圣林生态农庄（原创）您吃的不是“鸡蛋”而是“良心”

铁鸟

        看到网上大家对鸡蛋的讨论，也来谈谈认识。
        上周，有机调查组的几位成员相约来到农庄，做为主人，笔者在看来还不太美观的农庄面貌下，详细介绍了农庄的生态/生产模式，得到了有机调查组的认可。使我没想到的是，他们带来了几种不同的品牌鸡蛋，目的是要与农庄生产的生态鸡蛋对比，结果是农庄的鸡蛋以绝对的优势得到了大家的肯定，无论是在色泽、蛋黄蛋清的黏稠度等方面都有突出表现，大家在论坛中所使用的验证方法，在农庄的生态鸡蛋身上都适用，尤其是用立牙签的方法更加适用。
        那么，我们来谈谈什么叫柴鸡蛋。
        “柴鸡蛋”本身不是一个准确的定义，绝大部分人理解为农村养殖的，土鸡品种，吃粮食的，不吃饲料的，放养的，白壳的等等。这只是一些表面的东西，也正是为了迎合人们的理解，大多数鸡蛋会以美丽的宣传呈献给大家，人们也以自己的不同方式进行所谓的验证，这是一种完全的生产者与消费者对立的局面。结果还是稀里糊涂的吃着所谓的柴鸡蛋，也就是求个心里安慰和平衡。
        让我们去除表面宣传的华丽外衣，谈谈更本质的东西。所有鸡吃的东西都是饲料，大家不要对饲料这个词过敏，问题是生产者是否给鸡吃了好的饲料。这里最关键的问题是养殖过程中是否使用了抗生素/激素/防腐剂等，这才是真正会对人体有大危害的东西，这才是您认识鸡和鸡蛋最关键的问题，而这个问题已经完全被商家的美丽宣传所掩盖，而您的眼球只是注意了宣传上所讲的，它是不是农村养殖的，土鸡品种，吃粮食的，不吃饲料的，放养的，白壳的等等，这些表相上。而现在很多农村养殖户也是从饲料厂买来的饲料喂养鸡，可以毫不客气的讲，现在市场上的饲料是绝对含有抗生素/激素/防腐剂等成份的。
        那么抗生素/激素在鸡的养殖过程中究竟发挥了什么作用？大家都知道抗生素是抗病毒的，在鸡的养殖过程中也是用来解决鸡病的问题，现有的一般养殖模式，这两种东西已经是必不可少的，在鸡的整体生长过程中，大量的使用了抗生素，鸡的生存环境使用了大量的消毒剂，是普遍现象，结果就是大量的抗生素和消毒剂殘留在鸡体和鸡蛋内。激素在鸡的养殖过程主要是加快生长速度、产蛋速度、提高饲料适口性等问题。
        笔者做为一个生产者，认为这种鸡和蛋对生产发育过程中的儿童危害是非常大的，少给儿童吃炸鸡等速生鸡。在农庄正常生长情况下的鸡至少要养上8个月到1年半不等，也就是说至少要240天以上，而市场上的速生鸡从出壳到上市场是45天左右，已经严重违背了生物自然生长的规律，不使用抗生素和激素怎么可能达到这种状态，所以请大家慎重考虑。
        在使用了抗生素/激素的情况下，能不能生产出表相美丽的柴蛋呢。答案是肯定的，如何做到呢？鸡少喝些水，饲料中加些增色素，蛋黄红艳且黏稠度高的美丽柴鸡蛋就能生产出来。这里只是讲可能会有生产者这么做，究竟用什么方法生产出来的蛋，也只能看生产者的“良心”了，所以讲您吃的不是“鸡蛋”而是生产者的“良心”。
        我们来谈谈鸡蛋壳的颜色。其实鸡蛋壳的颜色主要是由鸡的不同品种基因所决定的，并不是蛋品质的一种标志，市场所看到了白色鸡蛋就是柴鸡蛋的认识是完全错误的。
        那么如何解决上述问题？我农庄采用的生态循环生产方式，综合运用了微生物发酵及中草药等方法来解决鸡病问题，改笼养为散养，注重动物福利，自然生产，生产过程中绝不使用抗生素/激素。基于生态循环的生产方式，农庄的生产出来的蛋称为“生态鸡蛋”相对于“有机”只是符合某种标准量使用药物的概念来讲，相信您会得出相应的评价标准。
        现在最重要的问题是信任危机，那么您怎么分辨有良心的生产者？我农庄现阶段能做到的是请您走近生产者，走入农庄，分享田园快乐，同时也就看到了您的餐桌。
        “圣林生态农庄”要做有良心的生产者。

铁鸟

泥瓦匠，住草房；纺织娘，没衣裳；卖盐的，喝淡汤；

种田的，吃米糠；炒菜的，光闻香；编席的，睡光炕。