《翡翠湾配菜守则及纪律》动态修正版

铁鸟

01. 圣女果不易存储，除非消费者专门要的，否则，每个菜包最多配2斤圣女果。
02. 菜箱要做到每日一清。即，菜箱卫生必须要严格保障。请刘亮同志对此做铁的督查。
03. 小五荤是什么？春静肖磊刘亮要烂熟于心。之于佛的信徒，湾要严格规避小五荤。
04. 特价菜包要给最精彩的菜品！

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铁鸟

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    01. 千万不要配忌口。
    02. 消费者点单的作料类，例如葱姜蒜，一定要配。
    03. 湾里诸君请注意，除非消费者专门点某个品类的菜期待了一个固定斤数，否则一般品类叶菜的搭配要控制在0.8-1.5斤之内，即，一两盘儿菜的用量就可以；特殊品类叶菜（苦苣、番杏等）的搭配要控制在5-8两范围内，即，千万不要超过8两。特殊情况在符合翡翠湾配菜规则时按消费者备注情况随机搭配。
    04. 之于叶菜，再怎么送，单品合计（订品and赠品合计）不要超过1.5斤。
    05. 份额消费者在额外品里点过的菜品，不得在份额菜量内再次配入。
    06. 能给6种菜，不给5种菜；种类多，妈妈爱。
    07. 努力方向：叶菜果菜都要有。且，调配要讲科学，叶菜果菜比例要搭配好。
    08. 清晨采摘不要洗菜，否则消费者拿到的菜会缩短保质期。
    09. 自产的面粉and玉米碴等这一类的，净重至少要多给10-20克，这是铁律。跪请同志们坚持，否则按严重违规处理。
    10. 要采摘及时百分百，这是铁的纪律。哪怕摘下来喂鸡，也要及时采摘百分百，这是铁的纪律。要嫩，不能老，不能过熟，这是铁律。
    11. 翡翠湾应该建设这样的共识：西红柿要得少的消费者，比如3-4个，就应该给人成熟程度相近的，外貌差异也不太大的。假若，3个八九分熟的，加1个还有半圆形白顶的，这叫人难办。
    （案例一）
    散购的消费者，不管其要了多少斤菜，哪怕要了100斤，但，第二天地里只有消费者点单里面的8斤咋办？
    记住：就只卖8斤，绝不要多卖。除非散购消费者的单上配菜量少于翡翠湾的6斤宅配起送量，我们才负责补齐6斤。即，同志们请牢记10.4斤的配菜失败案例。
    （案例二）
    李女士*份额至少8斤：期待：胡萝卜2斤，黄瓜8根，甜椒8个，架豆炒一顿的量，小冬瓜1个，栗面小南瓜1个，韭菜1斤。
    配菜失误：配菜员配成了8斤，这是错的。
    正确处置：正确的应该是努力全面配足消费者的期待，然后实重是多少斤，就写多少斤，凑成整斤数。只有在总量不足8斤的时候，按照消费者要求，农场方负责自由调剂菜品，补足8斤。

铁鸟

http://blog.sina.com.cn/s/blog_3fdebb160102wu8i.html

铁鸟

鸟儿爹：我这辈子，唯一拿得起放不下的，就是筷子了。

铁鸟

原产地价格+战略合伙人级层+分销级层=终端消费者。其中，战略合伙人级层，绝密控制。
以后（翡翠湾食安云台）的所有线上产品，都要增加一个@战略合伙人级层。