翡翠湾日记：1001夜

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夏至后，一九二九，扇子不离手；三九二十七，吃茶如蜜汁；

四九三十六，争向路头宿；五九四十五，树头秋叶舞；

六九五十四，乘凉不入寺；七九六十三，入眠寻被单；

八九七十二，被单添夹被；九九八十一，家家打炭壑。

鸟儿注释：夏至后的第三个庚日即进入伏天。

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@诺亚有机：20130311。
最近天气转暖，鸡们开始疯狂下蛋。冬天不下蛋着急，现在眼看越下越多也捉急。欢迎大家踊跃定蛋！最好给需要鸡蛋的邻居朋友也定点儿。谢谢了！
越来越多的人认识到放心食材来自做宅配的农场。
但！做宅配的农场面临着诸多挑战。
先说说均衡供应。比如农场有1000名会员，每天大概需要100斤西红柿。理想状态，365天每天都收100斤，但这是肯定做不到的。冬季即便加温，产量也比高峰时少很多。而且每一茬也有高峰and低谷。为了均衡出产，我们每年种六茬冬季茄果类的；产量短板可以用冬储菜补充一些，但！冬储菜多了客户会不满意，总不能让大家顿顿吃萝卜洋葱吧。
散养鸡就更是。鸡没法像菜一样种很多茬。比如公鸡，长到六个月可宰杀；六个月之后，鸡一天就多吃二两多粮食；一个月多，近10元钱成本。但！客户可不是每年只吃两次鸡。对农场来说，到了六个月时候and宰了and冷冻起来最合算，但！给客户冷冻的鸡，and消费者又觉得不新鲜。
鸡蛋也一样。冬天，客户们恨不得拿枪顶着要鸡蛋，但！这散养的鸡冬天不给力，总不能我们自己下蛋去吧？天气一转暖，又玩儿命地下蛋，and又不能让客户天天吃一盒蛋吧。所以，算一只鸡下几个蛋and一个蛋卖多少钱，都是瞎掰。
再说配送。最近看微博上不少抱怨归原有机奶的冷链配送不给力，and奶放两天就坏了。说句公道话，给奶做全程冷链太难了。大家没见过什么是专业的冷链，有机会您去上海的黑猫看看就知道了，那不是一般人能干的活儿。具体流程：从农场用冷藏车拉到市里的大库；在大库的冷库里进行分装；分装到大冰箱里，and最牛的就是这些充电的大冰箱；大冰箱直接上车，分发到全程20多个网点；再由网点放保温盒（加冰的）送到客户手里。这个冷链之所以能维持（赚不赚钱不知道）是因为他们的车是冷藏and普货混装。否则一个冷藏车，拉100盒奶，送到几十户客户手里，成本得多高啊。
@sukinaki：那这么说，像归元的问题，基本就是小规模所面对的无解问题？
@归元有机：说白了是专业化的问题。让农场奶场做配送，本来就不合理。黑猫承担了上海很多农场的配送任务。可北京没有，我们只能金杯车硬着头皮送。夏天跟卖冰棍儿老太太似的放上冰块捂上棉被。让农场做专业的冷链配送？嗯，从舅舅家赔到姥姥家。
@codebear：可以调查一下顺丰优选的配送模式。他们能做到全程冷链，而且是混装的。

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南泉斩猫，二零一一。赵州顶履，二零一三。

同为苍舒，时过境迁。出口恶人，已达彼岸。

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苍舒隐语：From电商之戴宗to电商之王震，这是宋徽宗一号文件的八骏图。

谁有了南泥湾，谁就有了关岛；谁有了聚贤楼，谁就有了台湾。

第二岛链是美利坚，第一岛链是奥运会。

蛙跳战术，二零一三。

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消费者点菜：份额6斤。无敌蛋随意配，有敌蛋不要。
鸟儿备案：无敌蛋要告别人类世界了。无敌蛋的2012。无敌蛋是我人生里的一道彩虹。

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    何田并王欢同志：01.春分将至了，and冬储菜的营养要进入快速流失的时间段了。故！冬储菜从下周一（西元20130318）起停止销售and冬储菜用来喂鸡了。02.湾里大棚的鲜蔬产量依然薄弱，故！所以从下周开始，再停止配送两周；and具体停配通告，孙德玮负责起草。
    初步计划：四月一日，恢复鲜蔬宅配。大陆第一版有机产品国家标准是2005年4月1日颁布实施的！and四月一日是我们浙大的校庆日，又是愚人节。愚人节就是笨人的节日，翡翠湾人，就是笨人。
    翡翠湾恩公*嘉：你是我见过的最喜欢用and的人。
    翡翠湾战士*玮：我是一个自强迫狂。或者说流程狂；每个节点都要所谓的规范化。常常，《和》这个中国字在文章里有多重意思，会有自然语言的歧义性。且《顿号》在我眼里没有美感，我用着会恶心。所以我用and替代《顿号》《和》等等等功能，实际上and客观上，能有利于我的速读至少提高半秒钟。and一生就能省出一分钟。
    法兰西*索菲*玛索：我从不梦想嫁入豪门。这是一个矛盾：如果你的性格里没有波西米亚的影子，你就做不了一个好演员，因为演员注定是流浪的职业；如果你是波西米亚，你在豪门里就不会快乐，因为豪门不能容忍你的散漫，它会压得你喘不过气来。那些嫁入豪门的女演员，我不理解她们，或者她们做演员时不快乐，或者她们在豪门里不快乐。或曰：豪门？我自己就是豪门！
    龙的女儿：
    虽说【唱吧】录歌不好听，但它有它的好处。用它来练习唱歌时的音准and换气技巧，绝对可以使演唱水准大幅度提高，并且它可以让你知道自己的真实水平and而不再迷恋去KTV实现歌星梦般地自我陶醉了。
    玩儿【唱吧】以后，对以前听专业人士说的唱KTV多么毁人这点儿深有体会。除节奏感外，音准and换气and高音转换and等等等所有因你水平有限而产生的瑕疵都被KTV效果掩饰得天衣无缝，从此你便在音不准的路上越走越远，and甚至自负地以为那些歌星们的唱功也不过如此。and而之所以感觉【唱吧】录歌难听，是因为它录出了你的真实水平。

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《苍舒述怀》自古只有人成事，从未见得事成人。空有奇谋大嘴怪，暮江愁雨洒纷纷。

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鸟儿行动案：三一五，闭关日。

即日起，谢绝一切外界活动，全速清帐。五一开棺验尸。那时候，我就是鹰。

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舟：这两周一共剩几十斤大棚鲜蔬可出。
鸟：嗯，从下周开始，我暂停两周，等待你。当下冬储菜已禁售了。如果每周鲜蔬出品达不到400斤，最核心的消费者都保障不了的。大略哪周可以恢复鲜蔬宅配啊？
舟：暂定4月1号那周。目前，0号棚只做育苗；2-3-4棚定植果菜；1-5-6棚陆续出产2月上旬以来播种的叶菜。
鸟：嗯。看来大棚还是不够啊。
舟：够！天气。这回主要是1月份小白菜and油菜前段儿时间也窜苔了！耽误了产量and和地方。2014初春，保险起见，看天气and最晚2月初统一播种，就会好些。
鸟：嗯。翡翠湾三年的实践证明，帝都冬季大棚鲜蔬的本地安全生产就是扯淡。我们必须誓死践行南菜北调。and哪怕100斤，我们也要做。自力更生，丰衣足食。

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    王黄门兄弟三人俱诣谢公，子猷、子重多说俗事，子敬寒温而已。
    既出，坐客问谢公：向三贤孰愈？
    谢公曰：小者最胜。
    客曰：何以知之？
    谢公曰：吉人之辞寡，躁人之辞多，推此知之。
    王子猷、子敬曾俱坐一室，上忽发火。子猷遽走避，不惶取屐；子敬神色恬然，徐唤左右，扶凭而出，不异平常。世以此定二王神宇。
    鸟：2012是失败的一年。关键是低温把湾里的设施击垮了。故2013我要死拼南菜北调。同样是死，我也要死战在南菜北调的路上。
    虹：你也拉点儿投资，and弄个啥子加温温室？
    鸟：不行，这是歧途。我要南菜北调，这是正途。
    虹：你别等到快到冬天再想，提前想出N种方案来，and还有解决办法。其中就包括，如果2013年你那南方基地再次出现病虫害，没法调菜了咋办？另，也不能就一种西红柿啊。
    鸟：是。我要进一步落实细节。你Zhei次讲的特专业。感觉就是和湾交流长了，你都被磨成专家了，嘿嘿嘿。

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《鸟儿尝试：大白话*春》

阳光丝丝落如花，春天悄悄到各家。风儿路过不敲门，吹绿青草挽窗纱。

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    消费者：湾的柴鸡真柴呀。今儿个高压红烧了30分钟，还是太有嚼劲。能否养走地洋鸡？出栏很快的，只要买好西洋鸡种，4-5个月，就可以吃了。市场上的鸡肉不敢买呀。
    孙德玮：您说的有道理，其实也是一个需求。我问问。
    消费者：谢。健康的西洋鸡或土鸡，绝对有市场。别说西餐的烤鸡，就是中餐的宫爆鸡丁等等等菜，还是西洋鸡的口感较好，嫩。老实说，我还没吃过比北京柴鸡更柴的鸡。南方的三黄鸡或河田鸡，都比较嫩。做白切鸡，海南鸡饭的鸡，都必须是肥嫩的鸡，所以小嫩肉鸡就可以了。只要不喂激素，and喂谷子蔬菜虫子，都健康。该多长就多长，一定有市场。
    孙德玮：我第一次看到您这个观点。我认为嫩肉是正确观点。

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    霁虹：苍舒维舟霁虹，咱们铁三角，是最稳固的组织架构。劲儿往一处使。当下，必须保证资金能循环流转起来，and做农场最重要的就是现金流。故，收款同技术and生产一样重要。
    德玮：这是湾今后一切工作的指针。对于孙德玮此前三年的工作，团队必须持之以恒地纠偏。孙德玮做事猛，但往往失之于偏。如果团队不对孙德玮实施全程的强力监察，则孙德玮不是成事，and而是败事。
    星星星阿姨关于停菜两周的回复：何田主管，我对翡翠湾只有期待没有失望，只有理解没有埋怨，因为这完全是出于对孙德伟人格的认识and赞许，我乐于做你们实现翡翠湾理想的见证人。
    鸟儿论断：小农场，其实就是做成真朋友。这是咱们行业的特点。
    星星星农场主：对农夫市集的感触，我觉得，市集这个平台的搭建and必须搭建在一个已完成的诚信基础上，否则就是个农贸菜场……
    鸟儿论断：正常分工：业内人把安全关，消费者把味道关。各司其责。味道关，是个妈妈就有发言权的。安全关，是最难的关。and味道关是建立在安全关之上的。故，谁把住安全关，谁是赢家。最后是顺理成章的热闹关，这就是营销了。

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        翡翠湾技术主管*海生【00:20:38】：管理番茄，我建议：定植后and畦中央开沟and上足粪and浇水and然后放满玉米皮and喷施and插弓and盖膜and减少浇水and保湿防病and还减少裂果。这是我的想法，不知对不对。第二，孙工，农场现在下起了大雪花儿。
        孙德玮批注：同志们，这是海生同志半夜里发来的种植案。对此，我孙德玮极度感谢。做事情，要的就是这个精神。维舟同志，请严格思量这个方案，并落实细则。无论成不成，然后要开大果型番茄专题会，我要参与。第二，向海生的这种工作精神致敬；奖188元。请王欢同志备案。
        海生：孙工，这场大雪可能造成的损失是把咱们栽完的甘蓝菜花的膜压扁。
        孙德玮批注：01.嗯。明天一早让老孔安排急救。02.我们在具体工作中要不断地摸索前进，and努力不犯同样的错误and努力地合理地加固工作的保险系数；不要怕慢，但要走稳。您们种了一辈子地，再慢慢匹配维舟同志的新思路，咱们团队就是最好的。03.哪怕天大的损失掉下来，我们只要平常心喝茶，我们就是赢家。沉住气，就输不了。
        翡翠湾2013@春瓜计划：大西瓜100个果子，小西瓜150个果子，甜瓜250个果子。西瓜，每斤5元，单个20元封顶。同志们，请严格注意：西瓜极易上病；普通农业，西瓜种过两茬，好些地就废了。湾要全程坚持有机技术体系，这个不能动摇。允许技术能力不足而导致的全军覆没，and至少2013年不允许降低种植标准。

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子夜闲言20130320。孙德玮的梦想：农业的：工程化，安全化，市场化。