陈延锋：道然土鸡

铁鸟

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铁鸟

        水土涵养的目的是恢复生物多样性，即，重构适合农庄农耕的食物生态链。
        一个健全的生态系统，起码具备相对完整的生物种群。能让人轻易看到鸟巢/青蛙/螳螂卵/蜘蛛网/蜻蜓/蚯蚓等等最基本的生态制衡物种及各种昆虫。且，这些仍然不能确保蔬菜粮食生产就不受虫害侵犯，相对正常产出会有20-50%的下降，需要生产者在人工及物理防治方面做一些功课，如粘虫板/防虫网/诱虫灯等等，以保证收获更高产出。
        如果1平方米30公分土层内没有发现蚯蚓，可以怀疑生产者使用农药，继续翻寻2-3平方米，如果仍然发现不了蚯蚓，那么，毫无疑问是农药的功劳。
        再看杂草。长势旺盛的杂草能证明土壤的肥力。人工除草与化学除草的成本相差数十倍，且人工除草就成本控制来说，一般会选择以草制草/割草覆盖等相对经济高效的办法，即使没有猛草旺长，起码也是枯草遍地，很难有裸露的土地。而使用除草剂的农地，作物独霸优势---这种管控效果是人工除草无法达到的。
        再看土壤。一看土壤的松软程度。走在田间，如同踩在草坪上的那种感觉，土壤的有机质含量较多。二看土壤的颜色。30公分相比50公分的土壤，颜色越深越黑，证明施用有机肥的频率及量越大。三看土壤呼吸及排灌沟渠是否舒畅/地下水位是否过高等等。
        另，绿能的来源是确保安全生产的首要问题。
        如果高密度并整齐划一的蔬菜种植地另外没有25%的绿肥基地（即3＋1）绿肥的供给就是很大问题。还有，作物包括杂草等植物的颜色深浅/叶面的大小厚薄等等，是鉴别食材质量的核心标准。一般情况下，颜色深绿/大小匀称/厚薄适中，才是健康，而大肥大水娇惯（非合理浇灌）出来的作物，长得肥头大耳/水灵好看/让人感觉缺乏骨感的食材，反而有问题。
        如果农场有禽畜养殖，那么牧草或玉米等饲料生产基地每亩最高可转化为200斤左右的肉产品，另，纯有机草猪，其粪水可基本满足1-2亩菜地的绿能供给。