《小结论：翡翠湾启动农家豆腐的时机到了！》

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    豆腐革命的思想：以豆制品替代肉类。@豆腐革命
    台风的创始人，海克先生，从每星期做四公斤的纯手工豆腐在每周一次的集市上销售开始。
    威廉*夏利夫@青柳昭子《豆腐书。大酱书。印尼天培书。荞麦面条书。葛根书》其中《The Book of Tofu》是世上最畅销的关于豆腐的书籍。该书写于1975年。书中300多幅插图都是简单的黑白绘画作品，均出自青柳昭子之手，简单有风格。该书讲述了豆腐的历史，给出了容易操作的做豆腐方法，另有500个豆腐食谱。
    德意志台风有机豆制品Life Food GmbH（Taifun）【http://www.taifun-tofu.de】以原味和创新的豆腐产品而著称，其产品享誉欧洲。Taifun有雇员160人，平均每周生产37个品种共30万个包装（约60吨）的豆腐制品，其中，约一半的产量销往欧洲其他国家。http://bbs.of315.com/viewthread.php?tid=6323
    台风，每个月生产用200吨有机大豆做的各种有机豆制品，其中，70%的大豆来自德国巴伐利亚和法国及奥地利（绝大部分产自德国）其余30%来自其在巴西加拿大的有机大豆基地。台风，与德国大学合作选育适于豆腐生产的大豆品种，其所使用的有机大豆的蛋白质含量约在45%。2012年销售额230万欧元，产品销往欧洲10几个国家。http://blog.sina.com.cn/s/blog_64265e9f0101lytu.html
    果蔬彩色豆腐，是在传统豆腐制作原料的基础上，按照科学比例，加入西红柿、菠菜、南瓜、芹菜、花生、芝麻、大枣、红薯等蔬菜水果汁为辅料，生态凝固剂代替传统石膏、卤水，加工而成。衍伸产品：果蔬豆腐皮，果蔬豆腐脑，果蔬豆浆，果蔬豆花。http://blog.sina.com.cn/s/blog_64265e9f0101mqeh.html
    从食品加工行业来看，时间并不长的中国食品加工业（20世纪80年代之前几乎没有）擅长的是用五花八门的添加剂来进行生产，故，指望常规的食品加工业进行有机食物的加工（之于有机食物，绝大多数的食品添加剂都不能使用），眼下是不现实的。我们大陆中国的前路是，向台湾学习，向欧洲学习，希望民间的已经开始在小规模地以有机方式进行食品加工的生产者慢慢发展起来。
    德玮计划一：元旦上豆腐。
    德玮梦想二：全年12个月，周周有豆腐。
    注：梦想二的实现，需要万家康冷链服务的给力。
    操作办法：用农家自种的土黄豆，做农家豆腐。起初，每周做60块，湾村豆腐坊老把式负责制作，湾队全程监察和协助。豆腐的硬度，等等等参数，按照湾设计的标准做。

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http://blog.sina.com.cn/s/blog_3fdebb160102vfrc.html

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    01. 在湾的旷野里，做一个@石磨豆腐坊。能够做@老豆腐，@豆腐干，@彩色果蔬豆腐，等等等。对了！要能做@最浓最浓的豆浆。
    02. @豆腐坊 是@玻璃房子 做的，小朋友们能看着我们做豆腐。