柠香手撕鸡：有点醋意才幸福

禅猫丫头

    你吃过醋吗？我的意思是，你吃过Ta的醋吗？
    心里酸酸的，呛呛的，不舍得对心爱的Ta大声喧哗，可一肚子的酸呛劲上蹿下跳的无处可发，最好只好折腾自己，让自己的性情变的古怪，闯若干个荒唐又无伤大雅的小祸，等着Ta来看笑话。其实大多的人都是爱醋的，Ta一旦发觉你的醋意在厚积薄发，一定会温柔的一转身，施展给你比往日更多的甜蜜，那谁还会计较这甜蜜之前的一小段时间的酸楚呛鼻？也大多都会烟消云散的吧！
    鱼是我身边亲密的蓝颜知己，天蝎座。禅猫总是暗自嘲笑这个大醋缸，不得不说，外表冷漠，内心潜流激情，情感领土意识极强，敏感而脆弱不是他的错，水相星座的天蝎本是如此。反正既然是不识醋味不健康，醋意多点那又何妨呢？鱼懊恼的时候，丫头总是如此相劝，并会自制一些略带醋意的食物，让饮食来对话纠结不解的心肠。
    柠香手撕鸡是适合任何时间段上得厅堂的美好沙拉，配合一点玫瑰桃红葡萄酒，顿时能让心意柔软下来。苹果醋和柠檬香，调和在细碎缜密的手撕鸡脯肉里，两种酸味相得益彰，果酸和鸡肉的交集，在沙拉的拌制过程当中，自然的完成了排酸，让鸡脯肉酥松而柔软，口感变的细腻而绵长，鸡肉的香，流连于舌根，只要你细细品尝，绝不会失掉了他的本真；而菜肴在入口之前，嗅觉尽享的是柠檬的清新芬芳，轻启双唇小心品尝，舌面上铺满的是苹果醋的芬芳……你有什么理由不折服于这一点点幸福味道的醋意里呢？难道非要固执的独自猖狂？

禅猫丫头

主料：鸡脯肉5两
辅料：生菜适量，芥蓝两根，紫甘蓝微量，腰果碎粒若干（可以根据个人口味添加其他干果碎粒）
佐料：苹果醋，鲜柠檬，山胡椒油，橄榄油

    01. 材料准备好，逐一洗净备用。鸡脯肉放于一小锅内清水煮之，用中等的火伺候15分钟即可，在这15分钟里，可以从容的着手准备其他的材料。
    02. 腰果或熟花生、杏仁之类的干果均可，放入打碎机稍作打碎，但依然保持粒状，生菜、紫甘蓝、切丝备用。需要注意的是，紫甘蓝是用来搭配颜色丰富视觉的辅料，微量即可，丝要尽量的细。
    03. 芥蓝洗净，取头部12公分左右最嫩的部分，放入冰箱冷冻备用。
    04. 15分钟后，取出鸡脯肉，稍微凉凉后，用手按照肉质纤维的条索，一丝一丝的撕成细碎条状，放于较深的盘中；切取半个柠檬，将柠檬汁直接挤于鸡肉丝里，用手轻柔的抓拌一分钟，让柠檬酸尽量的沁入鸡肉内。
    05. 加入两汤匙的橄榄油，3-4滴山胡椒油、和一汤匙苹果醋；再放入生菜、紫甘蓝丝以及干果碎粒和半调料匙食盐，在用手抓拌到各种食材均匀呈现即可装盘。
    06. 准备一个稍大的白色放盘，在盘头用冰镇过的芥蓝和柠檬片妆点，在盘底垫上大叶生菜一片，随即可以把拌好的食物倾注于盘，在鸡肉沙拉的外围，再堆放适量的生菜丝，挤上沙拉酱，色香味无一遗漏，略带醋意的柠檬手撕鸡沙拉，拌着幸福滋味，双手呈上。