《美食@莲子菇》

铁鸟

    湾师@张弘博士：
    德玮，前几个月，我去了一趟福建的建宁。“发现”那儿的莲子很好。后来知道，不是什么新鲜事儿，邻近的江西广昌的莲子也非常好，福建和江西的人都知道。
    淘宝网上，好像也有得卖。
    我乘汽车，从江西广昌（翻过武夷山）到福建建宁的一路上，看到很多的山间莲塘，和我湖北家乡江汉平原上熟悉的“接天莲叶无穷碧”的风景不同，曲曲幽幽地，在山谷间。
    那一块地方是闽江源区，水好，水多，也许出好莲子，是顺理成章了。
    我想跟你说的不是这莲子（淘宝上都有得卖）而是当地的莲子菇。
    当地人，每年剥很多莲子卖。剥出的莲子壳，有的沤到地里作肥料，还有的就用来当发蘑菇的原料。
    上面看到你说：真的“有机”蘑菇一定要是特定的树木棒棒上养出来的，我觉得很有道理。锯末刨花肯定没有树干营养丰富，用来养成批卖的蘑菇，不添加其他营养物质可能是不成。但，用树木棒棒来养的蘑菇，现在那真是很稀罕。遂，我们喜欢吃蘑菇的人，现在就遇到了难题。
建宁的这种莲子壳养出来的蘑菇，是不是一个介于木棒养出的蘑菇和锯末养出的蘑菇之间的“解决方案”？莲子壳上长出来的蘑菇，虽然没有木棒上长出的蘑菇味道浓香，但，比锯末养的“干净”，“原生态”。
    想听听你的见解。我想推荐给朋友。我吃过，味道也比一般市场卖的蘑菇正些。我是先吃了，有好感，再问起当地朋友，才了解到上面说的。
    湾主@铁鸟战士：
    您说的完全正确。莲子壳儿壳儿做的莲子菇，非常棒。安全的前提，或者安全度的判断是，种植户往莲子壳儿壳儿里，掺杂了多少化药化肥，您明白么？如果是零添加，且，如果种植过程里没有化肥化药施用的行为，即近乎有机技术体系的标准了。

铁鸟

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铁鸟

曾经，姜育恒，王杰，黄舒骏，黄莺莺，齐豫，唐朝，窦唯，是我们那个时代的星。
更别说，苏芮，崔健，罗大佑，李宗盛木吉他乐队，是我们那个时代的神。

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《翡翠湾日记@德玮感受》
人生不过两件事，江山点缀着爱情。功名利禄混不吝，道义快乐有就成。

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    问：@香椿炒鸡蛋，为什么这么香，这么鲜？
    答：香椿里面有@谷氨酸，鸡蛋里面有@核苷酸，合在一起，就是味精的真身，简直是天造之和。那股子@春天的味儿，来自于其中特殊的挥发物，混合了@石竹烯 @金合欢烯 @丁香烯 等气味儿成分。在香椿的身上，吃出花朵的感觉，不是奇怪的事情。

铁鸟

    问：@地三鲜，究竟是哪三种蔬菜？是@番茄 @土豆 @茄子，还是@青椒？
    答：这取决于你的菜谱上写的哪三种。但，追根究底，它们都是茄科的蔬菜，叫@茄三鲜，更加合适。虽然样貌区别较大，但，看一眼它们开出的花儿，便知多少年前，曾经是一家人。