是德玮眼里的最民主最均衡的管理办法了。
    消费者：
    不完全是皮儿硬。当然，在翡翠湾买菜，主要追求的是安全。
    孙德玮：
    不管翡翠湾追求什么。消费者有自己的追求。湾的追求，对消费者的自由是不干涉的，零约束。德玮就是通过民主制度，畅所欲言，然后，消费者的采购权，发挥良性的压力作用。双方都零遮掩。谁都别说谎，别逢迎。然后，就算翡翠湾农场垮了，也死得其所。
    红三叶：
    所以，我国食品标准里，没有味觉标准，营养标准。不知国外有没有？
    田建科：
    中国人讲究口味，老外讲究本味。
    徐元林：
    说白了，营养不营养的，谁也搞不清楚，也就图个口味。
    孙德玮：
    00. 口味，本味，也是相辅相成的吧。翡翠湾坚持几条原则：
    01. 彻底打开言路。每个消费者的意见，对湾所谓好的，轻描淡写，点到为止。对湾所谓的批评和投诉，湾队全力以赴地公示到每个消费者的耳朵里。这是一个制度化的建设问题。持之以恒，则，消费者的利益，生产者的科学陈述，必得到全面的保障和增强。对此，无论消费者适应与否，必须这么做。
    02. 湾找到比湾更强的生产者，如，诺亚的套菜，川崎广人的西红柿，等等等，推荐给大家。让大家买更好的。只有这样，湾的生命力才是强大的。
    03. 德玮推荐的@诺亚有机 的菜啦，@川崎广人 的西红柿啦，都得到了大家的认可，这就是湾的胜利啊。翡翠湾的任何胜利，必须伴随着各种形式的消费者获利，这就是咱们生产者的清白和无愧。咱们不需要谁感恩，但，毋庸置疑，咱们知道食安未来的路，该如何践行。
    04. 湾死抓性价比。我不需要让湾菜变成最好的，我只需要让湾菜变成大家离不开的。为什么离不开？综合的性价比最好。这是最关键的。
    05. 上述前提下，湾活下来，就是强大的。
    消费者：
    翡翠湾在安全方面有一定的垄断优势。如果出现更多的安全农场，口味，菜品丰富和价格的重要性，肯定会提高。
    孙德玮：
    正解啊。翡翠湾只要持之以恒地占据优势，我们就活了。如果来了更多高标的农场，则市场发育必然完善了，我们依然在顶端。他们是水，我们是船，水涨船高。这就是阳谋。
    农场主：
    我这儿，俗称@软粉 @硬粉。软粉，口感好，多汁，但，运输不出去。曾经，我自己用专车运往帝都各个大宅门。晨采午至，尚有意外。快递，一半有损。
    孙德玮：
    所以，我们要持之以恒的给消费者讲道理。食安不是做行为艺术。作为湾队这样技术强悍的队伍，做什么样的标准，湾队都能做到，但，之于理性消费者，性价比合理么？做食安行为艺术，有意义么？这些都是湾选择放弃的。
    湾品产生一个自以为是的好的综合参数，去占领其相应的目标市场，这就是商道。搞阴谋，天诛地灭。不阳谋，就是二百五。

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    食安革命的成功，必然伴随着真相运动的成功推进，并加以制度化的落地。在此过程里，战士们未必是最终的受益者，甚至往往成为炮灰。当下的作假者，往往，最终摇身一变，成为新的英雄。但，这些貌似不公平的结局，挡不住战士的步伐。只要是一个活性的社会，就有源源不断的战士，向着真理的方向，前进。

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    01. 无论之于生产者，还是消费者，我们默默地寻找同道，做潜伏，做地火。总有一天，我们这些人，会给大陆中国，给她一份属于我们的独特礼物。
    02. 同道，总是极小比例的。跟着胜利者的脚步走，是人的常态。故，选择做地火，必须要选择孤独。

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    一. 历史
    1900年，大清国闹义和团的时候，汽车已经在美国开始大规模生产。
    1908年，美国福特公司推出了T型车，售价不足500美元，不久又降到300美元，相当于一个美国普通工人一年的工资。
    这，不仅将汽车的价格拉低了九成，将汽车从奢侈品变身为大众消费品，且，令美国迅速进入了汽车时代。
    二. 食安
    01. 不降价，不革命。
    02. 原产地直达，是唯一办法。
    03. 帝都冷链宅配，真的能够，全年12个月，永续实现完美的八摄氏度冷链门到门了。
    04. 巴蜀云桂鄂豫，真的能够实现完美的多品类的菜品组合，且，全年12个月，永续供给帝都了，且，南国地头价格的均价，能在3.5-4.5元了，且，南国能稳定践行有机技术体系了，帝都的食安就解决了。
    05. 啥？南国农场主，你说啥？说你做不到？那是你没本事，滚蛋！让有本事的来。

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