为什么野生菌会有农药残留？

铁鸟

    为什么野生菌会有农药残留？
    野生菌因为出产在深山老林中，把野生菌运出山林的只要靠两类人---采集野生菌的农民与收购野生菌的商贩。
    由于野生菌地处偏僻，采集后不可能马上就地装箱运输，无论如何也要保存一段时间---这段时间的长短要看野生菌的数量/采集时间/天气状况与运输状况等多种原因。
    凡是采集与收购的野生菌都是食用菌，这似乎是一句废话，但是，可以食用的菌类，不仅适合人类，也适合其他昆虫，因此，凡是新鲜的食用菌，采集的时候，多少会带有若干小虫子---而虫子都不吃的野生菌，人是不能吃的---连虫子不能吃，人也一样不能吃。
    如果带着这些昆虫保存一段时间，哪怕短短一两天时间，野生菌的外观与品质都会受到极大影响。因此，为了灭虫与保存，采集野生菌的农民与商贩都会采用最简便的方式---用家用喷雾器就地喷洒杀虫剂---收购的野生菌因此都被污染了农药。
    当然这不是唯一的农药污染野生菌的方式。
    有一次，香格里拉的村民采集的出口到日本去的松茸，在没有喷洒杀虫剂的情况下，也被日本检查出了农残超标。后经反复核查，发现其农残超标主要是因为采集松茸的口袋---当地山民用装化肥的口袋在山林中装了采集的松茸，致使松茸被污染。

铁鸟

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