朱安妮：做一个健康快乐的有机农业种植者

铁鸟

    在一次有许多外国人参加的有机农户集市上，来自法国某杂志的记者问：中国人刚刚解决了温饱，就又开始搞有机农业，是不是有些超前了？
    一位有机农业种植者回答说：中国农民几千年的传统耕作都是有机的，现在全世界吃有机瓜果蔬菜的还是数中国人最多。在农村，几乎每户农民的自家菜园都是不用化肥/农药/除草剂的。口味好/健康的东西，大家都需要，有市场就不超前。
    有机种植方式离我们农民的生活很近，近到房前屋后的自家菜园，院里院外的自留果树。几乎人人心里都明白，不用或少用化肥/不打农药的菜留给自家吃就是图个放心，产量高低是不计较的。而真正在大田/大棚和果园里种植的庄稼/蔬菜/水果，为了产量和收入，也为了减轻劳力，有些农户就多施滥施化肥和农药/喷洒激素和除草剂，使我们中国不仅成为化肥农药的生产大国，也是使用大国。特别是化学氮肥的每亩施用量，是一些发达国家施用量的3-8倍。
    中国人民大学温铁军说：建立在化学和能源基础上的农业，是不能推导出安全食品的。
    现代农业使环境被污染，食品从源头难以保障安全，这已经是大家的共识。而农民吃自己家里种的“安全菜”是不是就可以放心了呢？其实不然。十几年来，我到过很多的农村，在地里田间看到一些农民在喷洒农药时，没有采取一点防护措施，他们完全没有意识到，在整个以化学肥料和农药为主导的常规农业生产过程中，使用者农民其实是第一受害者。
    我曾在很多场合宣传倡导有机农业，每次我都要强调，常规农业种植对农民使用者健康造成的威胁应该是第一位的。如果以为只要吃了自留的“安全菜”，就是为自己和家人上了健康保险，而在整个种植生产中却又总以化肥/农药/激素/除草剂等环境激素为伍，那真的是一种既不利人又害己的选择。
    大量施用化肥，特别是氮素化肥，先污染的就是种植地的那片地表河流水塘/地下井的水系，也就是本地人赖以生存的饮食用水。专家指出，饮用水的硝酸盐含量增加，和消化系统/呼吸系统
的肿瘤发病率是成正相关的。
    农药/除草剂对农村的妇女儿童的健康影响也是巨大的。农药及其代谢产物占环境激素总数的
60%以上，主要分布在杀虫剂/杀菌剂/除草剂中，其中杀虫剂最多。农药通过污染食品而影响人类，主要是对生殖和发育方面的影响。在美国，被研究者发现，接触杀虫剂程度最高的儿童的平均智力比接触程度最低的儿童要低7个点。哥伦比亚大学的一项研究表明，女性怀孕时，每克血液中每多4.6毫克毒死蜱杀虫剂，其孩子的智力会相应地下降1.4个百分点，其记忆力会下降2.8个百分点。
    有机农业有益于生产者和消费者的健康与和谐相处，有益于环境友好，这样的理念应该根植
于每一个人的心中。希望有一天，有机美味的粮食/果蔬不再是村里人的自留菜，也不是城里人时
尚生活的标志，而是普通人的日常选择，我更加希望有一天，农业不再是给环境制造麻烦的行业，农民也将不再是烦恼不断的农民，而成为施爱于他人/施爱于环境的健康快乐的有机农业种植
者。
    注*朱安妮：北京六合神州生物工程技术有限公司副董事长/技术总监，G实验室（中国）主任，西北农林科技大学葡萄酒学院特聘教授，山西运城职业技术学院有机食品学院特邀教授，国际有机运动联盟有机农业咨询师。