绿茶沱茶=云南沱茶and黑茶沱茶=普洱茶

铁鸟

        沱茶的喝法：沱茶熟茶很易撬开，但生沱极硬，很难打开。有人用布把茶包起来，然后用铁锤砸碎，但这样伤茶质，喝的都是碎末。较好的方法是将茶放在电饭堡上层蒸菜的隔层上（须洗干净，无异味方可）加清水，蒸10分钟左右，即可蒸软，然后趁热揉散，再晾干，放置茶器之内，再饮用。
        沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南，一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。
        沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具有特色。
        沱茶的种类，依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成；黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而成。用晒青绿茶压制而成的称云南沱茶。
        沱茶名称的由来，传说很多。
        有的说，它过去都销往四川沱江一带。故而得名；有的说此茶古称团茶，沱是由团转化而来。云南沱茶产/制历史悠久，早在明万历年间（公元1573-1620）《滇略》就有记载，至今约有300的年历。沱茶原产于云南省景谷县，又称“谷茶”云南省下关（今大理市）茂恒/永昌祥等茶号相继生产后，又有谷庄与关庄之分。谷庄沱茶多采用景谷县附近地区生产的滇青揉压；关庄沱茶采用滇西勐库茶（双江）凤山茶（凤庆）大山茶（西双版纳/思茅）等地滇青在下关设厂拼配/揉制，其品质胜于谷庄，因而后来逐步取代了谷庄沱茶。近40年来，云南沱茶集中于下关制造。
        云南沱茶，以一/二级滇青为原料，蒸压成碗形，外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫，品质最好的是“特级沱茶”香气馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。
        用普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽褐红，有独特的陈香，滋味醇厚回甘，汤色红浓明亮。
        普洱沱茶运销海内外，颇受消费者欢迎。法国巴黎医学家给20位血脂过高的病人一天三碗普洱沱茶，1个月后，病人血脂下降了22%疗效显著。
        沱茶除云南主产外，四川重庆也有生产，依所用原料的优次分为“特级重庆沱茶/重庆沱茶/山城沱茶”三种。四川沱茶的重量分50克/100克/250 克三种规格。

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    清代赵学敏《本草纲目拾遗》载：普洱茶出云南省普洱府，成团，有大中小三等；大者一团五斤，如人头式，名人头茶。
    又云：普洱茶，如膏如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。