永旭农业alex《我所看到的翡翠湾---7月12日翡翠湾之行》

铁鸟

    周末回山东老家，从北京搭机回来。因缘于农业，晓业界颇有争议的铁鸟与翡翠湾农场，顺道去翡翠湾一探究竟，没有事先预约，也没有农场主陪同，在农场地里兜兜转转半日。
    先借鉴一个小故事：
    某日，苏轼与佛印闭目坐禅。忽苏轼睁眼问到：在你眼中我像什么？
    佛印连眼皮都没眨就说到：佛。
    苏轼又问：知道你在我眼中像什么吗？
    佛印问什么，苏轼说：在我眼中你就是一滩臭狗屎。
    没等佛印有所反应，东坡先生爆笑着屁颠屁颠的跑了。
    蹦蹦跳跳的跑回家，刚巧遇上苏小妹想发飚。苏小妹问到：哥哥何故如此高兴，莫非中了传说中的六合采？
    苏轼把事情经过告诉了苏小妹。听完后苏小妹蔑视地看着东坡先生说：就你这智商的以后就不用参禅了，下棋像个臭棋篓，参禅也没天分，你可知道心中有佛，眼见皆是佛，心中有狗屎眼前就都是狗屎。
    好吧，我想说，我就是带着满肚子的狗屎，来到翡翠湾的。
    去到农场，农场工人正在把番茄分成一份一份的，就在满是沙土的地上，农场工人先是把果形不好看的一堆番茄分开来，我数了一下，大概有十多堆。旁边地上，还有一堆裂果的番茄，后来，一个被称为农场厂长的头过来说，把那些裂果的也分了吧。
    我没有拍照片，就给大家描述一下我眼前的场景吧，那一份一份的番茄，直接堆在满是沙土的地上不说，更是聚集了一大群嗅到了气味的苍蝇，叮在那裂开了口子的番茄上面。要说农场还不具备清洗/风干除水/冷藏也就算了，蔬菜分发的地，总要干净整洁，不能苍蝇满天飞吧？真不知道这些番茄会配送给哪些份额客户。
    接下来：临近中午，农场工人，每人拿个草帽，或者废弃的肥料袋，兜一份番茄，回家了。
    中午，在农场的寇大叔家吃饭，唠家常：
    德伟能吃苦。
    农场要求严着哪，一点化肥农药都不让用，也不能买商品有机肥，所有肥料都是买资材，自己沤熟才用。
    现在的菜，都没有以前的那种味道了，城里人苦呢，你说房子那么贵，别说菜，就是粮食都吃不到新的，自己家不管是小麦还是玉米，下来了，先吃新的，把屯里面两年前的粮食卖了，腾地方再把新的存起来，卖出去的粮食，怎么着也得到粮库再放些时间吧，到城里人吃到嘴里，差不多就是陈化粮了。
    西红柿啥的，城里人吃的，都是催熟的，自己吃的，都要红透了才好吃，可是红透了，就容易裂，城里人要是到了乡下，裂了的也照样吃，可是裂果的，运到城里，可是没人会买呢。
    那叶菜也是啊，农村自己吃的，很多时候都有被虫咬的洞，可是这样有洞的菜，到城里也不好卖啊，不如打了药的好卖。
    余华曾经说过：一位真正的作家永远只为内心写作，只有内心才会真实地告诉他，他的自私/他的高尚是多么突出。内心让他真实地了解自己，一旦了解了自己也就了解了世界。
    我们可能还没到那个境界，但是，通常，我们是根据我们的内心，选择我们想要看到的。
    生活如此，有机也是如此。

铁鸟

铁鸟：
这些果型不好的和裂果的西红柿，都是分了发给农民师傅们拿回家吃的。其实这些裂果的西红柿是质量最棒的，但是消费者是不愿意购买的。
alex：
嗯，是啊，好吃的，但不好卖，只有种植者自己享用了。

铁鸟

    乐活村：
    儿时的西红柿本身呈不规则状，天然有类似于裂纹的纹路，所以不会裂果，因为没有考虑过长途贩运，所以皮薄，最最关键是熟了采摘。
    翡翠湾：
    有机的窘境无处不在。
    西红柿，裂果是其与生俱来的一个特点，但化学农业泯灭了这个特点。当下的很多有机消费者是从消费化学农产品转移而来的。他们不知道：乙烯利仅仅是给西红柿催熟，而同时要有化学制剂来防止西红柿裂果。
    种植西红柿，果子接近成熟时，千万不要浇水，因为浓度差的原因，一旦浇水，西红柿的果细胞会吸水胀大，而表皮细胞是无法吸水胀大的，故必然裂果。即便不浇水，面临成熟，有机种植的西红柿裂果率都在30%以上，即，裂果是西红柿的一个天然特性。当下京都大雨，西红柿成了重灾区，翡翠湾当下每天能出产百斤西红柿，但不严重裂果的只有区区不到十斤，这十斤还是刚刚熟了就要摘下来，否则必然裂。遂，刚刚熟就摘下的西红柿必然带酸味，遂，翡翠湾接到了好几起客户投诉，遂，翡翠湾当下放弃一切西红柿的公开销售了。每天产下的味美的裂果西红柿就自食和给农民师傅们拿回家吃。
    其实，俺年初就担心过这个问题，专门从农科院找来了厚皮的耐裂的西红柿种子，这个品种适合炒菜，不适合生吃。可惜消费者都不接受只能熟食的西红柿，造成了大面积投诉，我们赶忙把西红柿秧子连根拔了，其实也没啥可惜的，毕竟我们错误估计了消费者的购买要求。当下，面对消费者能生吃且不裂果的菜品要求，翡翠湾不得不停止销售西红柿，不知道别的兄弟农场如何操作了。
    有一日，村书记到农场来看生产状况，听说这个情况后，大怒：专门给城里人种一块抹药的西红柿地，让他们去吃不裂果的西红柿就是了，产量还高。这是他们选的啊。
    我默认似地点点头，做是不敢做的，至少当下不敢。

铁鸟

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战略调整*形式逼迫下的改进：

购买食品风干机，茄子豇豆为代表的菜蔬，做菜干；建设厨房，做西红柿酱。

铁鸟

苍耳：
我觉得消费者需要引导啊。
比如在这之前，我根本不知道西红柿还分品种，只知道有大的和小的。
我也不知道西红柿到了现在必然会裂果，只知道上周的西红柿特别酸，
真的不好吃，不管是炒着还是生吃。
如果你提前能给我透露这些信息，我就会做出自己的选择，那就是：
愿意吃裂果的成熟的西红柿。
消费者的选择有时候是一种盲目的经验主义的选择，
如果能知道较多的信息，未必会是这种选择。
如果你不告诉我信息，而只是听了投诉，就默默取消了西红柿，我完全不知道中间发生什么。
我没有得到好处，因为我吃不到西红柿了。你也没得到好处，秧子都拔了。
所以，我觉得，你有时候不妨上来讲讲各种蔬菜的这些门道。
村书记大怒也可以理解，因为消费者的傲慢和愚蠢嘛。但是，
如果这些是可以通过沟通逐步改变的，是不是可以考虑对大家科普一下呢？
另外，我没有投诉过西红柿哈。
铁鸟：
我也期待做很多上述的普及工作，就是实在没精力。类似的事儿很多。
比如当下季节种植的生菜会发苦，
比如北京正常期间种出来的土豆个头小（土豆只在15-25摄氏度气候条件下才长个）
比如夏季是无有机小油菜小白菜供应的（我持续接到叶菜的订单，并被N次投诉没有叶菜）
比如冬季果菜少，
比如被指责象牙白萝卜个大，其实象牙白如果有机种植，两斤以上才能刚刚成熟，才能发甜，
比如大家不喜欢大冬瓜。大家都喜欢翡翠湾现在出品的小冬瓜。其实从种植品质讲，小冬瓜是初级品，在农村都不吃的。真正好吃是随后长出来的大冬瓜。可是大家认为大冬瓜切开卖不卫生等等等。
消费者在寻求真是有机的前提下，如何客观看待农时和产出和品质，是个大问题。

铁鸟

    乐活先生：小时候，种西红柿，自家留种。留种的方法是选熟透/个大的西红柿，把里面的籽弄出来和草木灰和在一起，像贴玉米面饼子一样贴在窗台边的墙上，干了，再弄下来，放在葫芦里。

铁鸟

    微笑对了：我在种子公司的时候，试验部门都有很多品种试验。像一个番茄就安排几百个品种，而且都是要完全红熟并烂在棵上的，因为要测很多指标，当然包括抗裂性，其中就会有抗裂性较好的和突出的。所以，鸟兄最好找有科研实力的种子公司找适合的品种。现在品种很重要，分的很细了。
    铁鸟：记下。但是大果型的西红柿抗裂性相对比较差。明年翡翠湾计划种些小果型和中果型的西红柿配比，果型小，抗裂相对强些。
    微笑对了：也未必，真的。还是品种见得少。
    铁鸟：好。我接着查。有没有品种推荐？
    微笑对了：我们试验时只给代号，商品名我们都不知道的，对不上。销售和试验在部门保密，而且我们单位没有自己的资源，科研是个无底洞，不做必死；做了，玩不起，死的更快。其实都是带繁，所以大公司更可靠。
    铁鸟：明白。我找找。种子是本源。常交流。
    微笑对了：好，一直在看着哥呢，欣赏赞同。
    铁鸟：共勉吧。互相提携。
    微笑对了：好。现在都是专用品种，春大棚，秋大棚，越冬专用，陆地专用。选得不合适不行。北方真的不接受大红果，虽然抗性/产量都优越。
    铁鸟：大红果是指大果型？但消费者就喜欢这个大果型呢。
    微笑对了：大红颜色的。我想您之前老说的皮厚的是不是大红色的？我们北方习惯粉红色的皮薄的。
    铁鸟：你说的对。裂果的就是粉红色的薄皮的。
    微笑对了：陆地茬就是了，雨水和蒸发导致的水分供应不匀导致的。我想是您的粉果在裂。
    铁鸟：厚皮的有可能是你说的大红果，味道不好吃。
    微笑对了：对，我猜您是种大红果了。北方不接受。
    铁鸟：对，就是粉果在裂。北方粉果占种植主体。
    微笑对了：南方人见了粉果还奇怪。北方大多都是粉果，除了山西一些种大红果做加工用。
    铁鸟：南方人难道喜欢食用大红果？还是南方的大红果种起来好吃？
    微笑对了：他们习惯大红果了。皮也厚的。地域改不了这个特征。
    铁鸟：我种这个大红果是本意防裂的，但消费者不接受。
    微笑对了：对，咱北方生食，再说好多人都没见过大红果。
    铁鸟：哦。可是翡翠湾的一些消费者也是南方人，但也不接受大红果了。估计是在北京住着，口味变了。瞎猜的。
    微笑对了：呵，这就不知道了，但是我认识的一些南方人也喜欢我们的粉果。口感还是好。
    铁鸟：所以啊。说明还是粉果好吃。我也这么认为。所以以后再也不种大红果了。现在就看如何解决裂果问题了。
    微笑对了：粉果就是综合抗性和产量大多数比不过大红果。
    铁鸟：肯定的。翡翠湾的种植数据也说明了这点。
    微笑对了：还是品种，见得少。我们真的见过不少好的粉果。产量/抗性/熟性都好的。记住我说的几个指标。
    铁鸟：如果有好种子，随时告诉我。
    微笑对了：好啊。
    铁鸟：大谢不多言。
    微笑对了：客套话不会讲。
    铁鸟：很好。爷们都这样。早点休息。