@老刘002《又到冬储白菜时》
前几天，下了一阵不大不小的秋雨，天气骤然冷了起来。早上，走在街头，已经能够看到有些比较怕冷的人身上穿上了薄棉袄来御寒。是的，已经到了深秋的季节了，刮风、落叶、雾霾会一天天的增多，我们也要开始准备过冬了。当年准备过冬，可是一件大事情。起码，对储存冬菜来说，是这个样子。
那时受到生产手段、种植技术等客观条件的制约，整个冬季，菜场里能够买到的菜蔬很少，特别是那些反季节的蔬菜，更是可望而不可即的东西。
整个冬季，在北京这个地界上，要靠事先储备的大白菜、土豆和萝卜来维持整个家庭一冬天的用菜，不然，冬季您可能就吃不上蔬菜，更别提什么新鲜蔬菜了。
记得一个大年三十的上午，妈妈让我到菜市场里买点儿新鲜的蔬菜过春节。我骑着自行车从西郊三里河菜市场找起，一直骑到海淀镇里的一家菜市场才买到了两斤蒜苗。就为了那两斤蒜苗，我在商场还排了近两个小时的长队。
唉！当年的冬季，想吃点儿新鲜蔬菜，可真难啊！
那时，每到十一月初的时候，家家户户都要开始准备储存过冬的大白菜。住在一层的住户，许多人家都在自己用树棍围拢的小院子里，挖一个简易的菜窖，准备储存冬储的大白菜，而我们这些没有条件挖菜窖的楼上的住户，也会将自己家门口的那块儿空场收拾干净，准备堆放大白菜用。更有些来自东北的家庭，开始洗刷自家的大缸，为积酸菜做准备。
那时的冬储大白菜，是按照白菜的品质论价来卖的。一等菜，大概要人民币两分六七一斤，二等菜三等菜次之，最便宜的是等外菜，大概是九厘钱一斤。因为一等菜二等菜是大家喜欢购买的储存菜（有菜心），而等外菜没有人愿意存（只能积酸菜用），所以，想储存些好菜，也需要起早排队。
那时，每当下午拉菜的大卡车进大院儿的时候，这就等于事先告诉你，明天早上需要起早排队了。因为，刚拉来的大白菜，商店是不出售的。先要用人工分级堆齐，准备第二天一早出售。于是，第二天一早，大约也就五六点钟的时候，妈妈会叫上我，一起到菜场临时卖菜点去排队，为的就是能够买上几百斤冬储的好菜。那菜场出售冬储白菜的临时售卖点有时候就在我们家门口。
经过漫长的挨冻及等待后，属于我们家的那几百斤冬储白菜终于上了磅秤，称好后，会有专人用手推车帮忙将白菜推到我们家的门口。这之后就该妈妈忙碌了。她老人家先将不便于储存的大白菜最外面的枯菜帮剥下来先吃（包饺子或包包子用），然后将一颗颗大白菜放到太阳地里晾晒，去去水汽，最后再用报纸将那一颗颗干净的冬储菜包好，抱上楼，码放在自家的门口，这就是我们家整个严寒的冬季里的看家菜了。
那时，作为京城普通的住户，这储存冬菜对于每家每户的人家来说，都是那时天大的事情，谁家也不敢耽搁，否则，会影响整整一冬。
当然，对于我们家来说，将那冬储菜运上楼，在家门口码放整齐了，这件事也就结束了，但对另一些人家来说，另一项工作便开始了，那就是积酸菜。
@老刘002《又到冬储白菜时》
http://blog.sina.com.cn/s/blog_3fdebb160102y0sw.html 德伟@兽医生：维舟说了，只要你的洛桑藏猪能够成功实现，你的技术体系，至少价值30个亿人民币。
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