张鸣《豆腐与革命》

铁鸟

    豆腐是正宗的中国国粹。有人甚至说，豆腐应该算是中国的第五大发明。近来，西方世界动物保护主义和素食主义流行，提倡以植物蛋白代替动物蛋白，中国的豆腐，成了一个榜样，让西方人佩服得一塌糊涂。
    国人到了西方，如果一时没有更好的工作机会，只要有做豆腐的手艺，就可以混饭吃。已经见过不止一个国内的教授，在美国或者加拿大，靠做豆腐过得挺滋润。
    发明豆腐的中国人，据说是西汉时的淮南王刘安。让豆腐冲出亚洲走向世界的，虽非帝王，却也个名门之后，此人名叫李石曾。
    李石曾是李鸿藻的公子。
    李鸿藻是晚清的重臣，清流的领袖，在世的时候，很有点儿保守的色彩，总是跟搞洋务的人过不去。但，他这个晚年得的儿子，思想却新潮得紧，于国学没有兴趣，在科举上没有半尺进展，却早早地就跑到法国留学，学成什么不太清楚。让人知道的却是身为贵公子的他，在巴黎开了一家豆腐公司，比较成规模地让洋人见识了中国发明的豆腐的模样和味道。
    李石曾在海外多年，但却始终学不成洋模样。身穿西装，却要扎个中国式的腰带。走起路来，腰带凸在前面，硬是扎眼。据说巴黎的银行曾经因为他这身打扮而不让他进去。李石曾又嗜好大蒜，西服上边的口袋里，装的不是手绢，而是蒜瓣。这样的中西结合式人物，想到在西方贩卖中国国粹倒也自然。
    为了让国粹保持原汁原味，李石曾豆腐公司的师傅和小工，一律从国内找来。那个后来帮助梅兰芳改革京剧的齐如山，就给他带去了几十位。
    就这样，洋人们尝到了正宗的中国豆腐，李石曾的豆腐公司也发了洋财。发了财的李石曾在政治上却不安分，因好友张静江的关系，开始资助起孙中山的革命党来。据说，只要孙中山没钱花了，拍电报去，A字代表一万，B字代表两万，C字代表三万，钱就从巴黎过来了。自己父亲所忠于的王朝被推翻了，这里面，多少有一点儿他的努力。
    第二件事，从后来的结果看，也跟革命大有关系，那就是组织中国青年留法勤工俭学。成千的有志青年来到了法国，来到了欧洲。这些人中间，涌出了一大批共产党人。中国人最早的共产主义小组，就是由这些勤工俭学的人成立的，当时叫青年共产党。如果按某些研究者的说法，这青年共产党，可以算作是中国最早的共产党。这些在法国搞共产革命的人，后来都成了中国历史上倒海翻江的人物。而这些人留法的基金，一部分就来自做豆腐、卖豆腐。
    中国人的豆腐，卖到外国之后，就这样跟两次中国的革命都发生了点不寻常的关系。